Actividad gestion de proyectos. Frutas Colombianas
Enviado por DANIEL FELIPE ZAPATA BAQUERO • 9 de Septiembre de 2020 • Informes • 1.427 Palabras (6 Páginas) • 78 Visitas
FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS
ENTREGADO AL TUTOR(A)
LUIS GUILLERMO BERRIO
ENTREGADO POR
DANIEL ZAPATA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD
PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
VILLVICENCIO, META
2020
OBJETIVOS
Identificar los indicadores de calidad del proyecto de Juan Valdés en socia con los estudiantes de la UNAD, FRUTAS COLOMBIANAS.
Analizar la viabilidad financiera del proyecto FRUTAS COLOMBIANAS, esto con el fin se es procedente o no continuar con el proyecto.
Realizar el acta de cierre del proyecto, en la cual se evidencia cual fue el cumplimiento de las actividades propuestas y que se puede mejorar.
INTRODUCCIÓN
En el presente documento encontraremos las fases de calidad, cierre del proyecto y evaluación financiera del mismo; estas etapas son las finales en el momento de formular un proyecto; pero son de suma importancia, debido a que suministra información sobre la viabilidad del mismo.
CALIDAD | |
Nombre del proyecto: Frutas Colombianas | |
Logo del proyecto | |
Integrantes | Rol |
Director del proyecto | Daniel Zapata |
Gerente De tiempo y riesgo | Daniel Zapata |
Gerente de adquisiciones y alcance | Daniel Zapata |
Gerente de costos y comunicaciones | Daniel Zapata |
Gerente de Gestión de calidad, Evaluación financiera | Daniel Zapata |
DEFIONA LA POLÍTICA DE CALIDAD DEL PROYECTO: Frutas Colombianas se compromete a disponer de los recursos económicos, técnicos y humanos necesarios para realizar una mejora continua de nuestros procesos para siempre satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Se cumplirá a cabalidad los lineamientos estipulados en las normas ISO 90001/2015, la cual contiene lineamientos de calidad; CAC/RCP 44-1995, la cual contiene lineamientos de código internacional recomendado de prácticas para el envasado y transporte de frutas y hortalizas frescas y CAC/RCP 53-2003, la cual contiene lineamientos de código de prácticas de higiene para las frutas y hortalizas frescas. | ||||
FACTOR DE CALIDAD | Calidad visible | ELEMENTO A USAR | CADA CUANTO SE HACE LA MEDICIÓN | CADA CUANTO SE HACE EL REPORTE |
PRECIO | Costo de operarios de cultivo y producción | CONTROLAR PRESUPUESTO | Se realiza la medición mensual, de cuantos fueron los costos de los operarios | El reporte de costos de operarios es mensual y las frutas que no sirven por calidad sirven de abono organico. |
RAPIDEZ | Selección visual manual instantánea | CONTROLAR EL TIEMPO | Se realiza durante toda la jornada laboral antes de empacar | El reporte se hace diario y se especifica cada cuanto se encuentra un fruto que no pasa los estándares. |
CUMPLIMIENTO | Porcentaje de fruto que cumple los estándares de calidad | CONTROLAR ENTREGABLES | Se realiza durante toda la jornada laboral antes de empacar | El reporte se hace diario y se especifica que cantidad de fruto no pasó los estándares. Se consolida y se pasa mensual. |
CALIDAD DE CONFORMIDAD | un fruto de color azul uniforme, presencia de cera en la superficie de la fruta (conocida como bloom) que el consumidor relaciona a una fruta fresca, ausencia de defectos como daño mecánico y pudriciones, forma y tamaño de la fruta, y fruta con firmeza adecuada. | MEDIR NIVEL DE SATISFACCIÓN | Diariamente se hace la inspección visual | Informe mensual de cumplimiento de calidad. |
OBSERVACIONES: | ||||
ROLES PARA LA GESTIÓN DE CALIDAD | ||||
GERENTE DEL PROYECTO | FUNCIONES DEL ROL: Responsable de asignar los recursos necesarios para cumplir la política | |||
OBJETIVOS DEL ROL: Velar que estén los recursos necesarios para cumplir la política de calidad. | ||||
AUTORIDAD (NIVEL): Alto, es el responsable directo | ||||
A QUIEN REPORTA: A nadie | ||||
A QUIEN SUPERVISA: Director de calidad | ||||
CONOCIMIENTOS REQUERIDOS: Gestión de proyectos y calidad en los mismos. | ||||
EXPERIENCIA: Mínima de 2 años | ||||
HABILIDADES: Manejo de personal, comunicación efectiva y análisis visual y analítico. | ||||
JEFE DE CALIDAD | FUNCIONES DEL ROL: Establecer los parámetros de calidad, y la metodología de inspección. | |||
OBJETIVOS DEL ROL: Asegurar que los productos cumplan los estándares de calidad. | ||||
AUTORIDAD (NIVEL): Medio- alto | ||||
A QUIEN REPORTA: Director del proyecto | ||||
A QUIEN SUPERVISA: operarios de producción y cultivo | ||||
CONOCIMIENTOS REQUERIDOS: Conocimientos en la ISO-9001 y aseguramiento de la calidad en productos alimenticios. | ||||
EXPERIENCIA: 1año en cargos de calidad. | ||||
HABILIDADES: Comunicación efectiva y análisis visual y analítico. | ||||
Operario de cultivo | FUNCIONES DEL ROL: Aplicar técnicas de calidad en los procesos de siembra, cultivo y cosecha. | |||
OBJETIVOS DEL ROL: Asegurar la calidad en los procesos del cultivo y cosecha. | ||||
AUTORIDAD (NIVEL): Bajo | ||||
A QUIEN REPORTA: Jefe de calidad | ||||
A QUIEN SUPERVISA: Nadie | ||||
CONOCIMIENTOS REQUERIDOS: Buenas prácticas de cultivos | ||||
EXPERIENCIA: 1 año como operario de cultivo | ||||
HABILIDADES: Manuales y de fuerza. | ||||
Operario de producción | FUNCIONES DEL ROL: Aplicar técnicas de calidad en procesos de selección y embalaje | |||
OBJETIVOS DEL ROL: No permitir que productos que no cumplan con los requisitos de calidad visuales lleguen al cliente. | ||||
AUTORIDAD (NIVEL): Bajo | ||||
A QUIEN REPORTA: Jefe de calidad | ||||
A QUIEN SUPERVISA : Nadie | ||||
CONOCIMIENTOS REQUERIDOS: Buenas prácticas manufactureras. | ||||
EXPERIENCIA: 1 año y 6 meses como operario de producción | ||||
HABILIDADES: Manuales y de inspección | ||||
PLAN DE MEJORAS DE PROCESOS | ||||
RESPONSABLE | PASOS PARA MEJOR UN PROCESO | |||
Jefe calidad | Inspeccionar los procesos y productos de los procesos | |||
Jefe calidad | Realizar actividades de mejoras y verificar la ejecución de las mismas | |||
PROCESOS DE GESTIÓN DE CALIDAD | ||||
CÓMO SE EJECUTARÁ EL CONTROL DE CALIDAD | Por medio de inspecciones continuas a los frutos recolectados antes de empaquetarlos; inspecciones continuas a los productos ya embalados. | |||
CÓMO SE EJECUTARÁ EL CONTRO DE CALIDAD | Por medio de buenas prácticas en el cultivo del arándano, y por medio de | |||
DOCUMENTOS ESTANDAR DE CALIDAD (LEYES, CODIGOS, NORMAS, ETC) | ISO 90001/2015, la cual contiene lineamientos de calidad; CAC/RCP 44-1995, la cual contiene lineamientos de código internacional recomendado de prácticas para el envasado y transporte de frutas y hortalizas frescas y CAC/RCP 53-2003, la cual contiene lineamientos de código de prácticas de higiene para las frutas y hortalizas frescas. | |||
CIERRE DEL PROYECTO
ACTA DE CIERRE | |
Nombre del proyecto: Frutas Colombianas | |
Logo del proyecto | |
Integrantes | Rol |
Director del proyecto | Daniel Zapata |
Gerente De tiempo y riesgo | Daniel Zapata |
Gerente de adquisiciones y alcance | Daniel Zapata |
Gerente de costos y comunicaciones | Daniel Zapata |
Gerente de Gestión de calidad, Evaluación financiera | Daniel Zapata |
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