El origen de la cocina mexicana y su aportación al mundo.
Enviado por eduardo901030 • 22 de Junio de 2015 • Informes • 368 Palabras (2 Páginas) • 223 Visitas
El origen de la cocina mexicana y su aportación al mundo.
La cocina mexicana es una de las más reconocidas a nivel mundial, tanto por su calidad como por su amplísima variedad de platillos e ingredientes. En general, podemos hablar más de las gastronomías de México que de una sola gastronomía nacional, pues cada región del país tiene ingredientes y platos que le distinguen, como el pozole, que se relaciona con Jalisco, Sinaloa y Guerrero; la cochinita pibil, originaria de Yucatán, y así muchos ejemplos.
Existen platillos que se han convertido en identidad nacional y se reconocen y preparan en otros países, incluso en otros continentes. México es definitivamente un amplio abanico de sabores, olores y colores en cuanto a su gastronomía, y esto se debe en gran parte a la naturaleza mestiza de su cocina, que combina ingredientes tradicionales prehispánicos con aquellos traídos por todos los exploradores que han puesto un pie en este país, no sólo españoles, sino también africanos, asiáticos, entre otros.
Actualmente existe lo que conocemos como nueva cocina mexicana, que es una adaptación de recetas, ingredientes y técnicas nacionales, mezclándolos con aquellos de la alta cocina internacional.
En cuanto a su historia, podemos decir que inició mucho tiempo antes de que el territorio que hoy ocupa el país se llamara propiamente México. Todo inició con las distintas civilizaciones que habitaron el territorio y los elementos comunes presentes en su alimentación, que básicamente eran tres: maíz, frijol y chile. Se tiene prueba de que sus alimentos incluían estos tres elementos desde por lo menos 3000 años antes de Cristo.
En menor medida, pero no con menos importancia, se alimentaban también de jitomate, cacao, aguacate, calabaza, nopal, entre muchos otros ingredientes que complementaban el menú.
La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración. Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación. Reúne tradiciones gastronómicas tanto mesoamericanas como europeas, entre otras. La cocina mexicana ha influenciado a diversas cocinas del mundo y también ha sido influenciada por otras cocinas como: española, africana, del Oriente Medio, asiática . El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por
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