Auditoria administrativa Consultomatics S.A. de C.V.

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Datos generales de la empresa

a)     Tamaño (micro o mediana) Mediana

b)     Nombre o razón social.  CONSULTOMATICS S.A. DE C.V. (Pistos Pits)

c)     Sector. Servicios

d)     Subsector. Bar, restaurante y comercializadora de cervezas

e)     Ramo. Restaurantes, bares y centros nocturnos

f)      Actividad. Servicio de restaurantes y bares

g)     Posibles áreas de oportunidad y mejora. Bajas ventas en lo que va del año, se quiere ver si es por falla en la aplicación de procesos, actitud de empleados o algún otro factor que esté afectando el desempeño.

h)         Número de empleados. 23

Misión, visión y valores de la empresa

Historia

Empresa 100% mexicana conformada por personal altamente capacitado que le ofrece a tu paladar los más exquisitos alimentos y bebidas preparados con los mejores ingredientes.

El concepto de Pistos Pits® nació como un proyecto en el 2013 entre un chef y un informático para crear un producto de calidad que gira en torno a las diferentes formas en las que se puede preparar una cerveza. Es el lugar como su nombre lo indica donde se puede pasar por una miche antes de llegar a la fiesta. El concepto ha ido adaptándose a partir de la necesidad que tiene la gente del pre-copeo y de aliviar la resaca de una buena parranda.

Fueron muchas pruebas y errores para llegar a crear la fórmula perfecta que hasta nuestros días sigue evolucionando gracias a nuestros ingenieros en alimentos y especialistas en el ramo.

Servicio Pistos Pits® (Objetivo)

Ofrecer una bebida personalizada para satisfacer el paladar del comensal.

Misión

Comercializar alimentos y bebidas preparadas con el toque “Pistos Pits®”, para llegar a ser el proveedor número uno dentro del área metropolitana del valle de México.

Visión

Ser el centro botanero dedicado a la venta de coctelería con cerveza y alimentos preparados al gusto chilango, líder del mercado de Azcapotzalco a corto plazo. Comenzar la expansión en el área metropolitana del Valle de México a mediano plazo expansión.

Organigrama de la empresa

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Consultomatics S.A. de C.V..: Organigrama. (2024).

Evaluación preliminar con base a su Planeación, Organización, Dirección y Control

3. Elabora un documento preliminar con el diagnóstico administrativo de la empresa, el cual debe contener los siguientes puntos:

2. Objetivo de la auditoría. – Conocer qué factores ya sea internos o externos están influyendo y afectando directamente las ventas en el bar. Comparado con años anteriores las ventas han reflejado una baja considerable.
3.  

1. Análisis de la situación actual. – Se ha tomado la decisión de contratar nuevo personal, situación que al parecer no es constante, como el ingreso reciente del chef, subgerente, gerente, persona a cargo de la caja y meseros. Prácticamente el personal que labora actualmente es nuevo en comparación a hace 6 meses. La decisión de ir cambiando al personal fue por bajo desempeño, impuntualidad constante o faltas sin previo aviso y en algún caso por tomar dinero, es decir, ninguno injustificado, Pues bien, a todos incluido la persona que tomó dinero se le dio la oportunidad de pagarlo sin consecuencias para lo que se negó y en los otros caso donde las faltas de compromiso no fueron “tan graves” de renovar su compromiso laboral, donde se obtuvo la misma negativa.

1. Problemas potenciales. – A pesar de que el personal actual no fue reemplazado de golpe y se les fue capacitando y mostrando procesos, operaciones, manuales, entre otros pareciera que cada uno trabaja de manera independiente y en algunos casos vienen con experiencia de trabajo de otros bares donde “allá” funcionaba de una forma y lo quieren seguir implementando, a pesar de que en algunos casos ni si quiera aplica, pues bien este es un bar – restaurante y la experiencia previa es meramente de un restaurante donde no se venden bebidas alcohólicas. Si bien se valora la experiencia y conocimientos, es difícil la implementación y aplicación de procesos nuevos, pues están enviciados con lo que ellos hacían. También se cree que es debido a que puede hacer falta stock de alimentos y/o bebidas, no se ofrecen o sugieren al cliente, así como, también que no estén brindando el servicio adecuado en cuanto a ser amables o respetuosos.

1. Alternativas de solución. – Entrevistar a todo el personal, con base a cuestionarios anónimos para lograr detectar el o los problemas que están afectando las ventas directamente. Cabe mencionar que la empresa ofrece capacitación inicial integral y también constante a quien así lo decida. En el pasado mes de diciembre, el dueño habló con todo el personal y les ofreció apoyo económico para que cada uno eligiera un curso que les brindara la oportunidad de crecimiento y aprendizaje, ya fuera con fines personales o laborales, En un inicio se ofreció apoyo con el 50% del costo, además de apoyo en tiempo en caso de que se requiriera asistir en horario laboral sin descontarles nada. La respuesta no fue lo que se esperaba pues de 23 personas solo 2 aceptaron, es por ello que el dueño decidió absorber al 100% el costo de estos cursos a estas 2 personas.
2.  

1. Recomendaciones. – Evaluar el desempeño del personal, así como los procesos existentes en los manuales y verificar si realmente se están realizando, en su caso, reevaluar si estos procesos están obsoletos debido a la demanda y crecimiento del bar.
3. 4. Elabora un programa de trabajo preliminar para el desarrollo de la auditoría administrativa, el cual debe contener:

Identificación. – Este corporativo tiene 3 locaciones que son la oficina, donde labora el personal meramente administrativo como sistemas, RRHH, finanzas, comercial, operativa, administrativa y gerente general. La segunda locación es la bodega donde se almacenan las bebidas principalmente y algunos alimentos no perecederos aquí está la encargada de almacén, logística, ventas, choferes y ayudantes generales. Finalmente en el bar que es el caso de interés están gerente, subgerente, capitán, meseros, garroteros, bar tenders y limpieza. Existe personal que no tiene una locación fija sino se va moviendo conforme a necesidades como mantenimiento, comunity manager, becarios, y a su vez los consorcios legales y contables que visitan conforme a los requerimientos

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