Administración - Cuadro de mando integral

Una familia, debido a su situación económica, invirtió todos sus ahorros en un Café ubicado en Vitacura el cual llamó Café Labok. El café dentro de su oferta incluye Comida para llevar como Sandwiches Gourmet y Reposteria, Menús de Almuerzos y distintas variedades de Cafés de Grano.

Actualmente cuentan con 3 personas una encargada de la cocina, otras dos que atienden a los clientes y se encargan de la caja. Adicionalmente su dueña se encarga de todas las labores administrativas como pago de sueldos, impuestos y otros.

En los últimos 6 meses han tenido un aumento sustantivo de sus ventas, sin embargo, la dueña quiere aprovechar el momento para lograr consolidar el Café y sostener el aumento de ingresos en el verano. Para esto pidió una asesoría a un Taller de Marketing de Estudiantes de un Magister, quienes le recomendaron el siguiente plan:

• Diversificar sus ingresos por medio de una gama amplia de productos desde Helados Artesanales y una Carta de Comida.
• Posicionar el Café en diversas redes sociales en conjunto con aplicaciones para que los usuarios puedan revisar la variedad de productos disponibles.
• Aumentar la cantidad de empleados para lograr una misma experiencia al aumentar la rotación de mesas.
• Aumentar los Metros cuadrados disponibles en el Café en un 50% con lo que las Mesas y Sillas disponibles aumenten en la misma proporción, financiando esto con un crédito Bancario.
• Implementar una campaña de Marketing directo que incluye la entrega de folletos con descuento del café en las cercanías del mismo para asegurar clientes frecuentes dentro de los vecinos.
• Evaluar la contratación de una Ingeniero Comercial para toda la administración de la Empresa o encargarla a una empresa externa o un contador.

Como Ingeniero en Control de Gestión, especialista en implementación estratégica, se le pide confeccione un Balanced Scorecard que incluya por lo menos:

1. Factores Criticos de éxito y estrategia.

ESTRATEGIA: DIFERENCIACION POR PRODUCTO

FCE:

1. Un Mapa Estratégico que incluya diversos objetivos estratégicos para las iniciativas nombradas anteriormente.
2. Indicadores (con su fórmula) para asegurar el cumplimiento de los Objetivos Estratégicos

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