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Desarrollo de Caso Panificadora San Nicolás

Javier AranedaApuntes10 de Agosto de 2021

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Desarrollo de Caso Panificadora San Nicolás.

1.- Determine los índices de productividad reales de la panificadora por cada factor productivo pertinente y por la sumatoria de ellos.

Consumos y producción reales durante una semana normal

Día

Consumo materia prima ($)

Consumo de combustible ($)

Producción (Cantidad de hallullas)

Lunes

5.150

110

52.000

Martes

4.930

110

49.000

Miércoles

4.950

120

50.000

Jueves

5.050

115

51.000

Viernes

4.980

105

50.000

Sábado

5.200

120

52.000

Totales

30.260

680

304.000

Parámetros estándar semanales en la producción de hallullas

Producción estándar de hallullas :

unidades

350.000

Items

Consumo estándar

Materia Prima

30.260

Combustible

680

Mano de obra

800

Depreciación

700

Gastos Generales

800

Total sin depreciación

32.540

Total restando depreciación (700)

31.840

Índices de productividad

Real

Estándar

% de productividad respecto

al uso de materia prima real

304.000 / 30.260 = 10.05%

350.000 / 30.260 = 11.57%

% de productividad respecto uso materia prima estándar

304.000/ 32.540 = 9.34%

350.000 / 32.540 = 10.76%

% Eficiencia combustible

304.000 /680 = 447.06%

350.000 / 680 = 514.71%

% productividad

304.000 / 31.840 = 9.55%

350.000 / 31.840 = 10.99%

Costo pan

31.840 / 304.000 = 0.10%

31.840 / 350.000=0.09%

2.- Elabore el diagrama de flujo del proceso productivo.

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3.- Deberá comparar los índices de productividad actuales con los estándares y concluir si la empresa es productiva o no. En caso de no serlo, se pide que concluya 3 causas por las cuales se pueda estar presentando la deficiencia.

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