PROYECTO INTEGRADOR DE HARINA DE BANANO.

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CASO DE ESTUDIO: ELABORACIÓN DE HARINA DE BANANO ORGÁNICO DENTRO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN EN LA EMPRESA ECOBANEC CIA. LTDA. DE LA CIUDAD DE MILAGRO

TUTORES DE PROYECTO INTEGRADOR

AUTORES:

GRUPO N°: 01

ESCUELA: INGENIERÍA EN TRIBUTACIÓN Y FINANZAS

GUAYAQUIL, ENERO 2016

RESUMEN

La   producción de Banano del Ecuador ocupa el   primer lugar como exportador a nivel mundial y  el segundo lugar como  productor de esta fruta, por  ello, el Banano tiene un reconocimiento de gran importancia ya que es, el genera mayores ingresos en  la  economía  del  país, con  el  pasar  de  los  años  el  banano  ha  ido  modificando  sus  técnicas  de producción  y  la  vez  perfeccionando  las  variedades  de  banano  que se exportan. Dentro   de   las   cuales   han   hecho   una   división   de   banano convencional y banano orgánico, este último está a favor de la descontaminación de los suelos, cultivos y mejora el medio ambiente, porque se utiliza  abonos orgánico  como lo son el estiércol y compost.

El banano orgánico ha tenido acogida por los pequeños y medianos productores debido  a las vitaminas y nutrientes que aporta esta variedad de fruta, los productores  bananeros  están comenzando a realizar  la  conversión  de  banano convencional a banano orgánico, a pesar de los costos, este fruto es muy cotizado en los países de Europa, Asia y América del Norte.

Palabras claves: Harina de Banano orgánico, Calidad, Hectárea, Exportación.

Abstract

Banana production in Ecuador ranks first as exporter worldwide and the second leading producer of this fruit, therefore, Bananas has an appreciation of great importance because it is the chief money in the economy, with the passing of years bananas have been modifying their production techniques and both varieties of bananas exported refined. Within which they have made a division of conventional bananas and organic bananas, the latter stands for the decontamination of soils, crops and improves the environment because organic fertilizers such as manure and compost is used.

Organic bananas has been welcomed by small and medium producers because of the vitamins and nutrients provided by this variety of fruit, banana producers are beginning to convert conventional banana organic bananas, despite the cost, this fruit is highly prized in the countries of Europe, Asia and North America.

Keywords: organic banana flour, quality, Hectare Export

Tabla de Contenido

RESUMEN        

Abstract        

INTRODUCCIÓN        

CAPITULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA        

Antecedentes de la Investigación        

Descripción de la situación actual del problema        

1.1.        Planteamiento del Problema        

1.2.        Sistematización del problema        

1.3.        Justificación        

1.4.        Objetivos        

1.4.1.        Objetivo general        

1.4.2.        Objetivos Específicos.        

1.5.        Descripción del Producto        

1.6.        Hipótesis        

1.6.1.        Variables        

1.7.        Viabilidad        

1.8.        Limitaciones de la Investigación        

1.9.        Aspectos metodológicos        

1.1.1.        Diseño de la investigación        

1.1.2.        Tipo de Investigación        

1.1.3.        Universo y Tamaño de la muestra        

CAPITILO II        

MARCO TEORICO        

2.1.        HISTORIA DE LA HARINA DE BANANO        

2.2.        QUE ES EL BANANO        

2.3.        PROCESO DE PRODUCCION DEL BANANO        

2.4.        ENFERMEDADES DEL BANANO        

2.5.        ELABORACION DE LA HARINA DE BANANO        

2.6.        LA HARINA DE BANANO Y LA  CALIDAD        

2.7.        LA HARINA DE BANANO        

2.8.        MARCO CONCEPTUAL        

2.9.        DISEÑO DE LA INVESTIGACION        

2.10.        DEFINICION DEL BANANO        

2.11.        MARCO CONTEXTUAL        

2.11.1.        Logo de la empresa        

CAPITULO III        

3.        Definición de la Muestra        

3.1.        DISEÑO DE LA ENTREVISTA        

3.2.        Presentación de los resultados        

3.3.        Análisis de Resultados        

3.4.        Introducción        

CAPITULO IV        

LA PROPUESTA        

4.        Análisis contable para la elaboración de Harina de Banano Orgánico con el rechazo de fruta orgánico.        

4.12.        Aplicación de la estadista con los mínimos cuadrados en las unidades de ventas (saco y fundas) de Harina de Banano Organico.        

Los mínimos cuadrados se realiza anualmente, con una proyección de 4 años.        

BIBLIOGRAFIA        

ANEXOS        

1.2.        Su Ecología        

1.2.1.        Cosecha:        

1.2.4.        Ecología del Banano        

1.2.5.        Cosecha        

1.2.6.        Calibración        

1.2.7.        Forma de Calibrar        

1.2.8.        Conductas Adecuadas de los Diferentes Procesos:        

INTRODUCCIÓN

Ecuador es el primer exportador y uno de los mayores productores de banano en el mundo, contando con una experiencia de más de 50 años en la producción y exportación de esta apetecida fruta. Gracias a las condiciones climáticas del país tenemos una oferta de banano permanente durante las 52 semanas del año cumpliendo con los más altos estándares de calidad. El país cuenta con 180.000 hectáreas cultivadas en 9 provincias del Ecuador, de las cuales Los Ríos, El Oro y Guayas son las de mayor importancia a la hora de producir esta fruta, por este motivos es una de las principales fuentes ingresos del país, en los últimos años el consumo de  los derivados del banano en nuestro país se ha convertido en una alternativa para las personas que consumen esta fruta, especialmente la harina de banano y en especial a la banano orgánico, misma que se está convirtiendo en uno de las productos no tradicionales más atractivos para las exportaciones incluso su demanda ha venido aumentando en los últimos años debido a su proceso totalmente natural y orgánico, es por esta misma razón que países como estados Unidos  lo prefieren ya que se convierte en un alimento sano y nutritivo.

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