Desarrollo de la Produccion

UNIDAD I – INTRODUCCIÓN A LA ADM. DE LA PRODUCCIÓN

Historia de la Dirección de Operaciones.

Los métodos de producción que conocemos, surgieron en la Revolución Industrial. Durante estos años, la

aparición de la máquina de vapor facilitó la creación de fábricas que concentraban un número elevado de

trabajadores, por lo cual se requería de una administración en los procesos productivos para coordinar a tantas

personas involucradas. Consecutivamente, la obra de Adam Smith “Riqueza de las Naciones”, comenzó a

visualizar las ventajas de la división del trabajo y la especialización, permitiendo incrementos en la

productividad de las fábricas. Sin embargo, el primer gran aporte al campo de las operaciones se da con

Whitney y el uso de las partes intercambiables, la estandarización de elementos y un eficaz control de Calidad

en la fabricación de mosquetes para ese entonces EE.UU. También los estudios de Taylor sobre como la

motivación económica era la clave para incrementar la productividad de los trabajadores, y los aportes de Ford

en cuanto a la producción en serie, fueron otros de los aportes durante estos años.

En los años 40’, surge lo que es la Investigación de Operaciones como respuesta a las problemáticas de

logística y diseños de sistemas de armas surgidas durante la 2da Guerra Mundial; la serie de métodos

cuantitativos permitió sustituir la toma de decisiones basadas en la intuición por procesos basados en modelos

matemáticos. Luego, a finales de loso 50’, se comenzó a abordar la Dirección de Operaciones de forma

diferenciada respecto a la Ingeniería Industrial o Investigación Operativa; y para los años 70’, ya con la

inclusión de los ordenadores en los problemas operacionales, se facilitó la resolución de aquellos que tenían

una complejidad muy alta. En los años 80’, impulsada por Japón y su experiencia en años anteriores, llega la

revolución en la gestión de operaciones con la aparición de métodos como el JIT y el Control de Calidad Total,

que pretendían como fin producir la cantidad necesaria en el momento que se necesite realmente.

En los 90’, la herramienta fundamental de competitividad empezó a ser la gestión del tiempo, y su principal

impacto de nuevos retos y problemas fue hacia los servicios donde nunca antes se había abordado este tipo de

gestión; después llegamos a lo que es el milenio, donde la Dirección de Operaciones pasó a tener un papel

fundamental en la organización de la fábrica, en todos los campos de acción, en la dirección con las estrategias

a tomar de forma efectiva y eficiente para incrementar valor del producto, convirtiéndose en un factor crítico

para el éxito de las organizaciones.

Administración de la Producción. Concepto.

La Administración de la Producción, refiere al diseño, dirección y control sistemático de los procesos que

transforman los insumos en servicios y productos para los clientes tanto internos como externos.

Producción: conjunto de procesos, procedimientos, métodos y técnicas que permiten la obtención de bienes y

servicios, gracias a la aplicación sistemática de decisiones que tienen como función incrementar el valor de

dichos productos para satisfacer unas necesidades.

Proceso: cualquier actividad o grupo de actividades en las que se transforman uno o más insumos para obtener

uno o más productos para los clientes.

Importancia del estudio de la Administración de la Producción.

El estudio de la Administración de la Producción nos permite saber cómo se organizan a sí mismas las personas

para emprender un proyecto/proceso productivo, conocer cómo se producen los bienes y los servicios, y

también para entender qué funciones realizan los gerentes de producción, y comprender los costos que genera

en cualquier organización todo lo que refiere a las actividades de producción y su gestión.

Existen dos formas de estudiar la Administración de Producción.

 Producción como sistema: toda organización tiene una función operaciones en la que los insumos se

transforman en productos por medio de los procesos, y cuando hablamos de insumos nos referimos a

los RR.HH, recursos de capital, materiales y servicios comprados, tierra y energía.

 Producción como una función organizacional: las organizaciones asignan generalmente cada función

a una dirección por separado, la cual asume la responsabilidad por ciertas actividades. Sin embargo,

muchas de estas funciones están relacionadas entre sí, por lo que la coordinación y la comunicación

efectiva son esenciales para alcanzar las metas de la organización.

Toma de decisiones en la Administración de la Producción.

Un aspecto esencial de toda la actividad administrativa, incluida la administración de operaciones, es tomar

decisiones. Comprende los mismos tres pasos básicos: (1) reconocer y definir con claridad el problema; (2)

recopilar la información necesaria para analizar las posibles alternativas; (3) seleccionar la alternativa más

atractiva, y (4) implementar la alternativa seleccionada. Podemos referirnos a las decisiones:

Estratégicas que generalmente son poco estructuradas, se toman sobre productos, procesos e instalaciones que

tienen efectos a largo plazo sobre la actividad de la organización; su importancia es tal que deben tomarse de

forma coordinada con el resto de áreas funcionales: RR.HH., marketing, finanzas, etc.

 Seleccionar el producto/servicio que se va a producir.

 Planificación estratégica del sistema de operaciones.

 Determinar la capacidad productiva.

Operativas que son más estructuradas, rutinarias y repetitivas, que tienen como objetivo planificar la

producción para satisfacer la demanda del mercado y, de este modo, maximizar los beneficios de la

organización; también se incluyen las relativas al control de la planificación, con el objetivo de detectar las

desviaciones entre la realidad y lo planificado.

 Planificación a medio plazo y programación de la producción.

 Decisiones de procedimientos estándar y medida de tiempos.

 Decisiones que garanticen el nivel de Calidad de nuestros productos.

Una Visión de los Procesos.

Este tipo de Visión, nos permite observar una imagen mucho más precisa de cómo la empresa funciona en

realidad; un proceso puede tener su propio conjunto de objetivos, y abarcar un flujo de trabajo que traspase

las fronteras departamentales y requerir recursos de varios departamentos.

¿Cómo funcionan los procesos?

En primer lugar, se recopila información pertinente y se transmite a un equipo de diseño y planificación, luego

estos preparan un plan de utilización de medios que resulte satisfactorio para el cliente. Posteriormente se

ubican los insumos necesarios para comenzar el proceso productivo, donde se elabora o transforma el insumo

en producto/servicio. Algo importante para tener en cuenta es que los procesos a su vez pueden contraer otros

procesos, y por eso muchas veces suele ocurrir que las fallas de ejecución de un proceso pueden influir

considerablemente en los demás procesos.

Procesos Anidados.

Todo proceso puede dividirse en subprocesos, los que a su vez pueden subdividirse aún más; esto de un

proceso dentro de otro, es lo que llamamos procesos anidados. Puede resultar útil separar una parte de un

proceso de otra por varias razones: porque una persona o dpto no puede hacer todas las partes, o quizás

diferentes partes del proceso requieren diversas habilidades. Este concepto de procesos anidados, refuerza la

necesidad de comprender la interrelación de las actividades dentro de una empresa y el carácter de los

insumos y productos de cada proceso.

Relaciones con clientes y proveedores

Cuando hablamos de procesos anidados, también hay que destacar los componentes que se interrelacionan

dentro de los mismos. Cada proceso, y cada persona en una organización tienen clientes; algunos son de

carácter externo que pueden ser usuarios finales o intermediarios que compran los servicios terminados por la

empresa, y otros son clientes internos que pueden ser empleados o procesos que dependen de los insumos de

otros empleados o procesos para realizar su trabajo. A su vez, cada proceso y cada persona depende de

proveedores; pueden ser externos como empresas o particulares que proporcionan los recursos, servicios,

productos y materiales para cubrir las necesidades de corto y largo plazo de la empresa, y también proveedores

internos que pueden ser empleados o procesos que suministran información importante o materiales.

Procesos de servicio y manufactura.

Los procesos de servicio predominan en el mundo empresarial, más del 80% del empleo se generan en esta

industria. Los procesos de manufactura también son importante, sin estos los productos no existirían, además

que dan origen a las oportunidades de servicios.

Diferencias

Los procesos manufactureros convierten materiales en bienes que tienen una forma física que llamamos

productos, con característica tangible, que se pueden inventariar y tienen poca interacción con el cliente.

Mientras que los procesos de servicios son aquellos que tienden a producir productos intangibles y

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