EL ANÁLISIS DE ACTIVIDADESPRODUCTIVAS E IMPRODUCTIVAS

“APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS DE INGENIERÍA DE MÉTODOS[pic 1]

 PARA EL CÁLCULO DE PRODUCCIÓN, Y UTILIZACIÓN DEL DAP PARA

 EL ANÁLISIS DE ACTIVIDADESPRODUCTIVAS E IMPRODUCTIVAS

 DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL ESTANISLAO DEL CHIMÚ”

“APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS DE INGENIERÍA DE MÉTODOS PARA EL CÁLCULO DE PRODUCCIÓN, Y UTILIZACIÓN DEL DAP PARA EL ANÁLISIS DE ACTIVIDADES PRODUCTIVAS E IMPRODUCTIVAS DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL ESTANISLAO DEL CHIMÚ”

"Application of Methods Engineering tools for the calculation of production, and use of dap for the analysis of productive and improductive activities of the Estanislao Agro-Industrial Company of Chimú”

Fanny Piedra C.1, Anayely Abanto U.2, Isela Apaza R.3, Luz Abanto C.4, Zoily Gonzáles A5.

1Docente. Ingeniería Industrial. Universidad Privada del Norte. Perú.

2-5Estudiantes. Ingeniería Industrial. Universidad Privada del Norte. Perú.

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Resumen

La investigación propuesta es de carácter descriptivo, la cual tiene como objetivos determinar la producción por hora, día, semana, mes y año; así como también el estudio del Diagrama de Análisis de Procesos en la empresa Agroindustrial Estanislao del Chimú en el área de empaquetado, con el fin de determinar los diferentes cálculos gracias a la aplicación de los conocimientos obtenido en el curso de Ingeniería de Métodos I y de esa manera ver si la empresa es óptima en cuanto al desarrollo de dicha área.

La tesis elegida para la elaboración del trabajo fue “Aplicación de la ingeniería de métodos para incrementar la productividad en el área de empaque de la empresa Agroindustrial Estanislao del Chimú” desarrollada por Rodrigo Alonso Ganoza Vilca, esta permitió recoger datos y obtener información concisa.

De esta manera se llegó a concluir que tanto la producción como el Diagrama de Análisis de Procesos cumplen un rol muy importante dentro de la empresa. Se ha obtenido resultados favorables ya que los valores hallados son beneficiosos para el crecimiento productivo de esta.

Palabras clave: Ingeniería de métodos, producción, Diagrama de Análisis de Procesos, óptimas.

Abstract

The proposed research is descriptive in nature, which aims to determine production by hour, day, week, month and year; as well as the study of the Process Analysis Diagram in the Estanislao Agro-Industrial Company of Chimú in the packaging area, in order to determine the different calculations thanks to the application of the knowledge obtained in the Engineering Methods I course and that way see if the company is optimal in terms of the development of that area.

The thesis chosen for the preparation of the work was “Application of method engineering to increase productivity in the packaging area of ​​the Estanislao Agro-Industrial Company of Chimú” developed by Rodrigo Alonso Ganoza Vilca, this allowed to collect data and obtain concise information.

In this way, it was concluded that both production and the Process Analysis Diagram play a very important role within the company. Favorable results have been obtained since the values ​​found are beneficial for its productive growth.

Keywords: Method Engineering, production, Process Analysis Diagram, optimal.

1. Introducción.

Actualmente, las empresas, independientemente de su tamaño y el rubro en que se desempeñan, deben hacer frente a un mercado competitivo, donde es indispensable saber su producción ya que esta estimula el empleo en las economías, la exportación, el aumento de la productividad y por ende, el aumento en las utilidades dentro de la empresa. Para esto, es de suma importancia conocer los valores que estas producen en tiempos determinados, así como también saber si las actividades realizadas en el área determinada tienen un porcentaje considerablemente productivo.

La producción es la actividad económica que se encarga de transformar los insumos para convertirlos en productos. Por lo tanto, esta es cualquier actividad que aprovecha los recursos y  materia prima para poder elaborar o fabricar bienes y/o servicios que serán utilizados para satisfacer una necesidad e intercambiados dentro de un mercado (Quiroa, 2018).

(Doroteo, 2012) indica que un DAP (también llamado diagrama detallado del proceso, diagrama de flujo del proceso o cursograma analítico) es una representación gráfica simbólica del trabajo realizado o que se va a realizar en un producto a medida que pasa por algunas o por todas las etapas de un proceso que siguen toda una secuencia de operaciones, inspecciones, transportes, demoras, y almacenamiento que hay dentro de un proceso; como consecuencia, no se aplica generalmente a todos los ensambles, sino que a cada componente de un ensamble. El Diagrama de Actividades del Proceso DAP es particularmente útil para registrar los costos ocultos no productivos como, por ejemplo, las distancias recorridas, los retrasos y los almacenamientos temporales. Una vez que estos periodos no productivos se identifican, los analistas pueden tomar medidas para minimizarlos y, por ende, reducir sus costos. (Relayze, 2009)

Agroindustrial Estanislao del Chimú S.A.C. es una empresa Peruana, dedicada a la actividad agroindustrial, cultivando, empacando y exportando Palta Hass de primera calidad, con características físicas y organolépticas necesarias para satisfacer las necesidades del exigente mercado internacional. En tal sentido, nos hemos enfocado en conocer su producción de esta, la empresa necesita realizar los cálculos de cuantas unidades de producto terminado fabrica, por lo que se plantea la siguiente interrogante: ¿De qué manera el cálculo de producción y actividades productivas ayudará a conocer cuan eficiente está siendo en el área de empaque la empresa Agroindustrial Estanislao del Chimú?

Este artículo tiene como objetivos determinar la producción por hora, día, semana, mes y año; así como también el estudio del Diagrama de Análisis de Procesos en la empresa Agroindustrial Estanislao del Chimú, donde se comprueba lo aprendido en el curso referido a producción y operaciones en el área de empaque de palta fresca.

1. Materiales y métodos.

1.  Muestra

• Unidad de estudio: Empresa Agroindustrial Estanislao del Chimú

1.  Métodos

• Tipo de investigación: Descriptiva
• Método: cuantitativo
• Fuente: secundaria
• Técnica: Análisis documental
• Instrumentos de recolección de datos: Guías de análisis documental, laptop, internet, calculadora, repositorio UPN
• Herramientas de procesamiento de datos: Word, Excel

1. Resultados.

1.  Cálculo de la producción.

Con datos obtenidos de la tesis, se calculó la producción en una hora, día, semana, mes y año. Se tuvo en cuenta lo siguiente:

• Se consideró trabajar en función a bins, para 1 bin (410 Kg de materia prima)
• La empresa Agroindustrial trabaja: 11 horas al día, 6 días a la semana, 24 días al mes y 284 días al año.

1.  Línea de producción.

En la empresa Agroindustrial Estanislao del Chimú en el área de empaque se tiene como estación 1: Abastecimiento de materia prima con un tiempo de duración de 270.1 segundos, la estación 2: Lavado y desinfectado con un tiempo de 180 segundos, la estación 3: Secado y cepillado con un tiempo de duración de 180 segundos, la estación 4: selección manual con 270 segundos, la estación 5: Calibrado con un tiempo de duración de 180 segundos, la estación 6: Impresión de etiquetas con 80.3 segundos, la estación 7: Armado de cajas y/o canastillas esta dura 120.2 segundos, la estación 8: Apilado de cajas vacías con un tiempo de 186.9 segundos, la estación 9: Etiquetado con 204.2 segundos, la estación 10: empaque con un tiempo de 327.8 segundos, la estación 11: Paletizado 180.3 segundos, la estación 12: Enzunchado con un tiempo de duración de 166.4 segundos y la estación 13: Enfriado con un tiempo de 330 segundos (ver anexo n° 1).

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