Desarrollo de Caso Panificadora San Nicolás
Javier AranedaApuntes10 de Agosto de 2021
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Desarrollo de Caso Panificadora San Nicolás.
1.- Determine los índices de productividad reales de la panificadora por cada factor productivo pertinente y por la sumatoria de ellos.
Consumos y producción reales durante una semana normal | |||
Día | Consumo materia prima ($) | Consumo de combustible ($) | Producción (Cantidad de hallullas) |
Lunes | 5.150 | 110 | 52.000 |
Martes | 4.930 | 110 | 49.000 |
Miércoles | 4.950 | 120 | 50.000 |
Jueves | 5.050 | 115 | 51.000 |
Viernes | 4.980 | 105 | 50.000 |
Sábado | 5.200 | 120 | 52.000 |
Totales | 30.260 | 680 | 304.000 |
Parámetros estándar semanales en la producción de hallullas | ||
Producción estándar de hallullas : | unidades | 350.000 |
Items | Consumo estándar | |
Materia Prima | 30.260 | |
Combustible | 680 | |
Mano de obra | 800 | |
Depreciación | 700 | |
Gastos Generales | 800 | |
Total sin depreciación | 32.540 | |
Total restando depreciación (700) | 31.840 |
Índices de productividad | Real | Estándar |
% de productividad respecto al uso de materia prima real | 304.000 / 30.260 = 10.05% | 350.000 / 30.260 = 11.57% |
% de productividad respecto uso materia prima estándar | 304.000/ 32.540 = 9.34% | 350.000 / 32.540 = 10.76% |
% Eficiencia combustible | 304.000 /680 = 447.06% | 350.000 / 680 = 514.71% |
% productividad | 304.000 / 31.840 = 9.55% | 350.000 / 31.840 = 10.99% |
Costo pan | 31.840 / 304.000 = 0.10% | 31.840 / 350.000=0.09% |
2.- Elabore el diagrama de flujo del proceso productivo.
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3.- Deberá comparar los índices de productividad actuales con los estándares y concluir si la empresa es productiva o no. En caso de no serlo, se pide que concluya 3 causas por las cuales se pueda estar presentando la deficiencia.
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