“PROPUESTA DE UN PLAN ESTRATÉGICO PARA LA VIABILIDAD DE UN CAFÉ-BAR EN EL DISTRITO DE PIMENTEL 2016”

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        FACULTAD DE INGENIERIA.

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EMPRESARIAL

“PROPUESTA DE UN PLAN ESTRATÉGICO PARA LA VIABILIDAD DE UN CAFÉ-BAR EN EL DISTRITO DE PIMENTEL 2016”

TESINA

AUTORA:

Saldaña Acuña, Vanessa Luciana.

ASESOR:

Dr. CAMPOS UGAZ WALTER ANTONIO

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

ESTRATEGÍA Y PLANEAMIENTO

LAMBAYEQUE – PERÚ

2016

DEDICATORIA

Quiero dedicar esta investigación a mi querida madre Jenny Acuña Rojas,  por estar conmigo en las buenas y en las malas, apoyándome constantemente en todo lo que me propongo, el cual con su apoyo he logrado superar obstáculos que se han presentado durante todos estos años.

AGRADECIMIENTO

A la Santísima Trinidad: Padre, hijo y al espíritu Santo por su bendición, guía y protección cada día de mi vida y por haberme colocado en el lugar y las personas indicadas a las hoy les doy gracias:

A mis padres, por su amor, confianza y sustento incondicional.

A mis hermanos por su apoyo y cariño, quienes motivan a seguir creciendo.

También al Dr. Walter Antonio Campos por los conocimientos brindados.

DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD

Yo, Vanessa Luciana Saldaña Acuña con DNI N° 74813696, a efecto de cumplir con los criterios de evaluación de la experiencia de Metodología de la Investigación Científica, declaro bajo juramento que toda la documentación  que acompaño es veraz y auténtica.

Así mismo, declaro también bajo juramento que todos los datos e información que se presenta en la presente tesina son auténticos y veraces.

En tal sentido asumo la responsabilidad que corresponde ante cualquier falsedad, ocultamiento u omisión de los documentos como de información  aportada por lo cual  me someto a lo dispuestos en las normas académicas de la Universidad César Vallejo.

Pimentel 10 de junio del 2016

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Vanessa Luciana Saldaña Acuña

INDICE

Contenido

ABSTRACT        

I.        INTRODUCCIÓN        

1.1.        PROBLEMA:        

1.2.        OBJETIVOS:        

1.2.1.        Objetivo general:        

1.2.2.        Objetivos específicos:        

II.        MARCO METODOLÓGICO        

2.1.        Hipótesis:        

2.2.        Variables        

2.3.        Operacionalización de variables        

2.4.        Metodología        

2.5.        Tipos de estudio        

2.6.        Diseño de investigación        

2.7.        Población y muestra        

2.8.        Técnicas e instrumentos de recolección de datos        

2.9.        Métodos de análisis de datos        

III.        RESULTADOS        

IV.        DISCUSIÓN:        

V.        CONCLUSIONES:        

VI.        RECOMENDACIONES        

VII.        REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS        

VIII.        ANEXOS        

RESUMEN

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal determinar la viabilidad de un café – bar a través de un plan estratégico en el distrito de Pimentel. Para lo cual se realizó un estudio cuantitativo en donde la muestra se encontraba conformada por personas de la misma población y visitantes en el rango de edad entre 18 a 60 años que busquen un lugar agradable y disfrutar de nuevas experiencias junto con sus amigos familiares y más, aplicándose técnicas estadísticas para los análisis tanto descriptivos. La finalidad de este estudio también es la de recolectar datos sobre gustos y preferencias de los consumidores, para lo cual sirva de guía para próximas investigaciones y también sirva como guía fundamental para un empresario que desea abrir una tienda de Café-bar en el distrito.

Con los análisis realizados se identificó que la población y los visitantes aceptarían un negocio novedoso como es un café-bar también se identificó el gusto y preferencia y el grano de café que desean para preparar algún derivado de este. Asimismo se encontró preferencia y alto nivel de aceptación por diferentes productos a ofrecer. También se identificó variables para lograr la fidelidad de nuestros clientes a posteriori.

Palabras claves: café, preferencia, gusto, negocio., tienda, técnicas.

ABSTRACT

The present research has as main objective was to determine the feasibility of a coffee - bar through a strategic plan in the district of Pimentel. For which a quantitative study where the sample was made up of people from the same population and visitors in the age range between 18 to 60 years looking for a nice place and enjoy new experiences with friends and family more held , applying statistical techniques for both descriptive analyzes. The purpose of this study is also to collect data on tastes and preferences of consumers, which serve as a guide for future research and also serve as critical to an entrepreneur who wants to open a coffee shop-bar in the city guide. With the analyzes identified that the population and visitors accept a new business as a coffee-bar taste and preference it was also identified and coffee bean wishing to prepare a derivative thereof. Also preference and high level of acceptance by offering different products found. variables were also identified to achieve the loyalty of our customers afterwards.

Keywords: coffee, preference, taste, business, shop, technical.

1. INTRODUCCIÓN

El ofrecer el servicio de Café – bar surge como solución a la demanda insatisfecha en el distrito de Pimentel es por eso que nace la idea de un negocio nuevo y novedoso en el cual sea un lugar en que sus habitantes y visitantes les permita disfrutar de momentos inolvidables junto a amigos y familiares , este mismo ofrecerá un servicio exclusivo para deleitar a sus clientes con productos de primera clase, distinguiéndose del mercado por ofrecer en un ambiente acogedor una gran variedad de cafés calientes, fríos y diferentes esencias de licor en sus diferentes presentaciones.

Como futura ingeniera empresarial se debe emplear adecuadamente los conocimientos adquiridos para alcanzar un crecimiento empresarial y social con nuestro mercado objetivo, el cual ayudara a contribuir al crecimiento de la sociedad, lo cual la meta fundamental en la creación de empresa es innovar perpetuamente con el fin de ofrecer mayor calidad y diversidad en los productos y los servicios ofrecidos para estar a la vanguardia de las exigencias de nuestros clientes.

La investigación es un medio que nos permitirá observar la viabilidad de nuestro café bar en el distrito de Pimentel, el cual con este estudio se analizarán los diferentes factores que influyen a la hora de crear la empresa y de los cuales se obtendrá un resultado confiable.

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