Caso Barilla

1. ¿Cuál es el problema principal observado en el caso?

La fluctuación en la demanda de pasta, combinada con la distorsión de

la información a lo largo de la cadena de suministro, ha comenzado a

afectar la operación y a reducir el margen de ganancia de los

distribuidores y del propio Barilla.

El problema se encuentra mayormente en la línea de productos

deshidratados, donde pese a los altos niveles de inventario que tienen

los distribuidores y los supermercados, hay un bajo nivel de servicio,

lo que ocasionar pérdidas debido a la demanda insatisfecha. Además, el

pronóstico impreciso de la demanda provoca pérdidas por obsolescencia.

2. ¿Cuál es la solución propuesta por el director de logística

para este problema?

Giorgio Maggliali, actual director de logística, intenta retomar la

idea de un sistema de distribución justo a tiempo, propuesto por su

antecesor Brando Vitali. El sistema de distribución justo a tiempo

está inspirado en el sistema de producción del mismo nombre. La idea

fundamental de este sistema es que sea el mismo sistema de logística

de Barilla el que determine las cantidades a entregar a los

distribuidores, en lugar de surtir las órdenes puestas por estos.

Vitali observó que las variaciones en la demanda estaban afectando

tanto a los distribuidores como a los productores de pasta. La única

manera de reducir los costos de producción, distribución e inventario,

era haciendo un mejor pronóstico de la demanda. A su vez, ello

requería tomar una perspectiva diferente, Barilla tenía que cambiar

las entradas de su proceso de las órdenes de los distribuidores a las

del consumidor final. Para ello, los distribuidores enviarían a

Barilla, la información de las órdenes entregadas a los supermercados

cada día. A su vez, Barilla utilizaría la información para alimentar

sus sistemas de pronóstico de la demanda para planear la producción y

entregar

...