ANALISIS FODA REALIZADO A LA EMPRESA LACTEOS DE LA COLONIA

UNIVERSIDAD ARTURO PRAT, SEDE VICTORIA

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

INGENIERIA COMERCIAL MENCION CONTROL DE GESTION

GESTION DE MARKETING

ANALISIS FODA REALIZADO A LA EMPRESA LACTEOS DE LA COLONIA

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PROFESOR: DON PATRICIO SEPULVEDA CASTILLO        

ALUMNOS:        MARIO SANTANA MIRANDA - MANUEL ESCALONA FARIÑA

FECHA:        01-10-2016

CONTENIDO

1. Interrogantes                                                                
2.  Análisis interno
3.  Análisis externo
4. Segmentación de mercado
5. Posicionamiento del Mercado (competencia)
6. FODA
7. Segmentos de la empresa
8.  Posicionamiento de la empresa
9. Web grafía

El presente trabajo tiene como objetivo realizar un análisis FODA a la empresa Lácteos de La Colonia, la cual está ubicada en las cercanías de la ciudad de Frutillar, Región de Los Lagos.

Esta empresa familiar es productora de quesos artesanales que se comercializan entre las regiones de La Araucanía y de Los Lagos.

1.-INTERROGANTES

1. ¿Por qué decide iniciar este tipo de empresa?

Se dieron las circunstancias ya que sabía del rubro lácteo y todo se fue dando de forma espontánea. Las operaciones se iniciaron en octubre del 2011.

1. ¿Cuáles son sus principales competidores?

Quesos de la zona:

Lácteos Winkler.

Quesos Radales (competidor en mercado de Pucón y Villarrica).

Quesos Maullín.

Todos ellos fabrican quesos artesanales (leche, cultivos lácteos, sal, mano de obra).

1. ¿Cómo es su canal de distribución?

Es una entrega directa que sale de la fábrica en vehículo de la empresa directamente a los comerciantes pequeños: ferias y supermercados pequeños.

1. ¿Cuál es su participación en el mercado?

25% del mercado de quesos artesanales de la décima región.

1. ¿Cómo logro ese tipo de participación?

Se fue dando en forma paulatina gracias a la calidad del producto: textura, sabor y la estandarización del producto (poca variación).

1. ¿Cómo obtiene su materia prima?

A través de productores cercanos y es retirada por camión de la empresa desde estanques de acopio.

1. ¿Cómo publicita su producto?

Actualmente no hay publicidad y solamente es por la venta directa (boca en boca).

1. ¿Desde el inicio de su empresa ha observado algún crecimiento de esta?

Se comenzó el año 2011 produciendo 50 Kg/día y actualmente se producen 500 Kg/día.

1. ¿Además de la publicidad, ha invertido en algo distinto para el ingreso al mercado?

No hay publicidad y se ha potenciado la venta directa solamente.

1. ¿Consideraría que su empresa se encuentra en etapa de iniciación, crecimiento, madurez o declinación?

Etapa de crecimiento.

1. ¿Qué posibilidad existe de que aparezcan nuevos competidores?

En este rubro siempre está la posibilidad de que aparezcan nuevos productores.

1. ¿Considera que su empresa ha obtenido un prestigio en el rubro lácteo?

Sí, producto de la calidad y buen servicio de entrega (cumplimiento de pedidos).

1. ¿Cuál es el tipo de producto que comercializa?

Queso chanco tradicional mantecoso artesanal.

1. ¿Considera que sus productos están enfocados a un público objetivo?

Considero que está enfocado a un público más tradicional y que busca sabores de antaño.

1. ¿Ha considerado cambiar de proveedores con la finalidad de bajar costos de producción?

Los productores siempre se están renovando por precio.

La rotación es alta: cinco productores al año y actualmente hay seis.

1. ¿Ha considerado establecer alianzas con alguna empresa distribuidora?

No.

1. ¿Sus trabajadores reciben capacitaciones continuas?

No son muy frecuentes, se realiza una a dos capacitaciones al año sobre manipulación, higiene y seguridad por medio de la Universidad de Los Lagos y Asociación Chilena de Seguridad.

1. ¿Mantiene una rotación constante de sus trabajadores?

No, la rotación es baja.

1. ¿Para usted es significativa la edad de sus trabajadores?

No es significativa

1. ¿Tiene contemplado ampliar su gama de productos?

Sí, como por ejemplo otras variedades de quesos y ricota (resultante del suero).

1. ¿Respecto a sus tecnologías, esta se ha mantenido en el tiempo o sufrió algún tipo de cambio?

Ha sufrido cambio porque se han adquirido maquinarias más adecuadas: tinas, prensas, estanques de frio, otros tipos de moldes, mejoramiento de bodegas, selladoras al vacío, etc.

1. ¿Cuál es su capacidad máxima de producción?

Actualmente se puede producir 7.500 litros diarios.

1. ¿Existe algún organigrama en la empresa?

Está en forma de palabra y no escrito porque es una empresa familiar.

1. ¿En qué magnitud han variado los costos de producción?

Se ha tratado de mantener los costos cambiando de proveedores y además el precio de la leche se ha mantenido:

Costo $2.450 kg 2016; precio venta $3.050.

Costo $2.550 kg 2015; precio venta $3.025.

1. ¿Cuál es la variación de los precios de los productos considerando el lugar donde se venden?

La variación ha sido mínima y los precios son similares independiente de la región donde se venda.

1. ¿Son muy exigentes las regulaciones sanitarias, gubernamentales, etc.?

Actualmente hay muchas exigencias, principalmente la parte ambiental (RILes).

2.-ANALISIS INTERNO

• La empresa cuenta con planta propia para procesar 7.500 litros de leche al día.
• La empresa es dueña del terreno1 donde está construida la planta.
• Tiene tecnologías que hacen más eficiente el procesamiento de la materia prima.
• Adecuada infraestructura para la producción y almacenamiento del producto.
• Cuenta con vehículos propios2 que se utilizan para recolectar la materia prima y para distribuir el producto.
• La planta se encuentra ubicada en una zona cercana a la mayoría de los puntos de venta y con buen acceso.
• La receta utilizada tiene una tradición de más de 50 años.
• Producto de buena calidad en: sabor, textura y calidad constante.
• Cuenta con prestigio por: buena calidad del producto y cumplimiento de pedidos.
• No hay un organigrama escrito ni definición de perfiles de cargo.
• No utilizan herramientas computacionales para el registro de la información diaria y todo se realiza de forma manual.
• Los procedimientos no están por escrito.
• El personal recibe pocas capacitaciones, solamente una o dos al año.
• La rotación del personal es baja y hay un buen clima laboral.
• Cada persona tiene su función bien definida en la empresa, siendo especialistas en su labor específica.
• Todas las decisiones pasan por el dueño de la empresa.
• No existen mecanismos de control de calidad.
• Mala conectividad a internet.
• Nula publicidad y difusión del producto.
• La empresa produce un solo tipo de producto.
• No existe personal administrativo.
• La empresa produce quesos en diferentes tamaños según los requerimientos específicos de sus clientes: desde 1 kg a 4 Kg.
• La empresa no tiene grandes deudas con la banca.
• La empresa aprovecha capacidad ociosa prestando servicio de maquila a otros productores más pequeños.
• Venta de subproductos a pequeños productores de cerdos (suero).

1. Sector Colonia la radio, Camino Frutillar Km. 05.
2. 02 camiones y 02 furgón

3.-ANALISIS EXTERNO

• La empresa tiene una participación del 25% del mercado de quesos artesanales en la región.
• El mercado ha experimentado un crecimiento en los últimos años principalmente por la demanda de productos gourmet.
• En los últimos años las variaciones de costos han sido mínimas en el sector lácteo.
• La situación financiera del principal competidor es riesgosa dada la baja rentabilidad del negocio en general.
• La empresa se encuentra en una etapa de crecimiento.
• Los competidores son empresas que se dedican a la fabricación de quesos artesanales, los cuales son comercializados principalmente en la Décima Región de Los Lagos.
• Imagen reconocida de la marca.
• Buen acceso a materia prima.
• Siempre está la posibilidad que ingresen de nuevos competidores.
• Regulaciones gubernamentales exigentes respecto al etiquetado de alimentos.
• Regulaciones gubernamentales exigentes respecto a tratamiento de RILes3.
• Posible disminución de materia prima producto de la sequía
• Existe solamente un competidor que tiene presencia en la Región

De La Araucanía.

• Existen programas de gobierno destinados a capacitar en producción láctea.
• El mayor competidor está bajando su producción y ha desvinculado a varios productores.
• Últimamente han ingresados quesos importados a precios convenientes para el consumidor
• Existen programas de gobierno que prestan asesorías a pequeños productores para que puedan comercializar sus productos mediante la web.
• El consumo de queso en nuestro país ha aumentado, ya que entre los años 2009 y 2014 el consumo per cápita aumentó un 72% y se proyecta un aumento de 63% al año 2019.
• Bajo crecimiento económico del país.
• Existen programas de gobierno destinados a fomentar la producción de lácteos.
• Existen competidores que utilizan buena publicidad y difusión de sus productos.

1. La Superintendencia elaboró cuatro tipos de fichas temáticas que difunden aspectos de la legislación y normativas que regulan las descargas de residuos líquidos industriales en los sistemas de alcantarillado, en aguas marinas y continentales superficiales e infiltración de riego y recirculación.

4.-SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Para Lácteos la Colonia, existe una demanda absolutamente transversal respecto a sus consumidores y productos que comercializa (Tabla 1). A través del tiempo, el queso comenzó siendo una forma de preservar los excedentes de leche para convertirse en un arte que da lugar a multitud de variantes. No cabe duda del gran valor nutritivo del queso. Su proteína de alto valor biológico posee una buena digestibilidad, lo que unido a la casi ausencia de lactosa lo convierte en un alimento de fácil digestión, sumado a la característica única que mantiene Lácteos La Colonia consistente en buscar sabores de antaño, siendo productos naturales y libres de conservantes, hacen que su demanda sea cada vez recurrente por encontrarse inserta hoy en día una cultura de alimentación sana.

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