BACKUS

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TEMA: EMPRESA BACKUS: (Cusqueña Dorada Botella 620ml)

ASIGNATURA: PROCESOS PARA INGENIERÍA

DOCENTE: CORREA ARAQUE, MARIA MERCEDES

SECCION: 10063

INTEGRANTES:

• CRISÓLOGO GODOY, ISRAEL NICOLÁS         U19209136
• TERREL FERNÁNDEZ, ANTHONY LUIS            U18215321
• HUACCHILLO PAIBA, ANTONY ERICK            U19218083
• UGAZ CASTAÑEDA, FERNANDO JOSÉ              U17304238
• AGUILAR MENDOZA TENNEH VALERIA           U1633009

INDICE:

CONTENIDO DEL PROYECTO:

INDICE:        2

1. Presentación de la empresa a analizar.        3

2. Objetivo del trabajo:        5

2.1 Objetivo General        5

2.2 Objetivos Específicos        5

3. Identificación del problema        5

4. Modelo De PEPSC De La Cerveza Cuzqueña de Trigo:        6

7. Elementos del Planeamiento estratégico        8

9. DAP DEL PROCESO DE FABRICACION DE LA CERVEZA:        15

1. Presentación de la empresa a analizar.

BACKUS

Historia:

El origen de Backus se remonta al año 1876, año en el que los señores Jacobo Backus y el Ing. J. Howard Johnston, de nacionalidad estadounidense, fundan una fábrica de hielo en el tradicional distrito del Rímac con el nombre de "Fábrica de Hielo Sudamericana". En 1879-1880 la fábrica cambia de nombre a "Cervecería y Fábrica de Hielo Backus y Johnston" la cual, se incorpora en Londres en 1889 como "Backus & Johnston Brewery Company Ltd". Muchos años después en 1954 Backus & Johnston Brewery Ltd. Es adquirida por empresarios peruanos liderados por Don Ricardo Bentín Mujica, quienes la convierten en la “Cervecería Backus & Johnston S.A.”, estableciendo un ejemplo de nacionalización por iniciativa privada y accionariado difundido.  Después de un largo proceso y años se en 1993 se inaugura la planta de Backus en ATE, siendo esta una de las plantas más modernas de América.

Propósito;

El propósito de la empresa Backus es producir y comercializar bienes y servicios de óptima calidad. Su prioridad está dirigida al sector de las bebidas y alimentos, tanto en el mercado local y también como la exportación. En punto de ventas busca la satisfacción de las necesidades reales de los consumidores. Y como empresa busca un proceso continuo de cambios, para mantener sus unidades productivas modernas, eficientes, rentables y competitivas a nivel nacional y mundial.

Relevancia en el mercado:

Backus es la empresa líder del mercado cervecero peruano. Formamos parte de AB InBev, una compañía global presente en casi todos los grandes mercados de cerveza, y comparten el sueño de Unir a la Gente Por Un Mundo Mejor.

Backus cuenta con 5 plantas de producción de cerveza descentralizadas ubicadas en Lima (Ate), Arequipa, Cusco, Motupe y Pucallpa; además de una Maltería y una planta de agua mineral.

Dentro de su portafolio tienen marcas multi-país y marcas locales que son las preferidas por los consumidores y están presentes en más de 180,000 puntos de venta a lo largo y ancho de todo el país.

*Tamaño:
Backus es una empresa gigante ya que cuenta con un rango de empleados de 1000 a 5000. Tiene su sede principal en Lima y es de tipo Financiación Privada.

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Razón Social: 

• RUC:  20100113610

• Razón Social: UNIÓN DE CERVECERÍAS PERUANAS BACKUS Y JOHNSTON SOCIEDAD ANÓNIMA ABIERTA
• Página Web:   http://www.backus.com.pe
• Nombre Comercial:  Cervecerías Peruanas Backus Sa
• Tipo Empresa: Sociedad Anónima 
• Condición: Activo 

• Fecha Inicio Actividades: 01 / Enero / 1955

*Producto Para El Proyecto:
-Cerveza Cusqueña de Trigo: Es elaborada con unos finos ingredientes. Es la primera cerveza de su clase en el mercado peruano. El principal de sus ingredientes es el trigo Andrews, que pasa por un leve filtrado con el que la cerveza adquiere el aroma y sabor del trigo malteado. Posee un cuerpo más consistente y denso, con un contenido alcohólico de 5%. Tiene un proceso exclusivo y resulta en un exquisito sabor y marcado arofrutado y rica consistencia. Su alta refrescantica es exaltada por el color plateado y verde de su etiqueta y su exclusiva botella labrada de la familia. Es la primera cerveza de su clase en el mercado peruano.

HISTORIA

Fue fundada en el año 1854 por los estadounidenses Jacobo Backus y Howard

Johnston en el distrito del Rímac, inicialmente como una empresa dedicada a la

fabricación de hielo, bajo el nombre de “Backus & Johnston Brewery Ltd”.

La empresa fue traspasada en el año 1890 a una firma londinense.

En 1954 Backus & Johnston Brewery Ltd fue adquirida por empresarios

peruanos, liderados por Don Ricardo Bentín Mujica, quienes la transforman en

la Cervecería Backus & Johnston S.A.

En 1993 Backus inaugura su planta en el distrito de Ate. Esta inversión les

permitió expandirse en el mercado cervecero.

En 1994 adquiere el 62% de las acciones de su principal competidor, la

Compañía Nacional de Cerveza S.A. Este mismo año ingresa al mercado de

aguas y gaseosas.

En 1996 se crea la Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A.

Esto como resultado de la fusión de la Cervecería Backus y Johnston S.A., la

Compañía Nacional de Cerveza S.A., la Cervecería del Norte S.A. y la

Sociedad Cervecera de Trujillo S.A.

En el 2000 se adquiere la Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A.

(Cervesur) que pasa a formar parte del grupo Backus.

En 2002, el Grupo Empresarial Bavaria ingresa al accionado de Backus,

transformándola en parte de una Importante Transnacional Americana.

En 2005, gracias a la fusión del Grupo Bavaria y SABMiller, Backus pasa a

formar parte del segundo grupo cervecero más fuerte a nivel mundia

Tipo de cerveza: Lager, Color: Dorado Alcohol, Presentaciones: Botella de vidrio: 620ml

2. Objetivo del trabajo:

2.1 Objetivo General

• Identificar el tipo de proceso que utiliza la empresa Backus en la obtención de los productos que industrializa. 

2.2 Objetivos Específicos

• Reconocer las estrategias usadas por la empresa para poder posicionarse como una de las mejores empresas en el mundo. 
• Establecer los elementos del modelo PEPSC que utilizan para su proceso de elaboración de la cerveza. 
• Describir y determinar el modelo de FODA comercial que Backus, maneja, para mantenerse como una empresa muy reconocida

3. Identificación del problema

Debido al cierre que se realizó en la fábrica Backus el 18 de marzo por la actual pandemia que estamos se vio afectada en el proceso de producción, a partir de entonces las maquinas que procesan la cerveza de manera industrial se han visto afectadas ya que no han tenido el mantenimiento requerido por no mas de 4 meses, que fue lo que duro la cuarentena en el país. Y debido a esto se ha producido una reducción de procesos de la cerveza “Cuzqueña de Trigo”.

4. Modelo De PEPSC De La Cerveza Cuzqueña de Trigo:

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5. Tipo de Proceso

•        SEGÚN SU JERARQUÍA

Uno de los macro procesos identificados en la empresa Backus se lleva a cabo en el área de producción. Por ello, la elaboración de Cerveza de Trigo Cuzqueña se considera un proceso porque es uno de los productos de la empresa.

•        SEGÚN SU OBJETIVO

 La elaboración de Cerveza de Trigo Cuzqueña es un proceso de producción ya que es una fuente hecha por Backus que se convierte en empresa.

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