MANUAL DE BUENAS PRACTICAS ACUICOLAS DE CULTIVO DE TILAPIA
Enviado por katilis • 22 de Marzo de 2016 • Ensayos • 10.235 Palabras (41 Páginas) • 684 Visitas
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS ACUICOLAS DE CULTIVO DE TILAPIA
2013
TABLA DE CONTENIDOS
- Objetivo
- Alcance
- Referencias
- Definiciones
- Responsabilidades
- Descripción
- Bioseguridad
- Capacitación
- Formatos
10. Anexos
11. Control de cambios
1. -OBJETIVO
Garantizar la producción sostenida y la calidad sanitaria o inocuidad del producto cultivado, sin afectar de manera considerable el medio, logrando con ello la sustentabilidad de la actividad
Haciendo énfasis principal en las Especificaciones de Calidad e Inocuidad con la finalidad de que los productores de dicha especie desarrollen y logren un mayor posicionamiento en el mercado mediante la comercialización de productos de alta calidad, respaldados por certificaciones y signos distintivos, que aseguren al consumidor que el producto que adquiere es inocuo.
2.- ALCANCE
2.1 DIAGRAMA DE FLUJO
RECEPCION REPRODUCTORES | ||||
[pic 2] | ||||
| REPRODUCCION | |||
[pic 4] | ||||
Alimentación[pic 5] | ALEVINAJE | |||
[pic 6] | ||||
Alimentación[pic 7] | CRECIMIENTO | |||
[pic 8] | ||||
Alimentación[pic 9] | PRE-ENGORDE | |||
[pic 10] | ||||
Alimentación[pic 11] | ENGORDE | |||
[pic 12] | ||||
COSECHA A PLANTA |
- ORGANIGRAMA.
ORGANIGRAMA DE LA GRANJA
Gerencia General
[pic 13]
Superintendencia Granja [pic 14]
Área Administrativa Área de Mantenimiento [pic 15][pic 16][pic 17]
Logística
[pic 18][pic 19][pic 20]
Jefe de Producción Jefe de Aseg. De
Granja Calidad Granja
[pic 21][pic 22][pic 23]
[pic 24]
Supervisor Transferencia Técnico Laboratorista [pic 25][pic 26]
Supervisor Cosechas [pic 27]
TAC [pic 28]
Supervisor Alimento [pic 29]
Supervisor Reproducción [pic 30]
Supervisor de Nocturna [pic 31]
JAC = Jefe de Aseg. De Calidad
TAC = Técnico de A. De Calidad
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