Actividad: 1 Pastas Finas Las Bonitas

INTRODUCCION:

El señor Arturo Domínguez es propietario de la empresa de galletas “Pastas finas Las Bonitas”. En los primero cuatro años no tuvo problemas con producción ni comercialización del producto, por lo tanto, no tuvo reparo en delegar la parte de la producción y dedicarse de lleno a la comercialización. Sin embargo, en los años posteriores comenzó con algunos problemas en el área de producción, debido sobre todo a excedentes en materia prima y en falta de harina de trigo.

En este caso, el Sr. Domínguez maneja como único proveedor de harina de trigo a su compadre, y amigo de la infancia, el Sr. Eufemio Zavala, con la empresa “Molinos de Mina y Agua”, el cual es una persona muy importante porque fue el que lo impulsó a crear la empresa galletera.

Viendo el caso en el que se encuentra, el Sr. Domínguez convocó a una junta a su hija Gloria Domínguez, graduada de la licenciatura en Administración de Empresas y estudiante de la Maestría en Administración, y al maestro galletero Ignacio Valderrama, su jefe de producción.

Gloria solicitó informes de ventas y almacén de los últimos tres años para hacer un análisis del comportamiento de la producción y poder así, identificar como se derivó a esta problemática de producción para la toma de decisiones.

1. ¿El incremento de las quejas es por una mala administración por parte del señor Arturo Domínguez?

El Sr. Domínguez recibió reportes de las quejas por parte de los clientes, las cuales se derivaban tanto de la entrega inoportuna de los pedidos, como por el echo de que llegaban incompletos. Pero las quejas no eran solo por parte de los clientes, también lo eran del área de producción, por desabastecimiento de productos o excedente de

otros. La harina de trigo no era suficiente a veces y sólo tenían un proveedor, el cual no siempre respondía a los pedidos de urgencia. En cuanto al excedente de productos perecederos para la producción, se detalla que el almacén en ocasiones se encontraba lleno de materia prima y por cuestiones de caducidad se desechaban cajas completas de huevo, leche y mantequilla.

El Sr. Domínguez delegó el manejo de la producción para centrarse en la comercialización, por lo tanto, pudo no estar enterado a tiempo de esta problemática para haber actuado antes de que se llegara a los puntos finales de entrega. Pero como encargado de la galletería debe de tener el personal encargado de supervisar estas áreas para resolver la problemática o identificarla antes de que se manifieste como un problema para el cliente.

De acuerdo a lo que se comenta en el caso, las fallas en la producción no son de primera vez, si no que es una problemática constante. Así mismo, tiene que atender las soluciones latentes, sin dejarse manejar por lo personal, debido a que, si el problema de desabasto viene del proveedor de harina, tener un respaldo.

Por otra parte, las quejas en cuanto a que los pedidos no llegan a tiempo al cliente o que llegan incompletos, también se pueden supervisar desde el área de control de calidad. Si los pedidos se hacen de acuerdo a las proyecciones de cajas producidas y vendidas, entonces no deberían de estar incompletas. Si la materia prima se caduca, entonces lo de los pedidos incompletos no debe de ser por desabasto.

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