Capitulo 6 – Solana – El producto

Clase 19/03

 Capitulo 6 – Solana – El producto

Producto: bienes físicos o servicios que satisface una necesidad del cliente. Paquete de satisfacciones. Se percibe como algo que es a la vez genérico y complejo. El ritmo de cambio y la turbulencia de los mercados generan la continua introducción de nuevos productos.

Los puntos de partida del desarrollo de un producto son:

• Creatividad: imaginar cosas nuevas
• Innovación (importante pero riesgosa): hacer cosas nuevas. Es imprescindible para la supervivencia y el desarrollo de la mayor parte de las organizaciones. Se propone una categorización basada en su impacto en el mercado y en los sistemas de producción.

I: Creación de nicho. Producto que genera cambios en el mercado por una nueva combinación de elementos preexistentes, disparador de ventas. Ej. Uber, yogur Activia.[pic 1]

II: Fase arquitectural. Alto impacto en sistema de producción y aumento las ventas, que reestructura el conjunto de los sistemas de producción. Ej. TV Led a TV Smart; cámara de fotos.

III: Fase revolucionaria. Mucho avance en producción, pocas ventas. Da lugar a la utilización de una nueva tecnología. Ej. Impresora 3D; lentes de realidad virtual

IV: Innovación corriente. Pocas ventas, poco cambio en la producción, generan cambios menores dando lugar a un aumento de la productividad, menores costos y mejoramiento de la calidad y las prestaciones.

Peter Drucker identifica 4 cursos de acción para concretar la innovación:

1. Meterse a lo grande
2. Encontrar y ocupar nichos especializados.
3. Cambiar características de un producto, mercado o empresa
4. Golpear donde nadie ha golpeado: imitación creativa, yudo empresario innovador (aprovecha la fuerza ajena, al capitalizar en beneficio propio las invenciones de los demás).[pic 2]

Etapas de desarrollo de producto:

1. Identificación de oportunidades (genera la idea, tamizado de ideas)
2. Diseño (fija el precio, diseño técnico, lanzamientos, costos)
3. Prueba (análisis de la reacción de los consumidores y del desempeño operativo)
4. Especificación (documentar en planos, listas de materiales)
5. Introducción (lanzamiento)

Servicios: cuatro elementos:

• Servicio explicito. Lo que se contrata. Beneficios directamente relacionados con la esencia de la actividad.
• Servicio implícito. Lo que esperamos, pero no está en contrato. Beneficios psicológicos
• Bienes coadyuvantes. Necesito para consumir el servicio. Si no está, no la puedo dar. Materiales comprados o consumidos por el cliente o provistos por este que se requieren para que el mismo sea llevado a cabo.
• Instalaciones de apoyo (en la facu: el aula, los bancos, etc.): son los recursos físicos que deben hallarse emplazados antes que el servicio pueda ser ofrecido.

Además, se pueden distinguir entre principales (centrales, inherentes al servicio) o secundarios (periféricos, complementos que agregan valor)

Estrategia de producto: adaptativa (que puede enfocarse de 4 maneras)

1. Defensiva
2. Imitativa
3. 2da pero el mejor (empresa que aguarda hasta que el competidor da a conocer su producto y luego lo copia y lo mejora)
4. De respuesta (reaccionar ante los requerimientos del consumidor)

Diseño técnico ($, costo): definir forma, color, tamaño, confiabilidad.

• Productos estandarizados. Producción continua
• Productos personalizados. Producción intermitente
• Proyectos
• Montaje

Factores del diseño técnico: algo que influye en el bien

• Funcional: que cumpla con la función de satisfacer las necesidades del consumidor.
• Valor: beneficio que el consumidor espera recibir por el producto, como lo percibe y cuanto está dispuesto a pagar.
• Factor de uso: facilidad de manejo del producto.
• Calidad
• Apariencia: factor estético
• Confiabilidad: probabilidad de que el producto se desempeñe satisfactoriamente durante un periodo determinado.
• Mantenibilidad: viabilidad y facilidad de mantenimiento de un producto
• Durabilidad: vida útil probable del producto
• Diseño técnico: materias primas y componentes a utilizar
• Simplificación: reducción del número de tipos y variedades del producto
• Estandarización: uniformidad de su diseño
• Tolerancias: márgenes de desvíos con respecto a las especificaciones
• Flexibilidad: adaptación a los cambios
• Costo: por su incidencia en el precio  

Packaging:

• Envasado: que se halla en contacto con el producto
• Etiquetado: o empaque, que protege al producto.
• Embalaje: agrupa una determinada cantidad de productos para si transporte y distribución.

26-03

Capítulo 1: Operaciones como un arma competitiva - Krajewski

Proceso: pasos que se le hacen a la materia prima para llegar a un producto final. Un proceso puede tener su propio conjunto de objetivos, abarcar un flujo de trabajo que traspase las fronteras departamentales y requerir recursos de varios departamentos.[pic 3]

Administración de operaciones (OM): Se refiere al diseño, dirección y control de los procesos mediante los cuales los insumos se transforman en bienes y servicios terminados. La coordinación entre funciones es esencial para una administración eficaz. Los líderes empresariales y gubernamentales reconocen cada vez más la importancia de incluir a toda la organización en la toma de decisiones estratégicas. Las operaciones desempeñan una función importante respecto de cómo hacer frente a la competencia global.

3 tipos de decisiones:

• Decisiones estratégicas: largo plazo, poco estructuradas. Objetivos, costos
• Decisiones tácticas: estructuradas, rutinarias, corto plazo. Como plantear las decisiones operativas. Como se va a llevar a cabo.
• Decisiones operativas: actividades diarias de cara al cliente.

5 categorías de decisiones:

1. Selecciones de estrategia: determinar las estrategias globales y prioridades competitivas
2. Procesos:  producen bienes y servicios, y se refiere a temas como tecnologías a utilizar, tipos de trabajos en la planta etc.
3. Calidad: establecer objetivos de calidad y busca mejorar la calidad de los productos y servicios.
4. Capacidad, localización y distribución: todo lo que puede producir la empresa. Decisiones como, por ejemplo, sobrestockearse en temporada baja para estar abastecido en temporada alta.
5. Decisiones de operación: se refiere al funcionamiento de la instalación una vez que ha sido construida. (pronosticar la demanda, expedición de órdenes de compra, coordinan la cadena de suministros interna y externa) (1) reconocer y definir con claridad el problema; (2) recopilar la información necesaria para analizar las posibles alternativas; (3) seleccionar la alternativa más atractiva, y (4) implementar la alternativa seleccionada.

En todos los casos la toma de decisiones implica reconocer y definir el problema, recabar información para analizar alternativas y elegir la alternativa más conveniente.

Semejanza: Toda organización tiene procesos que deben ser diseñados y administrados con eficacia, se debe usar un tipo de tecnología, y a todas las organizaciones les interesa la productividad y la calidad.

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