Metodología

CAPÍTULO I. MARCO CONTEXTUAL / CONTEXTO

CAPÍTULO II. MARKETING DIGITAL (V1)

CAPÍTULO III. DESEMPEÑO FINANCIERO (V2)

CAPÍTULO IV. MARCO METODOLÓGICO

 PROBLEMATIZACIÓN (DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA)

 ENUNCIADO

 OBJETIVO GENERAL

 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN

 INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN

 HIPÓTESIS

 MATRIZ DE OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

 JUSTIFICACIÓN

 TIPO DE ESTUDIO

 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

CAPÍTULO V. DATOS Y RESULTADOS

CAPÍTULO VI. PROPUESTA

1.0 MARCO CONTEXTUAL: LA COMIDA RÁPIDA

“El concepto comida rápida (del inglés conocido también como fast food) es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados o a pie de calle.

Aunque ya desde la antigua Roma se servía en puestos callejeros panes planos con olivas o el falafél en el Medio Oriente, no es hasta el año 1912 cuando se abre el primer automático, un local que ofrecía comida detrás de una ventana de vidrio y una ranura para pagar.” (Lazo, 2013)

“Los cambios en los hábitos de alimentación de la población, provocados por un ritmo de vida muy acelerado y estresante, han hecho que muchas personas se vean obligadas a mayormente o muy frecuentemente alimentarse a partir de comida cómoda como fast food, rápida o chatarra, hasta llegar a casos en los que uno ni desciende del automóvil para ingerirla.” (Licata, 2012)

1.1.1 TIPOS DE COMIDA RÁPIDA

Considerándose que la comida rápida se encuentra elaborada en su mayoria con almidones de maíz, papas o harinas de trigo y frituras de todo índole, actualmente también podemos encontrar elaborados con fruta o vegetales, entre las comunes se encuentran:

• Bocadillos

• Embutidos

• Hamburguesas

• Hot Dog

• Pollo Frito

• Papas Fritas

• Pizzas

• Tacos

• Burritos

• Empanadas

• Ensaladas

• Sushi

• Fruta preparada

1.1.2 CARACTERÍSTICAS DE LA COMIDA RÁPIDA

La comida rápida se caracteriza principalmente por lo siguiente:

 Es de fácil preparación.

 Entrega instantánea.

 La comida se prepara a menudo con ingredientes formulados para alcanzar un cierto sabor o consistencia para preservar la frescura.

 No se usan cubiertos para consumirlo.

 Ofrece diferentes tipos de servicio como el consumo en el local, recogerlo en el local, en la calle o domicilio y la entrega domiciliaria.

 Precios moderados.

 Son platillos prácticos cuando no se dispone de tiempo para comer

 Se manejan bajo estándares y procesos de preparación similares.

Un negocio que presta el servicio de comida rápida también presenta varias ventajas como:

 Las personas en caso de emergencia alimentaria, la primera opción son las comidas rápidas.

 La comida rápida es consumida por personas de cualquier edad por lo que los locales que se dedican a esta actividad siempre cuentan con clientes.

 No se necesita un lugar amplio

 Se puede prestar varios servicios a la vez.

 En su mayoría cuentan con horarios accesibles de acuerdo a la zona.

 Tienen una alta capacidad de distribución.

1.1.3 GENERALIDAD DE LA COMIDA RÁPIDA

“La historia de la comida rápida se traslada a la época de la antigua Roma y en la India se acostumbraba a servir comida callejera, algunas pueden ser las pakoras, el Vada pav, el Papri Chaat, el Bhelpuri, el Panipuri y el Dahi Vada.

En 1912 se abre el primer

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