Caso practico lastortillotas. LAYOUT DE LA EMPRESA

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

Fonda “Las Tortillotas”,   aunque al inicio se llamaba “Fonda Angélica”  inicio sus operaciones comerciales en 1986. Uno de sus principales clientes fue la Secretaría de Salud,  misma que tuvo una participación vital para el negocio, pues era quien decidía si se podía dar licencia de funcionamiento o no,  al  negocio.

Por lo tanto, desde sus comienzos  se trató de cumplir con todos y cada uno de los requisitos que la ley obligaba, esto para cumplir cabalmente con todo lo dispuesto por los reglamentos competentes.

El negocio atiende principalmente;  alumnos del  Instituto Politécnico Nacional,  y  como clientes secundarios, a empleados de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público. Inclusive algunas fábricas y negocios aledaños optan por tomar sus alimentos con nosotros, a pesar de que cuenten  con comedor interno.

DESCRIPCIÓN DE LA EMRPESA (TIPO Y/O GIRO)

La fonda “las tortillotas” es una empresa dedicada a la prestación de servicios y de tamaño pequeña, ya que contamos con 7 personas laborando y la demanda es rentable en la temporada no vacacional, ya que los alumnos de UPIICSA son los más demandantes. Cuenta con todas las herramientas necesarias, brinda calidad y tiene identidad corporativa.

UBICACIÓN Y TAMAÑO

Se encuentra ubicada en Cafetal 746, Granjas México, 08400 Ciudad de México, CDMX

LAYOUT DE LA EMPRESA[pic 1]

ORGANIGRAMA

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MISIÓN

Somos una empresa competitiva, comprometida en brindar un buen servicio,  con calidad e higiene, buscando siempre satisfacer los gustos del paladar de nuestros clientes, con precios accesibles al alcance de todos.

VISIÓN

Ser una empresa que  pueda posicionarse a nivel  nacional, para ser reconocidos como un restaurante sólido y profesional. Con principios éticos y ofreciendo servicios y calidad a nuestra comida cacera.

FILOSOFÍA

Lograr un posicionamiento a nivel nacional optimizando algún punto de la organización para obtener una mayor rentabilidad.

VALORES

• Respeto.
• Honestidad.
• Responsabilidad.
• Tolerancia.
• No discriminación.

OBJETIVO:

Aumentar la rentabilidad de la unidad de negocio, y con esto afianzar aún más la confianza que tienen los consumidores que visitan el establecimiento. Realizando un análisis del entorno para poder establecer si es que existe una posibilidad de optimizar el funcionamiento y desarrollo de las actividades y se evaluará los procesos implementados y la manera en que es dirigido el negocio.

Se analizara la parte administrativa para saber si se están tomando las mejores decisiones para el manejo del negocio y por otra parte un análisis productivo para conocer si los procesos y métodos utilizados son los que ofrecen un mayor rendimiento económico o si es posible hacer una mejora como lo indican las filosofías actuales enfocadas a la mejora continua.

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