Tortilleria

1.- Carta constitutiva

En la ciudad de Guasave, Sinaloa, el día 25 del mes de Octubre del año 2012 Jesús Ernesto Franco Beltrán, Jesús Ernesto Franco Ruelas, Empleado 1, Empleado 2, Empleado 3, han decidió constituir una sociedad en nombre Colectivo, conforme a las disposiciones establecidas en la Ley General de Sociedades Mercantiles.

a. Objetivo del proyecto de mejora a realizar

El objetivo del proyecto de la mejora a realizar es que el empresario tenga una mejor calidad en el producto que entrega al cliente, mejorando los procesos llevados a cabo para la elaboración del mismo.

b. Misión equipo

Detectar un área de oportunidad en la empresa y diseñar una solución respecto a la problemática existente, de manera que el empresario pueda brindar una mejor calidad y servicio a sus clientes.

c. Funciones dentro de la organización que participan

Las áreas involucradas dentro de la organización que participan, serán el área de producción, ya que es el área bajo estudio y la alta dirección por el tipo de información que se requerirá para la elaboración del proyecto.

d. Apoyos con los que realizaran su actividad

Este proyecto no requerirá de ningún apoyo, ya que será una propuesta, por lo que si el dueño decidiera realizar una inversión en base a la propuesta presentada, seria una inversión ajena al equipo de trabajo.

e. Horarios en que se reunirán

Los horarios acordados por la sociedad, serán de 4 a 6 de la tarde, los días Lunes y Miércoles. Estos horarios serán ajenos a los horarios de visita a la empresa, ya que estos viajes serán solo para verificar lo planteado anteriormente en el proyecto.

f. Partes interesadas

Las partes interesadas en el proyecto serán tanto la sociedad como el empresario, ya que el dueño podrá recibir asesoría sobre la mejora de sus procesos y la sociedad podrá utilizar su conocimiento.

g. Declaración del problema

Reducir el desperdicio tanto de producto terminado como el producto en proceso y aumentar el nivel de calidad de sus productos, mediante el ajuste de los procesos de la empresa, llevando un correcto plan de mantenimiento y haciendo uso de los indicadores de la empresa, para la elaboración de un plan con acciones que le permitan saber cuáles son las mejores prácticas durante los proceso.

h. Declaración del objetivo y meta

El objetivo de este proyecto será diseñar un plan de mejora para reducir por lo menos un 50% los desperdicios que existen en la empresa, con el fin de que el empresario pudiera utilizar ese excedente para que en un momento determinado pudiera realizar una inversión.

i. Alcance del proyecto, restricciones y compromisos

El proyecto se presentara como una propuesta ante el empresario, y el decidirá si le parece lo más conveniente en base a lo evaluado y las alternativas presentadas para la mejora los procesos. Por su parte la sociedad se compromete a entregarle un proyecto con las propuestas.

j. Cronograma en el que se evidenciaran los tiempos para ejecutar las fases del proyecto, y las fases clasificadas a través del ciclo PHVA.

2. Plan de medición de variables

a) Diagrama Causa - Efecto

El problema a abordar es el desperdicio de tortillas por defectos, ya sea que estén quemadas, dobladas, rotas o crudas.

b) Análisis de causas potenciales del problema

De acuerdo al diagrama causa-efecto presentado anteriormente las causas potenciales son fallas

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