Actividad: Pan & Pico
Enviado por Ale Paos • 2 de Mayo de 2021 • Tareas • 2.420 Palabras (10 Páginas) • 167 Visitas
Asignatura | Datos del alumno | Fecha |
Seguridad en el Trabajo | Apellidos: Santillán Sandoval | 28/12/2020 |
Nombre: Paola Alexandra |
Actividades[pic 1]
Actividad: Pan & Pico
Objetivos
A través de esta actividad podrás:
- Identificar los factores de riesgo y riesgos más importantes en puestos de trabajo relacionados con diferentes tipos de máquinas. En concreto los puestos de trabajo serían: operario de la amasadora, operario de refinadora, operario de hornos, personal de las freidoras y personal de almacén.
- Proponer medidas preventivas/correctivas adecuadas.
- Conocer los requisitos para que las máquinas sean conformes en base a la normativa de aplicación.
- Familiarizarse con la importancia de las atmósferas ATEX en determinadas actividades de riesgo.
Descripción
La empresa PAN&PICO se dedica a la elaboración artesanal de pan y picos. Dispone de un local de unos 120 m2 donde se ubican las máquinas que necesita para su actividad, entre ellas se pueden encontrar una amasadora, refinadora, pesadora, fermentadora y dos hornos rotativos. La semana pasada la empresa tuvo la visita de un inspector de trabajo y le requirió que subsanase una serie de deficiencias que había observado, entre las cuales se pueden citar las siguientes:
La máquina amasadora es bastante antigua, puede tener aproximadamente 35 años, no dispone de documentación que pueda servirle para acreditar su conformidad y además no dispone de protección del brazo amasador, señalización alguna.[pic 2]
En la empresa se aprecian acumulaciones de polvo de harina, en concreto el inspector se percató de la acumulación de polvo de harina en el motor de la máquina refinadora que se ha adquirido nueva hace pocas semanas.
Dentro de la planta de producción la empresa cuenta, además, con la siguiente maquinaria identificada:
Máquinas | Año de fabricación |
Un horno de piso eléctrico | 2013 |
Dos boleadoras de masa | 1985 |
Dos divisoras de pan | 1985 |
Tres cámaras de fermentación controlada | 2000 |
Una batidora | 1996 |
Dos freidoras marca A | 1985 |
Por otra parte, el personal de almacén se encarga de la recepción de materias primas, colocación de estas y de los productos acabados dentro del almacén, estableciendo el control correspondiente mediante la cumplimentación de documentos específicos. La colocación tanto de las materias primas como de los productos obtenidos se realiza utilizando carretillas elevadoras, según el caso. Se observa que las estanterías donde se coloca la mercancía y los productos terminados no son estables porque no están sujetas.
Máquinas | Año de fabricación |
Una carretilla elevadora marca A | 1996 |
Una carretilla elevadora marca B | 2007 |
Preguntas del profesor
- Indica los riesgos de seguridad más importantes a los que se encuentran expuestos los trabajadores que se encuentran trabajando con la amasadora, con la refinadora, con los hornos y las freidoras, así como el personal de almacén. Indica también los agentes o factores de riesgos causantes de cada uno de los riesgos identificados.
- Especifica las medidas preventivas que deben adoptarse para controlar los riesgos identificados en el apartado anterior.
- Teniendo en cuenta el año de fabricación de cada máquina, indica la normativa que les aplica, los requisitos documentales que han cumplir y en quien recae la responsabilidad del cumplimiento de dichas normas.
- Con respecto a las acumulaciones de polvo de harina, ¿qué podría hacer el empresario? ¿qué se ha de tener en cuenta al evaluar los riesgos específicos en atmósferas explosivas? ¿debe disponer el empresario de algún documento específico para cumplir con la normativa de atmósferas explosivas?
Rúbrica
Pan & Pico | Descripción | Puntuación máxima (puntos) | Peso % |
Criterio 1 | Identificar los riesgos más importantes de seguridad y los factores de riesgo (se deben indicar los tres riesgos de seguridad más representativos en cada uno de los puestos señalados. Para cada riesgo, indicar un posible factor de riesgo asociado) | 2 | 20% |
Criterio 2 | Proponer las medidas preventivas más adecuadas para cada uno de los riesgos identificados en el apartado anterior (dos medidas por riesgo identificado) | 2 | 20% |
Criterio 3 | Indicar la normativa específica en función de la fecha de fabricación, así como la documentación de referencia, de cada máquina y las responsabilidades. | 2 | 20% |
Criterio 4 | Justificar la importancia de las atmósferas ATEX y la documentación específica | 2 | 20% |
Criterio 5 | Bibliografía de consulta de acuerdo con criterios APA (sexta edición) | 1 | 10% |
Criterio 6 | Ajuste de la extensión máxima y respeto al tamaño de la letra, la fuente y los márgenes del documento | 0.5 | 5% |
Criterio 7 | Estilo de redacción y ortografía correcta | 0.5 | 5% |
10 | 100 % |
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