Caso Carnes Finas Rancho Humo, S.A.

Curso: Logística Comercial Internacional

Grupo: 

Profesor: Lic. Sergio Granados Fonseca

Cuatrimestre:    III- 2018                 [pic 3]

Tipo de Prueba: Caso (Sustituto de Examen Parcial)

Valor de la Prueba: 100 puntos (20%)

Fecha: 22 de Noviembre del 2018

Estudiante: ____________________________________                              

Carnes Finas Rancho Humo, S.A.

(Cómo la actividad Logística impacta en el desarrollo de la actividad de crianza y procedamiento de carne de ganado vacuno en Costa Rica)

Antecedentes de la actividad de crianza ganadera en Costa Rica:

La actividad ganadera en nuestro país, da sus primeros pasos allá por el año de 1561. Es en los territorios cercanos al Golfo de Nicoya en donde se establecen las primeras poblaciones de bovinos durante esa época. El crecimiento del hato ganadero antes de finalizar ese Siglo XVI, se vio favorecido con la traída de un buen número de reses provenientes de Granada, Nicaragua, las cuales fueron repartidas entre las Haciendas ubicadas en los poblados de Nicoya, Bagaces, Chomes y Esparza.

Es a finales del Siglo XVIII y como resultado de un censo practicado en el año 1778, se determinó la existencia de una población de alrededor de 18 000 cabezas de ganado y 17 Haciendas dedicadas a la crianza. Para el Siglo XIX ingresan los primeros animales importados del estado de Kentucky, Estados Unidos de Norteamérica y de Inglaterra.

Dándose esos hechos comerciales de la época (Siglo XIX), aparecen figuras y nombres de empresarios tales como Rosario Fernández de Guell, Ezequiel Gutiérrez (Padre del General Manuel María Gutiérrez, autor de la Música del Himno Nacional de Costa Rica), José Mercedes Rojas, Napoleón Millet, Enrique Carazo (Abuelo del Ex Presidente de la República Rodrigo Alberto Carazo Odio), Luis Fernández, entre otros, cuyos legados y familias se encargaron de apoyar el crecimiento de la actividad.

A inicios del Siglo XX, particularmente en el año 1900, Costa Rica inicia el proceso de exportación de las primeras reses (ganado vacuno), enviando 2 017 animales a la isla de Cuba, con un valor estimado para la época de US$ 45 562 (Cuarenta y Cinco Mil Quinientos Sesenta y Dos) Dólares, moneda de curso legal de los Estados Unidos de Norteamérica. En el año 1911, se introducen las primeras semillas forrajeras para apoyar la siembra y con esto hacer extensiva la actividad.

Durante la tercera y última Administración del Presidente Ricardo Jiménez Oreamuno (1932 – 1936), se promulga la Ley No. 13 conocida como Ley de Protección a la Ganadería Nacional, que vino a ofrecer una serie de incentivos y estímulos a los participantes del Sector, que transformó e impulsó las actividades de importación, crianza y exportación. En 1943, se constituye jurídicamente el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), recayendo en la figura del Sr. Mariano Montealegre Carazo (su Abuelo, el Sr. Mariano Montealegre, fue fundador del primer Banco en nuestro país, en 1853), la designación y la responsabilidad de ser el primer Ministro del Sector agropecuario.

Es en 1950, que un nuevo censo practicado identifica la existencia de 28 288 fincas ganaderas y 592 402 cabezas de ganado vacuno, de las cuales, 315 000 cabezas eran hembras en edad no reproductiva, 88 000 cabezas lo eran machos y 189 402 cabezas eran hembras de ordeño y reproducción, éstas últimas las cuales producían alrededor de 344 000 Botellas (700 mililitros) de leche por día, o lo que es igual, 87 892 000 Litros anuales. Cabe mencionar, que la población en esa época, alcanza la cifra de 800 000 Habitantes, ofreciendo una densidad poblacional de 16 personas por Kilómetro cuadrado.  

En 1956, el país realiza los primeros esfuerzos en exportar las primeras 4 000 Toneladas de carne bovina congelada. En el año 1964, inicia operaciones el matadero Nacional de Montecillos (localizado en el Distrito de Montecillos de Alajuela), organización que asumió el liderazgo en las actividades de procesamiento de la carne bovina tanto para consumo interno como para exportación.

Durante los 70´s, la carne bovina se convierte en el tercer producto y rubro de importancia generador de divisas por concepto de exportación. Los mercados en esa época lo fueron Venezuela, Panamá, Curazao y el mismo Estados Unidos.

Es en el año de 1998, que la Asamblea Legislativa promulga la Ley No. 7837, que le da sustento legal a la Corporación de Fomento Ganadero (CORFOGA), organización a la que se le transfiere el liderazgo del Sector. En el año 2005, se realiza un nuevo censo, el cual identifica un hato compuesto por 1 739 225 cabezas de ganado y alrededor de 1 300 000 Hectáreas de tierra (de un total de 5 550 000 Hectáreas), dedicadas a la producción de forraje para la alimentación animal.

Un dato proveído por el mismo CORFOGA (no oficial), estimaba a Diciembre del 2017, un hato en aproximadamente 791 150 cabezas de ganado, de las cuales un 35% se identificaban en hembras de ordeño y para reproducción.

Información del Mercado: Mercado Local, Externo (Exportación), Competencia (Plantas Procesadoras e Importadores) y Cría de Ganado Bovino

El Mercado Local:

El consumo (demanda real) de carne de res fresca, per cápita, al 31 de Diciembre del 2017, se ubica en un promedio de 22 Kilos anuales. La población registrada en el país a esa misma fecha, es de 4 970 000 Habitantes, de los cuales el 70% son consumidores habituales de algún tipo de corte de carne de res. La tasa de crecimiento anual de la población, se estima en un 2.3% anual.

De ese consumo per cápita promedio de carne de res fresca, 8 Kilos son pagados a un Precio promedio de US$ 16.50 Dólares el Kilo, y 14 Kilos son pagados en promedio a US$ 8.50 el Kilo, por lo que el consumidor costarricense, paga alrededor del equivalente a US$ 11.41 el Kilo de carne de res fresca que consume por año.

Por otra parte, existen 390 Puntos de Venta pertenecientes a Cadenas de Supermercados, los cuales mantienen un promedio de venta de 7 650 Kilos de producto por mes, cada uno, de carne de res fresca; y 1 050 Puntos de Venta que son considerados Carnicerías Independientes con un promedio de comercialización por Punto de Venta de 7 100 Kilos por mes de dicho producto. Esos puntos independientes, están distribuidos geográficamente de la manera siguiente: Zona Pacífico Norte 8%, Zona Pacífico Central 6.5%, Zona Pacífico Sur 5%, Zona Norte 14%, Zona Atlántica 5%, Gran Area Metropolitana 25% y Area Metropolitana el restante 36,5% de los Puntos de Venta.

La empresa a la fecha (Noviembre 22 del 2018), mantiene una participación en el mercado local del 12%, y una proyección para los siguientes diez años hace saber lo siguiente:

                P1-19        15%                        P6-24        20%

                P2-20        15%                        P7-25        20%

                P3-21        18%                        P8-26        22%

                P4-22        18%                        P9-27        22%

                P5-23        20%                        P10-28 25%

La posibilidad de incrementar la participación en el mercado, representará en el Período 3 (año 2021) un esfuerzo de inversión de aperturar 30 locales nuevos con un desembolso aproximado de US$ 35 000 por Punto de Venta (US$ 1 050 000.00 Dólares por los 30 locales) y en el Período 6 (año 2023) 35 locales nuevos, con una previsión de inversión para ese año, de aproximadamente US$ 45 000.00 Dólares cada Punto de Venta (US$ 1 575 000.00 Dólares por los 35 locales).  

Por otra parte, de acuerdo con análisis de tendencias de consumo, se espera que el comportamiento del consumidor, muestre las siguientes posibilidades:

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