Dulce Tentaciòn

3- Desarrollar cadena de valor

Actividades Primarias

-Logística de Input: Nosotros contaremos con una bodega para almacenar nuestras materias primas como café, leche UHT, mermeladas, bizcochos y materiales de envasado.

Nuestra empresa contara con 5 días de inventario como máximo, por la durabilidad de los productos y por el espacio en bodega.

-Producción u operaciones: Nosotros realizaremos café y pastelería gourmet.

La operación de la pastelería depende de cada producto o materia prima necesaria para la elaboración:

Ejemplo: Crema Chantilly

Se enfría bien la crema y en un bol se bate con la esencia de vainilla y el azúcar impalpable hasta que se note espesa. Se debe batir lo suficiente hasta notar que la crema se puede esparcir bien.

Ejemplo: Galletas

Mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un batidor plano. Añadir el huevo y mezclar bien. Mezclar la harina y la sal en una taza y añadir poco a poco a la mezcla húmeda, batir a baja velocidad para combinar.

Cubrir y dejar reposar la masa en el frigorífico 2 horas. Precalentar el horno a 180ºC. Amasar brevemente sobre una superficie enharinada y extender la masa con un rodillo dejando un espesor de 6-7 mm aproximadamente.

Cortar las galletas con un cortador de galletas y hornear en una bandeja forrada con papel pergamino o de horno durante 14-16 minutos hasta que los bordes estén dorados.

Ejemplo Café Espresso:

Para una cafetera de Espresso, el molido tiene que ser muy fino, porque el tiempo de preparación dura sólo de 19 a 23 segundos. Por otro lado, para una Prensa Francesa se necesita un molido mucho más grueso, ya que el agua y el café permanecen en contacto durante 4 minutos.

-Servicio de Marketing: Como somos una empresa pequeña enviaremos a imprimir folletos que contenga la información necesaria para que nuestro cliente nos ubique y nos prefiera. Por ejemplo, que somos delivery, promociones, horario, número de teléfono, pagina web y facebook.

Para atraer a más clientes podemos realizar una degustación gratuita a una oficina con formatos de pastelería y café pequeños para que los conozcan y podamos cautivarlos de esta manera.

-Logística de Aut put: Nosotros contaremos con 15 min. Para llegar con el pedido donde nuestros clientes. ¿Cómo lo haremos? Nuestro barista demora 5 min. En realizar un café y nuestros pasteles ya están elaborados y almacenados en nuestras maquinas de frio esperando para ser seleccionado, empacado y distribuido.

Para realizar el reparto de nuestros productos contaremos con un staff externo de motoristas, que llevaran el pedido rápidamente a nuestros clientes.

-Post Venta: Nuestro Call Center se encargaran de medir la satisfacción de nuestros clientes. Además tendremos indemnizaciones en el caso de que algún cliente no se encuentre satisfecho con el servicio o producto. Todas las condiciones estarán informadas en detalle en nuestra página web.

-Servicio: Que cuente con los estándares de calidad, buen sabor, aroma, frescura, decoraciones y un buen surtido de productos.

Actividad de Apoyo

-Infraestructura de Managment: Somos 3 accionistas, las cuales contamos con experiencia en las áreas más importantes de esta empresa.

Nicole Pinto: Experiencia en adquisiciones de materias primas de pastelería y cafetería, así como también conocimiento del negocio alimenticio.

Andrea Moncada: Experiencia en RR.HH.

Silvana Becerra: Experiencia en estudio de mercado y finanzas generales

Pero también nos apoyamos con expertos en la materia como Contador, Nutricionista, Pastelero y Barista.

-Tecnología: Contamos con maquinaria básica para comenzar a producir, pero tenemos procesos que nos ayudan a la eficiencia de la producción.

-Administración de Recursos Humanos: Tendremos a 2 personas a cargo de RR.HH. las cuales se encargaran de reclutar al personal.

Para capacitar a nuestros nuevos integrantes contamos ya con una Jefe de Producción que tiene vasta experiencia en el rubro.

-Abastecimiento: como 1 de las accionista trabaja en pastelería, cuenta con los contactos de proveedores estratégicos que pueden aportar a la empresa. A ellos se les compraran los insumos necesarios para crear los productos.

6- Estrategia de Cobertura

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