Cocina mexicana

• Cocina Mexicana

  betzirodriguezTÍTULO Las técnicas de cocción prehispánicas y propuesta de alimentación indígena moderna aplicada al turismo en hidalgo. RESUMEN El objetivo fundamental de este proyecto es dar a conocer las tendencias culinarias en las cuales se basaban nuestros antepasados en el México prehispánico y de cómo se aplican para tener una

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  karenmarielyNixtamal Ingredientes: • 500 g de maíz • 1 L de agua • 30 g de cal Preparación: 1. Pasar los granos secos de maíz entre las manos para retirarles cualquier basura que puedan tener 2. Enjuagarlos en agua fría 3. Colocar el maíz en un recipiente y agregar agua

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  CosmonauticoINTRODUCCIÓN Objetivo del Curso: • Examinar y reconocer los fundamentos básicos de la cocina tradicional mexicana, a través de la identificación, análisis y preparación de los alimentos, platillos y técnicas culinarias de las diferentes etapas históricas, para crear identidad con la cultura alimentaria de México. 1. CONTEXTO DE LOS SISTEMAS

• COCINA MEXICANA

  dncd3• Nabos 400 g • Tomate redondo 1 • Choclo 1 • Arvejas congeladas 200 g • Espinacas fresca 500 g • Calabaza 500 g • Nabos 400 g • Tomate redondo 1 • Choclo 1 • Arvejas congeladas 200 g • Espinacas fresca 500 g • Calabaza 500 g

• Cocina Mexicana

  robinromA partir de la Conquista de México, se añadieron a la cocina mexicana nuevos ingredientes como los distintos tipos de carnes de los animales provenientes de Europa. Fue precisamente por esa fusión por lo que la gastronomía mexicana es considerada hoy en día una de las más ricas a nivel

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  andygf24El tequila, el mariachi y los tacos son reconocidos internacionalmente como símbolos de la cultura mexicana. Y es que el mexicano es alegre y amante de la fiesta por naturaleza. Pero describir la cultura actual mexicana no es tan sencillo, pues es una cultura muy rica en tradiciones y en

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  piranha2290Tacos al pastor. Para la carne. 1 Kg de Pierna de Cerdo. 220 ml de Vinagre Blanco. 200 de Jugo de Piña. 1 Jitomate Asado, Pelado y sin Semillas. 1 Cebolla cortada en trozos pequeños. 3 Chiles Guajillo sin semillas ni rabos. 100 gr de axiote rojo. 1 Diente de

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  pablisky¿Que comía Moctezuma? Así se designa de manera coloquial al lugar y a la forma en que Moctezuma consumía sus alimentos. Esta “manera de comer” de Moctezuma. “En el comer, le tenían sus cocineros sobre treinta manera de guisados, hechos a su manera y usanza, y tenían puestos en braseros

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  aaveCOCINA MEXICANA CONTEMPORANEA INTRODUCCION A través del tiempo la gastronomía mexicana ha tenido diferentes cambios primero con la llegada de los españoles en la época colonial. Y ahora en el siglo XIX en la época de la independencia, siendo un preámbulo a la época contemporánea de México, es en esta

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  Abbyhg3INTRODUCCIÓN Como parte complementaria a la materia de las técnicas de cocina mexicana I, las diferentes tradiciones heredadas por los antiguos pobladores al consumir alimentos prehispánicos y mestizos se han mantenido por años dentro del estado. Desde el punto geográfico, el estado de México tiene una influencia importante sobre el

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  chavanuneCuántas veces nuestra abuelita, mama o algún familiar nos ha enseñado a realizar un platillo tradicional mexicano? A continuación les presentare un ensayo dedicado a nuestro arte culinario “la comida mexicana”. La gastronomía de México es reconocida por que pasa de generación en generación sus recetas, ya que desde nuestros

• COCINA MEXICANA

  ivonnelovesyouuLa cocina mexicana tiene carácter propio y se distingue de las otras cocinas del mundo, su valor gastronómico lo podemos ver por la amplia variedad de ingredientes, su amplia gama de sabores, texturas, y en las técnicas de cocinas propias de México. En este ensayo encontraremos más de las cualidades

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  richiss.rawrCarne en su jugo – Jalisco Ingredientes • 200-250g. de filete de res, Rib Eye, centro de bola o New York • 1 naranja • 1 cda. De jugo Maggi • 1 cda. De salsa inglesa • 200g. de tomate verde • 1 ajo • ¼ de cebolla blanca •

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  kazgrciaEl maíz, planta gramínea antigua de México el cual se dice que su origen fue en Puebla y que este es rico en vitamina A, en la antigüedad el maíz estaba presente en todas las comidas y bebidas que se tomaban; por ejemplo las tortillas que son la base de

• Cocina Mexicana

  Paultjm27INTRODUCCIÓN Comer es un acto biológico, cocinar es un acto cultural. La cocina es cultura. La cultura no son los libros de las bibliotecas. La gastronomía es una de las manifestaciones culturales más importantes del ser humano. La alimentación que acostumbraban los habitantes del México prehispánico es un tema muy

• Cocina Mexicana

  boshiny10Gastronomía de México Saltar a: navegación, búsqueda La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva - El paradigma de Michoacán UNESCO logo.svg UNESCO-ICH-blue.svg Nombre descrito en la Lista Representativa del PCI. Chile en nogada — The Pride of a Nation.jpg Chiles en nogada, platillo creado en torno a la

• Cocina Mexicana

  cristinapoolkuPétalos blancos, cucharas y veladoras encendidas guiaban hacia una creación: Bienmesabe: maridaje de almas y estómagos poblanos, libro editado por el Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla (Imacp), producto de un trabajo hecho con experimentos que pretenden reinventar, sorprender, crear y recrear el gusto por la comida mexicana,

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  su14181Introducción: Este trabajo nos hablara sobre la historia de la comida mexicana. Nos muestra que nuestra gastronomía es amplia y muy rica, que las primeras culturas ligaban esto con la música que al parecer les gustaba mucho. Todo esto se origino en el mestizaje donde estos tuvieron la oportunidad de

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  utvnCOCINA MESTIZA Planteamiento del problema: La cocina es cultura y una de las principales manifestaciones es la gastronomía. La gastronomía de México tiene raíces solidas que parten desde sus ingredientes y su combinación. Esto da como resultado que el estado de Puebla tenga una gran variedad de platillos típicos. Por

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  joloyma93Benemérita Universidad Autónoma De Puebla Administración Turística Facultad de: Administración Alumno: Loyola Martínez Jordy Hazael Maestro: Ramón Huerta Mora Técnicas de la investigación Cocina mexicana patrimonio cultural inmaterial de la humanidad Cuatrimestre: 1° Índice Contenido Introducción 5 Antecedentes 5 Planteamiento del problema 6 Delimitación 6 Justificación 6 Hipótesis 6 Objetivo

• Cocina Mexicana

  nany4444INFLUENCIA DE LA COCINA EUROPEA EN MEXICO El maíz, la base de la alimentación prehispánica junto con la calabaza, los chiles, el frijol, jitomate, aguacate, amaranto, cacao, miel y carne de guajolote, faisán, codorniz, pato, venado, pato, conejo, armadillo y pescado dio origen a los mas variados platillos. Ignorantes de

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  LEBR790106Cocina Mexicana Ingredientes Mole Poblano combina varios ingredientes, como pavo (o guajolote), carne ya sea de res o de cerdo pollo, con la salsa para mole que es preparada con cacao o chocolate de tablilla (en barra) sin o con muy poco dulce, chiles ancho, chiles mulato, chiles pasilla, chipotle,

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  andrews12345RECURSOS Para que una empresa pueda lograr sus objetivos, es necesario que cuente con una serie de elementos, recursos o insumos que conjugados armónicamente contribuyen a su funcionamiento adecuado, dichos recursos son: 1. Recursos Materiales: Son los bienes tangibles con que cuenta la empresa para poder ofrecer sus servicios, tales

• COCINA MEXICANA

  TLAWCOCINA MEXICANA La cocina mexicana se caracteriza especialmente por ser picante y por la variedad de ingredientes, platillos y recetas que utiliza ya que combina todo tipo de cocinas, asi como por su complejidad de elaboración. Este tipo de cocina se remonta al periodo prehispánico, concretamente a la cultura del

• Cocina Mexicana

  edgarito_00España logro convertirse en la máxima potencia europea cuando conquisto al imperio mexica, lo cual trajo consigo la fusión de dos culturas y de dos gastronomías. Muchas veces los españoles se veían obligados a consumir los alimentos que les ofrecía esta tierra y aprendieron a apreciar los nuevos sabores, pero

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  mariejhaneHablar de la gastronomía mexicana es hacer un viaje en el tiempo para aprender acerca de los elementos culturales más importantes no solo en la historia de América Latina, sino de todo el mundo. Con el reciente nombramiento por parte de la UNESCO como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad,

• Cocina Mexicana

  Eirin5. TIEMPOS DE GUERRA 5.1. DE LA INDEPENDENCIA A LA REVOLUCIÓN: Desde fines del siglo XVI, existía un ejército acuartelado en pequeños fuertes conocidos como presidios, a los soldados se les pagaba en especie y su dieta diaria consistía en lo que podían conseguir, carne de los animales que cazaban.

• Cocina Mexicana

  martitarioBUÑUELOS (Rendimiento: 15 piezas) (Tiempo de preparación: 3 h) Ingredientes: • ½ kg. de harina de trigo (4 ½ tazas) • 6 cáscaras de tomate verde limpias (las hojas que envuelven al tomate) • 3 huevos • 3 cucharadas de manteca vegetal • 1 taza de agua hervida o clorada

• Cocina Mexicana

  dollyhxc17ANTECEDENTE HISTÓRICO Los antiguos pobladores de América antes de la llegada de los españoles, se caracterizaban por una figura un tanto esbelta, no del hambre, sino de la alimentación adecuada, mesurada y suficiente que, gracias a la guía de sus ancestros, consumían de acuerdo a las actividades que realizaban. La

• Cocina mexicana.

  AriasgloriacLa diversidad es la característica esencial de la cocina mexicana. Casi cada estado mexicano posee sus propias recetas y tradiciones culinarias. Desde luego esta diversidad es más notoria si se contempla la riqueza gastronómica regionalmente y no por entidad federativa. Hay ciertas creaciones gastronómicas que surgieron localmente y que por

• La cocina mexicana

  alejandroxxxsextAntes de la llegada de los españoles, la dieta de las culturas prehispánicas se basaba ampliamente en platillos de maíz con chiles y hierbas, usualmente complementados con frijoles, jitomates o nopales. También incluían vainilla, tomatillos, aguacate, guayaba, papaya, sapote, mamey, piña, jícama, calabaza, papa dulce, cacahuates, achiote, huitlacoche, pavo y

• LA COCINA MEXICANA

  147258joLa cocina mexicana comienza su historia desde la época Anahuaca cuando los primeros pobladores de nuestro país como lo conocemos ahora tienen la necesidad de alimentarse, en esta región lo que ya se encontraba era el maíz el cual se convirtió en el principal alimento de los Anahuacas. Su cansta

• La Cocina Mexicana

  reymisterioLa cocina mexicana, parte desde su etapa prehispánica y llega al siglo XXI, como una amalgama de sabores, colores y olores. Podemos establecer la importancia del maíz en México, ya que está ligado a su desarrollo, e historia, al entender la gran importancia del maíz, debemos también observar su distribución

• La cocina mexicana

  laksmanaMARCO HISTÓRICO INTRODUCCIÓN Cuando comenzamos a estudiar el México antiguo, podremos darnos cuenta de que la mayoría de los productos alimenticios de la época prehispánica aún se consumen. Y en la cocina de las amas de casa contemporáneas se agrupan, como en los viejos hogares primitivos, los mismos insumos, tratados

• Alta cocina mexicana

  Isaac HernandezUniversidad Vizcaya de las Américas GASTRONOMIA Perla Patricia Rubio García Alta Cocina Mexicana Isaac Hernández Urbina Pedro Noé Hernández García Janeth Alejandra Casar Reyna Sonia Abigail Cruz Salas 1-B 12/10/2015 PLANTEAMIENTO Pregunta general ¿Qué elementos detonaron para llevar acabo el movimiento de la Alta cocina mexicana? Pregunta especificas ¿Qué beneficios

• Ensayo Cocina Mexicana

  sauldiaz0503ENSAYO SOBRE LA COCINA MEXICANA La cocina mexicana es más que un platillo típico de nuestro país, es el resultado de un encuentro entre dos tradiciones milenarias así como el reflejo de una cultura que ha cambiando a lo largo de los años. Nuestras tradiciones nos hacen ser un país

• Examen cocina mexicana

  Karen0589UNIVERSIDAD MUNDO MAYA CAMPUS CARMEN /50 CICLO ESCOLAR Enero-Junio 2017 (2017-2) DOCENTE: LIC. KAREN FABIOLA GÓMEZ VERA. FECHA: 27 DE MARZO DEL 2017. ASIGNATURA: COCINA MEXICANA. NOMBRE DEL ALUMNO: __________________________________ FIRMA: _________________ 1. IDENTIFICA EN EL SIGUIENTE MAPA LOS NOMBRES DE LOS SIGUIENTES ESTADOS DEL PAÍS (10 puntos). 1. Colima.

• Manual de Cocina Mexicana

  TunobositoINSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES https://pbs.twimg.com/profile_images/2247126029/LOGOGASTRO.jpg ISIMA LICENCIATURA EN GASTRONOMIA COCINA MEXICANA -MANUAL- CHEF: OSCAR HERNESTO CHIMAL ELABORADO POR LOS ALUMNOS DE 3° C ________________ Contenido INTRODUCCION ÉPOCA PREHISPANICA NACE LA CONQUISTA LA CONQUISTA LA INFLUENCIA ESPAÑOLA EN EL REGIMEN ALIMENTICIO DE LOS MEXICANOS. PRODUCTOS QUE LA NUEVA ESPAÑA APORTO AL

• Cocina Conventual Mexicana

  alexxdrumsCOCINA CONVENTUAL ¿CÓMO NACE LA COCINA CONVENTUAL? Nace por medio de la conquista Española –Mexicana gracias a Hernán Cortez que llego a conquistar a los indígenas que habitaban México y así Hernán Cortez descubría nuevos condimentos y especias, tipos de platillos que ofrecía a los virreyes y conventos para después

• Cocina Conventual Mexicana

  chef2324COCINA CONVENTUAL ¿CÓMO NACE LA COCINA CONVENTUAL? Nace por medio de la conquista Española –Mexicana gracias a Hernán Cortez que llego a conquistar a los indígenas que habitaban México y así Hernán Cortez descubría nuevos condimentos y especias, tipos de platillos que ofrecía a los virreyes y conventos para después

• Trabajo De Cocina Mexicana

  dilboIntroducción La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos endémicos de México, que fusionan las tradiciones tanto de la cocina mesoamericana como europea, entre otras. la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco… La cocina mexicana ha influenciado a diversas cocinas del mundo y

• Recetas De Cocina Mexicana

  samuel6443RECETA #1 Cocina Guerrerense Barbacoa de Pollo 4 porciones Ingredientes: 4 piezas de pollo. 3 chiles anchos. 3 chiles guajillos. 5 granos de pimienta. 1 cebolla blanca. Una pizca de comino. Una pizca de orégano. 1 raja pequeña de canela. 3 dientes de ajo. 5 cdas de aceite de maíz

• Resumen De Cocina Mexicana

  cumbaHistoria Sus orígenes se remontan al período prehispánico, a las llamadas Culturas del Maíz, ya que en torno a él y complementado con chiles, calabazas, carne de conejo, armadillo y guajolote se elaboran los más variados platillos, que alcanzan en ocasiones en carácter ritual al construir una de las principales

• COCINA TRADICIONAL MEXICANA

  MaffieCOCINA TRADICIONAL MEXICANA Generalidades del estado * Cuenta con 32 municipios. * Colinda con el DF al norte, con el Estado de México al noreste y noroeste, con Guerrero al sur y con Puebla al oriente. * Tiene 13 ríos. * Tiene 4 lagos. * Cuenta con una extensión de

• COCINA TRADICIONAL MEXICANA

  AngeluXx BrianCOCINA TRADICIONAL MEXICANA Directrices de evaluación Objetivo: El alumno identificara y reconocerá la metodología de evaluación a lo largo del semestre. Mesas: siempre montadas (mantel, cubre mantel o camino, centro de meza, copa de agua, “agua mineral con rodajas de limón o pétalos de rosa de castilla”, set de copas

• Ingredientes Cocina Mexicana

  joelito2184INGREDIENTES Y PREPARACIONES EN LA COCINA MEXICANA Elaborado por: Miguel Negrete A. Curso: Cocina Mexicana Colegio Superior de Gastronomía Septiembre 2006 ACHIOTE: Arbusto que tiene un fruto del tamaño de una avellana con semillas rojas, se usa como colorante y como especia. Con las semillas se hace una pasta que

• Cocina Mexicana Prehispanica

  elmer_guns  Los Chiles son indispensables en la cocina mexicana. Desde la época Prehispánica se cultivaban y consumían, se crearon recetas que hasta nuestros días se utilizan. Los Prehispánicos creían que los Chiles tenían propiedades medicinales y nutritivas, en nuestros días los nutricionistas han confirmado esto. Se origen es de México,

• Museo de la cocina mexicana.

  Fer Valdez“Museo de la gastronomía mexicana” La cocina mexicana está considerada como una de las tres más importantes del mundo, tanto por su variedad de sabores y colores, como por su valor nutricional. Es por esto que visitamos el museo, para conocer la evolución que ha tenido la comida mexicana a

• Recetario de cocina Mexicana

  tany carbajalNombre de la Receta: Mole Poblano. Ingredientes: * 5 chiles anchos * 6 chile pasilla * 8 chile guajillo * 4 chiles chipotles secos * 1 rama de romero * 2 ramas de tomillo * 40g pasitas * 40g cacahuate * 15g almendra * 15g pepita de calabaza * 1

• Marco Teorico Cocina Mexicana

  ozguuuurMarco teorico Indice Tentativo Introduccion .............. México independiente Siglo XIX México Actual siglo XX INTRODUCCION La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como de complejidad para su elaboración, es famosa por sus sabores fuertes y sofisticados sumamente condimentada. Los principales ingredientes que