CRÍA Y EXPLOTACIÓN DE PORCINOS
Enviado por Marcos Cortes Bello • 3 de Abril de 2016 • Ensayos • 9.297 Palabras (38 Páginas) • 237 Visitas
[pic 1] | ANEXO LXXI Formulación del Proyecto Productivo FAPPA-PROMETE |
I. Datos generales del Proyecto Productivo.
Nombre del Programa | FAPPA |
Nombre del Proyecto Productivo | CRÍA Y EXPLOTACIÓN DE PORCINOS |
Estado | Guerrero |
Municipio | San Marcos |
Giro del Proyecto Productivo | PECUARIO |
Producto Final | VENTA DE CERDOS EN PIE |
Nombre del Grupo | GRANJA CORTES |
Número de integrantes | 5 |
Monto solicitado | $240,000 |
Nombre del Asesor Técnico | |
CUHA |
II. Análisis del mercado
{Comercialización del (los) producto(s) o servicio(s)}
(5 cuartillas máximo)
II.1 Descripción y análisis de los productos y/o servicios: ¿Cuál es el producto final o servicio que ofrecen? (animal en pie, en canal, congelado, en pieza, granos, frutos, pescados, productos, artículos, etc.) ¿Existen subproductos? (cueros, vísceras, sebo, hueso, pelo, cascarillas, forrajes, sueros, abonos, etc.; si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto) ¿Cuáles son las características físicas de dichos producto (raza, peso, edad, sexo, función zootécnica, variedad, calidad, tamaño, color, forma, sabor, textura, sanidad, inocuidad, entre otros)? ¿En qué presentación (empaque, embalaje, granel, docena, encostalado, al vacío, etc.) será ofertado el producto? ¿Existen ventajas sobresalientes que ofrece el producto sobre la competencia, ¿Cuáles?.
De la actividad productiva se derivaran como productos lo siguiente: Cerdos cebados de 80 a 100 kilos que son comercializados en pie y destinados principalmente a carnicerías donde los destazan para su venta como carne fresca por kg. En diferentes presentaciones tales como bisteces, costillas, longaniza, chicharrones, etc.; y también se comercializa en pie a ciertos restaurantes de la región así como personas que se dedican a la compra venta de ganado en pie para venta al menudeo en la región. Sementales y Marranas de desecho que se comercializan en pie con un peso superior a los 120Kg. La raza es landrace. Los subproductos son otras carnes como res, pollo, entre otras pero nada se comparan en sabor, ya que la carne de cerdo el distintivo es su sabor, por ello tiene una mayor demanda. Las características físicas del cerdo de raza landrace es la siguiente: Cabeza: ligera de longitud media, perfil recto, con tendencia a la concavidad correlativa a la edad, con un mínimo de papada. Orejas: no muy largas, inclinadas hacia delante y sensiblemente paralelas a la longitudinal del a cabeza. Prácticamente le tapan los ojos. Cuello: ligero y de longitud media. Espaldas: de proporciones medias, firmes y bien adheridas al tronco. Dorso: de gran longitud, ligeramente arqueado en el sentido de la misma, sin depresiones en la unión con la espalda, ni el lomo; anchura notable u uniforme. Lomo: fuerte y ancho, sin deficiencias musculares ni depresiones. Tórax: firme, de paredes compactas. Costillas bien combadas, presentan 17 pares, frente a 14 de otras razas. Abdomen: lleno, con línea inferior recta, con un mínimo de doce pezones, regularmente colocadas. Grupa: de longitud media, ancha, perfil recto y ligeramente inclinado hacia la cola. Nalga y muslos: muy anchos, llenos y redondeados, tanto en sentido lateral como la parte posterior, descendiendo hasta el corvejón. Cola: implantada razonablemente alta. Pelaje: blanco, en algunos casos presenta manchas oscuras en la piel. Cerdas suaves y finas. Los cerdos gordos serán vendidos en pie y al contado. |
II.2 Descripción del mercado donde se pretenda vender el producto: Plaza o mercado ¿Cuántos habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializará el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) ¿Cuál será el punto de venta?
La venta se realizara dentro de la localidad a pie de granja aprovechando el mercado local, de igual forma se atenderá el mercado regional atendiendo a clientes de los Municipios de SAN MARCOS GUERRERO la cabecera municipal Según los datos que arrojó el II Conteo de Población y Vivienda del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), la población de San Marcos tenía hasta ese año de un total de 12.268 habitantes. Se estima que existen alrededor de 15 carniceros y 21 restauranteros locales y regionales que abastecen a una población que oscila entre los 12 075 pobladores de la zona, quienes en general son importantes consumidores de carne de cerdo en la cabecera municipal de San Marcos gro. En cuanto al poder adquisitivo de los compradores que son carniceros y restauranteros locales y regionales; se sabe que cuentan con una adecuada capacidad adquisitiva ya que la venta se realiza con pagos al contado generalmente en efectivo además se identifica que se cuenta con una demanda insatisfecha ya que en la región existe un número limitado de productores siendo más importante la presencia de engordadores, la localidad de San Marcos es considera de alta marginación lo cual el ingreso promedio delos habitantes es de 65 a 100 pesos diarios donde se emplean de vez en cuando como jornalero agrícolas y muchos que se emplean en la cabecera municipal de la costa chica. |
...