ENOTURISMO Simulación de Negocios

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ENOTURISMO

Simulación de Negocios

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Integrantes:

• Paz Pastén
• Vanessa Cayunao
• Francisca Pinto
• Paula Acuña
• Camila Jara

Profesores:

• José Luis Mesa
• Andrés Bernal

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Introducción

El servicio de Enoturismo mezcla vivencias ligadas al vino y al turismo en un solo concepto, entregando una experiencia integrada completa a través de visitas a viñedos, alojamiento gastronomía, recorrido por las ciudades y actividades de recreación complementarias.

El siguiente producto está destinado al segmento Curious Wine, que se identifican por presentar baja motivación y poco conocimiento acerca del vino. El principal motor al momento de seleccionar un servicio turístico, está constituido por las experiencias complementarias al Enoturismo, tales como el ocio o esparcimiento. Dentro de esta categoría llamada curiosos del vino, se enfocara solo en la población que reside al norte de  la ciudad de Bogotá, Colombia y que posee un nivel socio-económico alto, específicamente estratos sociales 7, 8,9 y 10.

Se considera que la principal necesidad que poseen los turistas colombianos tiene relación con la falta de información que poseen en base a temas relacionados con cultura vitivinícola. Por lo tanto el propósito principal, es en primer lugar entregar un producto completo con el fin de crear entusiasmo acerca del mundo del vino y su entorno, mediante actividades que sean del real interés del consumidor y que logren establecer un vínculo perfecto entre ambas.

El tour se focalizara en crear una experiencia inigualable para los clientes metas, atraves de la personalización como principal aliada, buscando forjar relaciones desde el primer momento entre guías y participantes, con la finalidad de crear una relación armoniosa y cercana entre ellos. La participación de los turistas será un plus dentro de cada etapa del servicio, ya que se pretende vincular de manera directa con cada una de las actividades escogidas previamente dentro de las visitas a realizar

Cada uno de los elementos descritos se unen bajo el lema “Cautivando Experiencias”.

Producto o servicio

Se pretende ofrecer un servicio que se enfoca en las necesidades de los turistas colombianos, la propuesta espera entregar comodidad, personalización, status y sofisticación a través de su detallado itinerario, en el cual se podrá disfrutar las riquezas del puerto de Valparaíso, su cultura, característicos hoteles y gastronomía. A demás las visitas a los viñedos se caracterizan por la oportunidad que tendrán los turistas de participar en procesos de elaboración, degustaciones, paseo por instalaciones y picnic.

Como principales debilidades del servicio se puede considerar la poca información sobre esta oferta y la obligación de generar conocimiento entre los clientes meta, además como el servicio se encuentra en  una etapa de madurez en el ciclo de vida para el país de origen, los esfuerzos de marketing y promoción son aún mayores, ya que se pretende dar un nuevo giro al negocio, satisfacer las necesidades cambiantes y abarcar un nuevo segmento de clientes.

En el país de destino, el servicio se encuentra en introducción. La principal debilidad es como se realizará la promoción del servicio para que esta llegue directamente a los clientes meta y que esta oferta sea realmente llamativa para los consumidores.

Innovación en el mercado meta.

Se pretende hacer hincapié en que el servicio entrega mayores beneficios que el resto de los paquetes turísticos, ya que al ser una oferta integrada se encarga de cubrir todas las necesidades de los clientes y entregar distintas experiencias que sean fuera de lo común. La oferta pretende que el turista sea el principal actor, haciéndolo participe de cada una de las actividades, con la finalidad de dar un vuelco a los clásicos tours donde solo participan los guías y existe poca interacción. Se busca crear gusto por el vino a través de las actividades complementarias que presenta la oferta, generando curiosidad en los clientes metas para a largo plazo lograr generar un aumento en la cultura vitivinícola.

Entre los puntos fuertes del servicio podemos encontrar: innovación, cultura de forma dinámica, nuevas experiencias, aprendizaje, participación interactiva, comodidad, personalización, entretención. Por otro lado, los puntos débiles incluyen factores como el precio, la duración de los tour, el poco conocimiento que los clientes meta tienen sobre la oferta, la escaza cultura vitivinícola y que además es excluyente hacia otros segmentos.

Ventaja relativa

Al adquirir el servicio, el cliente no se preocupará de detalles como movilización, alojamiento o alimentación, ya que se han incorporado cada uno de estos detalles con una cautelosa selección, basándose en el perfil del consumidor, para poder entregarle los mayores beneficios tanto de la ciudad, como de cada una de las partes participantes.

El tour en sí, pretende entregar valor a través de la personalización con la cual se llevara a cabo, generar instancias para que los turistas puedan aprender cosas nuevas, tanto de vinos como de la cultura propia de la ciudad y del país. Además agregando actividades complementarias a la oferta  para lograr atraer a los clientes del segmento curious wine.

Compatibilidad

El segmento al que se encuentra dirigido el servicio se caracteriza por un consumo de vino más elevado que el resto de las ciudades colombianas. Bogotá concentra el 80% de las ventas totales de vino en el país (Estrella & Gennari, 2015), mencionando que posee un universo de habitantes aproximado de 7.363.782 (Bogota 2016). Además si se considera que el 49,3% de los viajes que realizan los Bogotanos son por recreación y turismo, es posible compatibilizar estos dos elementos en un servicio integrado (DANE, 2013).

Aunque es relevante considerar que debido a las características climáticas del país, en la actualidad no existe una cultura del vino fuertemente arraigada entre los colombianos, se deja entrever que hay señales de cambios. Ya que durante los últimos años su consumo ha ido en aumento pasando a 2,4 L per cápita, siendo el 55% proveniente de Chile (Estrella & Gennari, 2015). Por lo tanto, puede resultar un mercado altamente viable para concretar la oferta.

Complejidad de uso

El servicio no requiere de habilidades especiales para poder utilizarse, ya que solo consta de visitas en terreno con cortas caminatas. Por otra parte no se necesitan conocimientos previos, ya que estos se pretenden entregar a lo largo de tour. El único elemento que podría involucrar algún grado de complejidad es el uso de tecnología, ya que se incluye dentro del servicio un nivel de interacción medio a través del uso de redes sociales y aplicaciones móviles.

Accesibilidad

La oferta no posee riesgo alguno para los clientes, ya que, si bien el precio por el tour es elevado, se encuentran todos los servicios incluidos, por lo cual, el turista no deberá involucrarse con otro tipo de entidades. Además se encontrara constantemente en compañía de un guía turístico que velara por la seguridad. Mediante tarifas adicionales se podrá contar con seguros que cubran gastos en caso de accidentes fortuitos.

Facilidad percepción de beneficios

Dentro del concepto de paquete turístico, los beneficios y usos de éstos son evidentes. Pero si se considera la noción de Enoturismo no es tan sencilla ya que dentro de los objetivos del servicio se busca generar interés y conocimiento acerca de éste.

Mayores problemas y resistencias para la aceptación del producto/servicio según el análisis anterior.

Fortalezas:

• El producto posee una percepción clara acerca de los beneficios que otorga
• El servicio posee un fácil uso
• Las características culturales del mercado meta son compatibles con la oferta enoturistica

Debilidades:

• Al apuntarse solo a un segmento, éste puede llegar a ser excluyente debido al precio
• Puede que el mercado meta no logre identificar la ventaja relativa “innovación”
• Alta dependencia del clima

El mercado

De acuerdo con datos obtenidos de la DANE, según el rango etario (31-40; 41-50; 51-60)  el principal motivo de viaje en hombres y mujeres corresponde a recreación y vacaciones; seguido por visitas a parientes o amigos (ver anexo 1).

La llegada de turistas colombianos a Chile cada año va en aumento, tanto así que “en 2013 se registraron cerca de 79,5 mil turistas, los cuales realizaron un gasto medio de US$ 977,6 en una permanencia promedio de 16,6 noches” (SERNATUR, 2014). Según SERNATUR el gasto hecho por los turistas con motivo de vacaciones fue de US$865,2, superior a la media del total de turistas, pero menor a lo calculado para la media de los turistas colombianos. Por otro lado los colombianos que realizaron visitas a familiares y amigos tuvieron un gasto total de US$701,6 con un promedio de pernoctación de 24,9 noches.

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