MÉXICO BARBARO

M. MACIAS VALERIO 13705 LGA                                         11/10/2020

¿CÓMO LA AGITACIÓN SOCIAL DE LA REVOLUCIÓN AFECTO A LA GASTRONOMÍA MEXICANA, EN AMBOS SENTIDOS, (BUENOS Y MALOS)?

MALO

• La gente que era libre de trabajar en sus tierras fueron esclavizadas y sus tierras ya no fueron trabajadas como debían ser. Solo tenían un pequeño huerto.
• Los esclavos trabajaban sin sueldo alguno, solo les daban 25 centavos de crédito para gastar en la tienda de raya y se gastaba en pequeños insumos de comida y tela para ropa (maíz, frijol, sal, chile, manta y cobijas era todo lo que había en ellas).  
• La cena de los esclavos consistía en dos tortillas, frijoles cocidos y un plato de pescado rancio, solo había una comida al día.
• Durante la jornada de trabajo de los esclavos solo consumían una bola de maíz medio fermentada que era lo que los mantenía de pie para sus largas jornadas de trabajo.

BUENO

• Hubo una extensa siembra de maíz y frijol, a veces plátano u otras frutas tropicales.
• El precio del maíz subió y ayudo a la economía, pues el precio de 100 kg de mail valía el doble que en estados unidos.
• El ejército de Pancho Villa, la División del Norte, influyó mucho en la manera de comer actual en estados como Chihuahua y Coahuila.
• El pulque era el trago por excelencia del pueblo mexicano y así siguió hasta la mitad del siglo XX.
• El mezcal era barato y rico.
• Gracias a la Revolución Mexicana, los ingredientes endémicos comenzaron a ser más utilizados. Dejó de ser solo propiedad de la clase obrera la costumbre de comer maíz, frijol y chile.

¿CUÁL ES MI ANÁLISIS DE LA OBRA DEL AUTOR?

John Kenneth Turner, plasma en su libro (que en este caso fue hecho un documental) cómo viven la vida los mexicanos durante la dictadura de Porfirio Díaz, me intereso mucho porque él era un periodista norteamericano que se interesó en dejar de lado el estereotipo que tenían los norteamericanos sobre nosotros y se dio viaje a través de casi toda la república mexicana para ver con sus propios ojos el pesar que vivía día a día los mexicanos, así que quiso plasmarlo en un libro. En 1908 después de oír a voces de prisioneros mexicanos en Nueva York las condiciones deplorables que sufría un trabajador mexicano, el literalmente no se lo creía y decidió desentrañar los hechos y viajo hacia México.

Estando en Yucatán y Valle nacional, Oaxaca atestiguo la explotación laboral que ejercían los dueños, políticos y militares que formaban un jugoso negocio a costillas de los esclavos.

Él no creía que Porfirio Díaz era un mesías que llegó a dar paz a la república, más bien, el creía que Díaz desarrollo un sistema autoritario de control y que ejercía con mano dura su dictadura, pues bajo el agua el aniquilaba a su oposición y silenciaba los reclamos sociales.

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