Venta Pesquera

Reseña histórica

La Empresa fue fundada el 25 de Septiembre del 2005, con la finalidad inicial de dedicarse a la pesca y procesamiento del atún, en todas sus formas para la exportación. Para esto se adquirió una planta pesquera en la zona norte del Perú, en el departamento de Piura.

Una excelente zona para procesar productos hidrobiológicos, pero por motivos administrativos no se continuo con la idea principal, por esta razón la empresa se dedica actualmente a la venta de productos hidrobiológicos a otras empresas para su exportación y en dar servicio de almacenamiento de productos congelados ya procesados, en sus frigoríficos.

Actualmente estamos procesando Pota (calamar gigante), un recurso que da hasta 10 tipos de productos. Estos productos se derivan de las partes de la pota, el cual es clasificado de acuerdo al estado que se encuentra. Todo lo clasificado tiene un proceso de conservación y envasado, para la exportación, previo a ello pasa por un riguroso control de calidad.

Actualmente la planta cuenta con:

- Muelle

- Planta de hielo

- Planta de congelado

- Planta de harina de pescado

- Frigoríficos

- Almacenes

- Maestranza.

- Oficinas administrativas.

Para el control de calidad se aplica el sistema HACCP, debido a que estos productos son vendidos a otras empresas (que se encuentran en la misma zona) para su exportación a países de Europa. Entre ellos están (Holanda, Alemania, Italia, Inglaterra, Japón, entre otros).

La planta cuenta con 30 trabajadores, todos debidamente capacitados para seguir los estrictos controles de una planta que procesa alimentos.

Funcionamiento de Industria Atunera

Los productos hidrobiológicos (pota) se obtienen de la siguiente forma:

1. Industria Atunera, compra a los pescadores los productos hidrobiológicos (la pota).

2. Estos productos son revisados antes de llevarlos a la planta.

3. De la pota clasificada salen hasta 10 productos para la venta.

4. Se aplica el sistema HACCP para el control de calidad de la pota.

5. Son aprobados por control de calidad.

6. La pota es procesada y envasada para la venta a otras empresas que se dedican a la exportación.

Alquiler de almacén de congelados:

1. Las empresas exportadoras se contactan con Industria atunera para alquilar el servicio de almacenaje.

2. Se consulta la cantidad y días que tendrá la mercadería almacenada para establecer el precio por el alquiler.

3. Se realiza el contrato con el cliente.

Visión

Ser la empresa líder en la exportación y consumo internacional de productos hidrobiológicos, así como posicionarnos como una empresa comprometida con el cuidado del medio ambiente.

Misión

Ofrecer la mejor calidad en el producto para la exportación y consumo internacional logrando un equilibrio entre lo que es una pesca tradicional y una pesca responsable.

Objetivos

- Agilizar el abastecimiento de la planta en un 40%.

- Incrementar la productividad en un 30%.

- Incrementar en un 40% el alquiler de los frigoríficos a los clientes exportadores.

- Optimizar en un 40% la selección de proveedores para las cotizaciones.

- Reducir en un 45 % el tiempo de respuesta de un pedido hacia el almacén.

- Mejorar el control de almacén en un 60%.

Metas

- Reducir los costos generados por malas prácticas.

- Ampliar el espacio de nuestros frigoríficos para mejorar nuestros servicios.

Organigrama

1.2 IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

Problemática de la Empresa

Se genera en tres áreas (almacén de insumos y suministros, logística y almacén de congelados), en donde el control de procesos se hace en base a documentos como: cuadernos, hojas con formato hechos a regla y lapicero, fotocopias, vales, guías, etc. Que no garantizan confiabilidad en la información generada. En este tipo de documentación se corre el riesgo de ser manipulados por malos trabajadores que pueden alterar, modificar, incluso hasta falsificar, los datos registrados para su propio beneficio u otros fines, que a mediano o largo plazo pueden ocasionar perdidas a la empresa. Además estos no tienen un código para su control, no realizan inventarios, lo cual origina desorden, aumento de presupuesto, pérdida de tiempo, y retrasos en la producción.

La empresa se ve en la necesidad de tener un sistema de información que ayude a mejorar estos problemas, a tener un control exacto de sus procesos

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