INFLUENCIA DE LA CULTURA DE NUESTRO PAIS
Enviado por bevacaar • 9 de Mayo de 2016 • Tareas • 500 Palabras (2 Páginas) • 392 Visitas
INFLUENCIA DE LA CULTURA DE NUESTRO PAIS
Ecuador está formado por la influencia de otras culturas que llegaron a nuestro país en la época de la conquista y después durante el siglo 19 y 20
En el siglo 17 y 18, la indígena que habitaba el territorio, la española que llegó en los viajes del descubrimiento, y la africana que trajeron los iberos como esclavos para trabajar en las minas y los cañaverales. Para el siglo 19 llegaron los franceses y los ingleses, los cuales, nos enseñaron su gastronomía aplicada a toda clase de platillos e ingredientes.
Las costumbres alimenticias, entre otras, de nuestros ancestros indígenas se vieron cambiadas, por un lado, a raíz de la empresa conquistadora con la presencia de Andaluces, valencianos y aragoneses, entre otros, quienes se impusieron sobre los guisos de la Iguana, el manatí o los insectos para reemplazarlos por el ganado vacuno, por nombrar sólo un producto y por el otro con las preparaciones y las costumbres africanas, especialmente en las zonas costeras.
La variación en los platos y las influencias en las mesas colombianas depende de la zona de donde provenga así como de los recursos naturales que dispongan, éstos pueden ser abundantes o pobres en una región, así mismo los climas múltiples o los desarrollos sociales desiguales pueden repercutir en el crecimiento de una cocina propia y marcar la diferencia.
INFLUENCIA EN LA RELIGION
En lo que se refiere a la influencia en la religión son festividades que celebra nuestro país como la
Bendición del Pan y de las frutas. Es una ronda acompañada de música y gastronomía,
La navidad es una fiesta religiosa de origen católico en Cuenca se realiza el pase del niño la cual Para el Pase realiza la chicha de jora, las grandes costras de pan, el tradicional cuy asado, acompañado con papas doradas y mote
La tradición de la fanesca que se realiza en semana santa.
RECOMENDACIONES
- Enseñanza del origen de la cocina ecuatoriana, características, influencias y desarrollo para un mejor conocimiento de la gastronomía actual
- Rescate de los productos autóctonos de nuestro país, recetas ancestrales, para corregir y evitar la pérdida de nuestra identidad.
- Enseñanza e investigación de productos que ayuden al desarrollo de nuevas técnicas culinarias.
CONCLUSIONES
- Este proyecto nos sirve como estrategia para ser grandes emprendedores en el futuro. Es un gran paso para poder dar a conocer nuestros, productos, conocimientos, innovación, creatividad que hay en cada plato.
- Se pudo obtener una visión del grado de aceptación que se tiene al tipo de comida regional, por ende nos permitió trabajar en el desarrollo de nuestros platos manteniendo la esencia de lo típico pero con un toque vanguardista.
- Pudimos valorizar la producción propia de la zona que en sí es muy rica y variada, es un potencial que pudiere definir el crecimiento económico de nuestro país.
- La Gastronomía Ecuatoriana viene desde nuestros ancestros, combinaciones de productos traídos por los españoles más nuestros propios productos, dieron como resultado la cocina ecuatoriana que nos da identidad propia
...