Operaciones

Licenciatura en Contaduría.

Unidad Académica: Operaciones.

Apuntes

MARIO RENÉ SESMA GAMBOA

Ciclo escolar: Agosto- Diciembre 2012

Vo. Bo.

Dra. Magali Mafud Toledo

Secretaria Académica

INDICE

PRESENTACION…………………………………………………………………………1

OJETIVOGENERAL………………………………………………………………………2

JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………..………3

UNIDAD I LA FUNCIÒN DE OPERACIONES 4

1.1 ANTECEDENTES 4

1.2 CONCEPTOS BÁSICOS: 6

1.3 SISTEMA PRODUCTIVO 6

1.4 SUBSISTEMA DE CONVERSIÓN 7

1.5 INTERRELACIÓN CON OTRAS ÁREAS FUNCIONALES 7

UNIDAD II PRODUCTIVIDAD 13

2.1 CONCEPTO.- 13

2.2 EFECTIVIDAD, EFICIENCIA Y EFICACIA.- 16

2.3 MEDICIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD 17

2.4 FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCTIVIDAD.- 18

2.5 PROGRAMAS DEL MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD.- 23

2.6 ESTUDIO DEL TRABAJO 30

UNIDAD III. PRONOSTICOS DE PRODUCCIÓN 33

3.1 CONCEPTOS 33

3.2 METODOS DE PRONÓSTICOS 35

3.1 MÉTODOS DE PRONÓSTICOS CUALITATIVO 35

B) MÉTODOS DE PRONÓSTICOS CUANTITATIVO 38

UNIDAD IV PRESUPUESTO DE OPERACIONES 55

4.1 REQUERIMIENTOS DE OPERACIONES. 61

a) UNIDADES 61

c) MATERIALES 61

d) MAQUINARIA, EQUIPO Y HERRAMIENTAS. 61

e) FUERZA DE TRABAJO (MANO DE OBRA. 62

4.2 Elaboración de Presupuesto 65

4.3 EL SISTEMA MRP I Y II 77

UNIDAD V PROGRAMACIÓN DE OPERACIONES 82

5.1 CAPACIDAD FINITA 83

5.2 CAPACIDAD INFINITA 84

HACIA ADELANTE 87

HACIA ATRÁS 88

UNIDAD VI .CONTROL DE OPERACIONES, GENERALIDADES DE CONTROL 97

6.1CONCEPTOSY PRINCIPIOS. 97

6.2 ESTRATEGIAS PARA EL CONTROL DE OPERACIONES. 100

6.3 ESTABLECIMIENTO DE PRIORIDADES. 101

MODELOS DE DECISIÓN. 103

6.5 CONTROL DE FUERZA DE TRABAJO. 105

6.6 CONTROL DE CALIDAD: 105

UNIDAD VII ORGANIZACIÒN DE LA PRODUCCIÒN 112

Organigramas de Producción 112

Mantenimiento 113

Administación del Mantenimiento 113

Tipos de mantenimiento 114

Estructuración de rangos de desviaciones 127

Seguridad industrial 128

SEGURIDAD INDUSTRIAL 129

REFERENCIAS 130

PRESENTACIÓN

En esta unidad académica se pretende que alumno construya conocimientos acerca de la naturaleza y función de las operaciones; de los sistemas productivos; de los factores que inciden en la productividad; métodos para el pronóstico de producción; además, en esa unidad académica conocerá y analizará los elementos mas importantes para el manejo de programas para el desarrollo de sistemas productivos, para la solución de problemas relacionados con la organización, que le permitan, a su vez, participar en el análisis y evaluación de los sistemas de producción para la toma de decisiones, haciendo uso de los modelos matemáticos para el control de las diversas operaciones en las organizaciones; también desarrollará habilidades para elaborar programas de mantenimiento adecuado de las organizaciones de producción.

OBJETIVO GENERAL

Al finalizar el curso, el alumno aplicará la administración de la producción para la obtención de bienes y servicios y los diferentes sistemas de control en el área de producción.

JUSTIFICACION

La Investigación de Operaciones es importante para el alumno porque facilita la posibilidad de definir soluciones optimizando el uso de los recursos de las empresas, utilizando un enfoque sistemático y científico para el análisis de los problemas administrativos y operacionales, fundamentado en modelos matemáticos.

En general para el estudiante, los modelos cuantitativos inherentes a la Investigación de Operaciones le permiten tomar mejores decisiones operativas y disminuir los riesgos en condiciones de incertidumbre.

Los modelos matemáticos son cada vez más importantes en la gerencia de empresas y sus aplicaciones son de diversa índole.

UNIDAD I LA FUNCIÒN DE OPERACIONES

INTRODUCCIÓN

Las actividades productivas son el fundamento del sistema económico de una nación. Ellas transforman los recursos humanos y materiales así como el capital en bienes y servicios más valiosos. En esta sección se extenderá la idea de que la administración de operaciones es un área funcional de la empresa la cual muestra cuatro campos de la administración. Áreas funcionales, áreas metodológicas, áreas industriales y áreas de integración. Las áreas funcionales: se ocupan de desarrollar un enfoque particular sobre la responsabilidad o toma de decisiones dentro de una organización. Las áreas metodológicas: las cuales se caracterizan por una metodología o disciplina base. Por ejemplo. El área de métodos cuantitativos trata del uso de modelos matemáticos para dar apoyo a las decisiones. Las áreas industriales: se ocupan de un sector industrial tal como el bancario, el del seguro de los transportes y la manufactura. Las áreas industriales pueden obtener ideas tanto de las áreas metodológicas como las áreas funcionales. Las áreas de integración: existen dos. El área de estudios sociales y empresariales, se ocupan de las relaciones entre la empresa y su medio social, económico y gubernamental. El campo de la estrategia corporativa, se ocupa de la alta administración, de la integración de las áreas funcionales dentro de la empresa, y de la formulación e implantación de estrategias.

1.1 ANTECEDENTES

La administración de operaciones ha existido desde que el hombre empezó a producir bienes y servicios. Aunque los orígenes de las operaciones pueden remontarse a las primeras civilizaciones, la mayor parte de la atención en esta sección se centrara en los últimos doscientos años. En la siguiente presentación, la historia de la administración de operaciones se ha organizado según las principales escuelas de pensamiento, en lugar de seguir un orden cronológico estricto. De acuerdo con esto, existen siete áreas principales de aportación al campo de la administración de operaciones.

1. DIVISIÓN DEL TRABAJO: la división del trabajo se basa en un concepto muy sencillo. La especialización de la mano de obra desempeño de una sola tarea puede traer como resultado mayor productividad y eficiencia que la asignación de muchas tareas a un solo trabajador.

2. ESTANDARIZACIÓN DE PARTES: las partes que deben estandarizarse para que puedan ser intercambiadas. Según Chase y Aquino, la estandarización de partes fue practicada en la antigua Venecia, donde los timones de los barcos de guerra se fabricaban de tal forma que podrían intercambiarse.

3. LA REVOLUCIÓN INDUSTRIAL: fue en esencia la situación de la fuerza del hombre por la fuerza del hombre por la fuerza de las maquinas. En 1764, la maquina de vapor de james watts que una de las fuentes principales de maquinas móviles de potencia para la agricultura y las fabricas, dio gran ímpetu a esta revolución. Mas tarde a finales de 1800, la revolución industrial alcanzo un mayor desarrollo gracias a la aparición del motor de gasolina y electricidad. A principios de ese siglo, comenzaron a desarrollarse los conceptos de producción en masa, pero no alcanzaron popularidad sino hasta la primera guerra mundial.

4. ESTUDIO CIENTÍFICO DEL TRABAJO: se basa en la idea de que el método científico puede usarse para estudiar el trabajo, en la misma forma en que se estudian sistemas físicos y naturales. Tiene como finalidad descubrir el mejor método de trabajo mediante el enfoque científico.

1) Observación de los métodos actuales de trabajo

2) Desarrollo de los mejores métodos a través del análisis y medición científica

3) Entrenamiento de los trabajadores en los nuevos métodos y

4) Retroalimentación continúa del proceso del trabajo.

5. RELACIONES HUMANAS: el movimiento en pro de las relaciones humanas reconoció la gran importancia de la motivación y del elemento humano en el diseño del trabajo. Elton mayo y otros estudiosos desarrollaron esta escuela de pensamiento en la década de los años treinta en la planta de Western Electric.

6. MODELOS DE DECISIÓN: los modelos de decisión se expresan en términos de efectividad. Restricciones y variables de decisión. El propósito es encontrar los valores óptimos o satisfactorios de las variables de decisión que mejoren la efectividad

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