DISCUSION

DISCUSION

En este apartado tiene como objetivo la discusión de cada punto tratado en la presentación de resultados del presente proyecto donde a continuación se discute de cada uno de ellos.

De acuerdo con el sondeo y los datos obtenidos en las encuestadas realizadas en el estudio de mercado se encontró la necesidad de satisfacer al cliente en cuanto a la rapidez y calidad para la elaboración de sus recetas , puesto que los resultados arrojaron que los restaurantes con especialidad en comida mexicana no cuentan con un equipo semejante a los artefactos tradicionales pero a una escala mayor, puesto que ellos preparan sus recetas en licuadoras o algún otro utensilio electrodoméstico, se realizó el estudio de mercado con el fin se saber si la idea era acertada y viable para continuar con la realización del plan de negocios y así poder lanzarlo al mercado teniendo una buena posición.

De acuerdo con la encuesta se dedujo varios aspectos puesto que el cliente opino acerca de cada aspecto que le gustaría obtener al utilizar el molino, muchos de los encuestados conocen el molino de piedras pero no tienen el conocimiento de los beneficios que brinda moler en el molino y algunos si tenían ese conocimiento y todos los restauranteros interesados contestaron favorable la encuesta además de que se en el plan de negocios se elaboró una evaluación sensorial que consistía en pruebas de preferencia pareada la cual consistió en elaborar un mole poblano en licuadora y su vez otro mole en molino de piedra, para la aplicación de dicha muestra no se menciono acerca de cómo fue elaborado el mole ya que las pruebas fueron acomodadas con números aleatorios que da como consiguiente un resultado positivo puesto que la mayoría de los panelistas que se les aplico las pruebas contestaron que era de mayor agrado el mole molido en el molino de piedra con estas pruebas se benefició la demanda.

El estudio técnico operativo del presente proyecto consistió en la elaboración de cada paso del proceso de fabricación, también se dio a conocer la mejor localización donde se encontraría la fábrica tomando en cuenta la cercanía de los proveedores y las rutas del camino para una mejor distribución del molino, para tener beneficios en el proceso de producción se calculó el número de molinos que se elaboraran en un mes y es como se calculó el tamaño óptimo de la planta esto implicó el tipo de maquinaria que se necesita para producir el número estimado al mes tomando en cuenta que en un futuro ira incrementando la producción.

En el estudio técnico se incluyó la mano de obra, los gastos para la producción esto quiere decir que se incluye los gastos directos e indirectos así como el organigrama de la empresa para dar a conocer como estará conformada, también se incluyó el marco jurídico para poder operar la empresa al igual

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