Creacion De Una Cafeteri

Bar / Café Avenue

Nos interesa mucho sus sugerencias y comentarios. Deseamos conocer lo que le gusta a nuestra clientela para conservarlo o mejorarlo. Nos interesan también sus quejas y reclamos para modificar o suprimir lo que no les agrade.

Por favor evalúenos

Circule una letra en cada categoría

E = Excelente B = Bueno R = Regular M = Malo

Apariencia del establecimiento E B R M

Orden / Arreglo E B R M

Selección del personal / trato del personal E B R M

Calidad del producto E B R M

Precio del producto E B R M

Servicio de la barra / cantinero E B R M

Meseros E B R M

Evaluación total del establecimiento E B R M

Compare el establecimiento con la competencia E B R M

¿Visitaría de nuevo el establecimiento? Sí ____ No_____

Sugerencias ____________________________________________________________________

Visitas al área del proyecto

Avenida Balboa, antiguo bar “La Panga”. Hemos realizado tres visitas. La primera con el fin de determinar el local y hacer una planeación de lo que queríamos versus lo que podíamos, por limitantes como espacio y logística.

La segunda visita fue con el fin de determinar el precio y la entrega del local, además de la ubicación de las áreas, tales como el bar, el restaurante, etc.

La tercera visita fue para determinar la ubicación de la materia prima.

A continuación algunas fotos del local:

Estudio de Mercado

Demanda

Consumidores y sus características

Consumidor: son de clase media baja a alta, es decir personas con un ingreso mensual de 500.00 o más (basados en los niveles de consumo por persona en estos niveles de ingreso, el costo promedio por plato es de 2.00 hacia arriba en las bebidas alcohólicas y por plato de entrada 5.00.

Aproximadamente el 80% provienen de los corregimientos de bella vista 36.84%; San Francisco 22.53% y Betania 19.95%.

Acompañan con sus bebidas con entradas como Nachos 49.79%, arañitas 37.42% y otros (búfalo wings, papas fritas, anillos de cebolla) 11.40%

El 74.94 toman bebidas alcohólicas, un 19.08 prefieren bebidas derivadas del café y sodas u otros.

Tienen una edad que oscila entre los 18 y 55 años.

Mostrar habladores con las diferentes promociones tiene un 56% de aceptación.

Un 74.08% no desea esperar más de 15 minutos en ser servidos desde que hacen su pedido.

Entre los factores de decisión que más influyen en nuestros consumidores, en orden de prioridad tenemos:

calidad y asistencia en el servicio,

precio,

variedad en menús y promociones,

cercanía al trabajo.

2.1.1.1 Consumidores Actuales

Residentes del corregimiento de Bella Vista y San Francisco, personas que laboran en el área bancaria.

2.1.1.2 Consumidores Potenciales

Por medio de las estrategias de mercadeo y ventas, serán los consumidores a los que se puedan llegar por medios de promociones, días especiales de 2x1, medios de comunicación como son periódico y radio; personas que se encuentren entre los 18 a 55 años.

2.1.2 Análisis de la demanda

2.1.2.1 Comportamiento

Para determinar la demanda global, tomamos como referencia los ingresos anualizados percibidos por los bares ubicados en el corregimiento de bella vista y san francisco.

Factores Determinantes de la Demanda

Locación

Estrategia de ventas

Estrategia de mercadeo

Calidad de servicio

Doble ambiente el cual incluye cafetería y bar lo cual nos permite abarcar y cubrir las necesidades de una mayor variedad de clientela.

2.1.2.3 Distribución Geográfica de la Demanda

Corregimiento de Bella Vista, San Francisco y Betania.

2.1.2.4 Proyección de la Demanda

Según la dirección de estadísticas y censo de la contraloría de la republica, e información obtenida de funcionarios de esta misma institución los ingresos totales generados por hoteles, restaurantes y otras actividades afines para los distritos de Panamá y San Miguelito fueron de $ 160,017,000 de los cuales aproximadamente el 60% de la muestra representa los restaurantes y bares o sea $ 96,010,200 que anualizados nos arrojo un mercado global para esta actividad de 128,031,600.

2.2 Oferta

2.2.1 El Producto o Servicio

Local comercial enfocado a un segmento de mercado joven brindándoles entradas (comida rápida) y bebidas alcohólicas y derivadas del café en un doble ambiente de bar y cafetería dándole al cliente la opción de cenar en nuestro local disfrutando de una magnifica vista a la a avenida balboa y al aire libre y al mismo tiempo

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