El Ají Dulce

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

U.E. COLEGIO “SANTA MARIANA DE JESUS”

CAPACHO – LIBERTAD

Ambar L. Zambrano M.

Materia: Metodología de la Investigación.

Prof. Yoly Ortiz

Capacho-libertad 2013.

INDICE

Pag.

Introducción………………………………………………………………. 1

Capítulo I…………………………………………………………………... 2

1.1 Planteamiento del problema………………………………………… 2

1.2 Formulación del problema………………………………………….. 2

1.3 Justificación del problema…………………………………………… 2

1.4 Objetivos………………………………………………………………. 3

1.4.1 Objetivo general……………………………………………………. 3

1.4.2 Objetivo especifico…………………………………………………. 3

1.5 Justificación de la investigación……………………………………. 3

Capítulo II………………………………………………………………….. 4

Marco teórico……………………………………………………………… 4-5

2.1 Antecedentes de la investigación………………………………….. 6

2.2 Bases teóricas………………………………………………………… 7

Capítulo III…………………………………………………………………. 8

Marco Metodológico……………………………………………………… 8

3.1 Nivel de la investigación……………………………………………... 8

3.2 Diseño de la investigación…………………………………………. 8

3.3 Técnica e instrumentos de recolección de datos………………… 8

3.4 Técnica de procesamiento y análisis de datos…………………… 9

Capítulo IV…………………………………………………………………. 10

Propuesta………………………………………………………………….. 10

Anexos……………………………………………………………………… 11-12

Encuesta…………………………………………………………………… 13

INTRODUCCIÓN

La investigación está basada con la siembra, cultivo, usos y beneficios del ají dulce, la cual permitirá tener el conocimiento básico necesario acerca de esta planta.

La práctica en el terreno de campo, le dio a los estudiantes la oportunidad de obtener los conocimientos necesarios, en la siembra y el cuidado básico para lograr la germinación de una planta de excelente calidad.

El ají dulce tuvo su origen en el Nuevo Mundo, Esta familia incluye numerosas especies de frutos y hojas comestibles. Hay científicos que clasifican al ají dulce como Capsicum frutescens, otros lo clasifican como Capsicum annum. Recientemente se ha sugerido que podría pertenecer a la especie. Se han encontrado residuos de pimiento y ají en tumbas humanas en Perú.

CAPÍTULO I

El problema de la investigación

1.1 Planteamiento del Problema

El ají dulce es una planta que ha sido utilizada hace siglos con fines nutricionales y medicinales. Es originaria del Nuevo Mundo, y actualmente se produce en varios países e igualmente acá en Venezuela.

1.2.-Formulación del problema:

¿Para qué sirve el ají dulce?

¿El ají dulce es medicinal?

¿Qué usos alimenticios tiene?

¿Qué perjuicios tiene para el ser humano?

¿Cómo se cultiva?

1.3.-Justificasión del problema:

 El ají algunas personas lo acompañan con los alimentos y es usado en tratamientos medicinales.

 El ají dulce es usado en la Cosmetología: en la elaboración de tintes naturales utilizados en las sombras de color y lápices labiales.

 Tiene varios usos alimenticios para agregarle a los diferentes alimentos.

 El ají dulce, se desarrolla a temperaturas ambientes media de 20º, sin demasiados cambios bruscos.

 Algunas variedades han sido modificadas genéticamente, logrando una mayor resistencia a las plagas.

1.4.-Objetivos:

1.4.1.-Objetivo General:

Conocer más a fondo el cultivo del ají dulce.

1.4.2.-Objetivo Especifico:

Definir los tipos básicos de los usos que puede tener el ají dulce.

1.5.-Justificación de la investigación:

La acción de la siembra del ají dulce se puede describir que es en forma directa, la cual permite su uso y consumo. La investigación que se efectuó es de gran importancia porque nos permitió conocer el valor medicinal y nutricional que esta planta posee.

Aparte de servir como un ingrediente complementario para la cocina, el ají dulce tiene propiedades medicinales ancestrales usadas para combatir enfermedades como: Estimula la protección de las membranas mucosas en el estómago, Alivia el dolor causado por las úlceras, Disminuye la prevalencia de dispepsia. Su alto contenido de vitaminas C y provitamina A. Es beneficiosa para nuestra salud.

El El ají contiene la capsacina que es la molécula del ají que produce su picor y actúa específicamente en las neuronas que transmiten la sensación de dolor.

Desde el punto de vista pedagógico con la investigación, se podrá lograr que los estudiantes valoren la importancia del ají dulce, el cultivo, cuidados, y la importancia medicinal.

CAPÍTULO II

Marco Teórico

El ají dulce tuvo su origen en el Nuevo Mundo, Se han encontrado residuos de pimiento y ají en tumbas humanas en Perú. Después del descubrimiento de América este cultivo se extendió al Viejo Mundo. El ají dulce pertenece a la familia de las solanáceas, donde la mayoría de las especies son plantas herbáceas distribuidas en los trópicos y en menor grado en las zonas templadas.

Esta familia incluye numerosas especies de frutos y hojas comestibles. Hay científicos que clasifican al ají dulce como Capsicum frutescens, otros lo clasifican como Capsicum annum. Recientemente se ha sugerido que podría pertenecer a la especie.

La planta de ají dulce es anual y puede durar de dos a tres años en algunos casos, pero no para cosecha comercial (perenne corta). Su crecimiento es erecto en forma de arbusto pequeño. El tallo es blando aunque a medida que la planta crece la base de ésta se torna leñosa. Es una planta de muchas ramificaciones; en cada nudo se originan dos ramas y la planta puede crecer de 2 a 4 pies de altura. Las hojas son alternadas, simples, ovaladas y lanceoladas cuando alcanzan la adultez. La planta, se autofecunda. Se cree que el ají dulce es un cruce de un pimiento de cocinar (tipo "Cubanelle") con algún tipo de ají picante.

Este es tal vez el aspecto más importante de este cultivo. A pesar de existir en el mercado semillas de ají dulce, no hay garantía de la calidad genética, por lo que se recomienda extraer la semilla del propio ají. En el proceso de extracción de semillas se debería probar la placenta de la fruta con la lengua para estar seguros que no tiene capcicina.

Entre las plagas que afectan al ají dulce resaltan los trips y los ácaros que producen daños en el encrespamiento de las hojas del cogollo y amarilleamiento generalizado de la planta, En el caso de las enfermedades la más temida es la virosis que acaba el cultivo, produce frutos pequeños no comerciales, estas virosis son transmitidas por insectos chupadores como la mosca blanca y los áfidos

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