Agenda innovacion Ostion
Enviado por Juan Manuel Teran • 11 de Agosto de 2019 • Documentos de Investigación • 1.245 Palabras (5 Páginas) • 113 Visitas
Lic. Juan Manuel Terán Sotelo | Avance |
Fecha: 30/11/2015 | |
Sistema Producto Ostión |
- CARACTERIZACIÓN LA CADENA PRODUCTIVA OSTIÓN DEL ESTADO DE BAJA CALIFORNIA.
- Importancia Económica.
En México, la producción de nacional de ostión en 2014 superó las 52,000 toneladas, siendo los estados con mayor producción Veracruz y Tabasco, seguido de Nayarit, el resto de la producción la conforman los estados de Baja California, Baja California Sur y Sonora. Es importante destacar que tanto los estados del Golfo de México como Nayarit basan su producción en la coleta de los mantos silvestres. La producción de Acuacultura controlada el líder es Baja California, seguido de Baja California Sur y Sonora. El valor de la producción anual en el 2014 es de aproximadamente 241.9 millones de pesos, la cual representa un desarrollo económico importante en el sector productivo.
Tabla 1. Producción Nacional del ostión en Toneladas en México. (Portal del Acuasesor, Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca).
Estado/año | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 |
Veracruz | 24,381.87 | 21,382.74 | 24,197.58 | 21,658.49 | 19,568.37 | 25,341.65 | 26,228.05 | 20,543.20 | 19,376.63 |
Tabasco | 16391.44 | 19599.65 | 20052.53 | 17173.32 | 16171.34 | 15159.67 | 12902.6 | 15232.94 | 15402.39 |
Campeche | 971.44 | 228.54 | 544.11 | 325.05 | 283.32 | 478.79 | 349.43 | 123.18 | 47.6 |
Tamaulipas | 849.12 | 2,047.39 | 1,141.99 | 1,214.40 | 1,863.17 | 1,815.28 | 1,288.02 | 2,937.40 | 2,112.56 |
Baja California | 968.18 | 718.01 | 931.83 | 1,077.13 | 1,004.70 | 1,633.06 | 1,153.84 | 1,372.91 | 1,511.11 |
Baja California Sur | 863.19 | 590.99 | 737.27 | 612.19 | 638.3 | 799.02 | 568.29 | 759.39 | 333.86 |
Sonora | 26.3 | 161.15 | 178.82 | 80.48 | 85.38 | 657.75 | 121.64 | 116.81 | 158.78 |
Sinaloa | 182.21 | 156.89 | 687.62 | 341.16 | 228.15 | 205.18 | 102.54 | 215.89 | 356.96 |
Jalisco | 64.21 | 93.45 | 148.04 | 93.49 | 115.47 | 106.09 | 13.85 | 36.24 | 145.03 |
Nayarit | 997.39 | 905.01 | 1119.91 | 1422.72 | 1418.2 | 1075.71 | 1975.01 | 3217.47 | 2400.74 |
Guerrero | 163.89 | 182.54 | 148.57 | 233.35 | 295.35 | 204.39 | 110.35 | 123.27 | 420.57 |
Grafica 1. Valor de la Producción nacional de ostión
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En el país, Baja california es líder de producción en Acuacultura del ostión, lo cual representa una producción acuícola en el año 2014 por 2,157.25 toneladas con un valor de más de 35 millones de pesos en la producción del ostión distribuidas por 25 acuícolas Ostrícolas que adicionalmente cuentan con diferentes servicios de procesamiento que integran desde la producción hasta la comercialización.
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- Importancia Social.
El ostión es un molusco muy apreciado para el consumo humano, principalmente por su valor nutritivo. La carne de ostión contiene vitaminas A, B, C y D, compuestos glicerofosfóricos, carbohidratos y proteínas, además de tener alto contenido de zinc. Los productores que lo desarrollan se encuentran en el sector rural, por lo tanto la producción acuícola del Ostión tiene gran importancia en el impacto regional a través de la generación empleo digno y bien remunerado a más de 500 jefes de familia de forma directa, de un área de alta marginación del Noroeste de México. Además, favorecerá la reconversión productiva de actividades como la pesca que actualmente ejercen una presión de sobre explotación de los recursos pesqueros locales. La capacitación continua a través del Gobierno del estado y otras instancias gubernamentales permite una mejor formación de los acuicultores, que serán los futuros emprendedores de la región.
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