ESTUDIO DE LA VIABILIDAD DE UN MERCADO GASTRONÓMICO EN BANYOLES

PROPUESTA DE  TRABAJO FINAL DE MÁSTER

Máster universitario de Comunicación corporativa, protocolo y eventos Universitat Oberta de Catalunya (UOC)

TÍTULO DEL TFM:

ESTUDIO DE LA VIABILIDAD DE UN MERCADO GASTRONÓMICO EN BANYOLES

AUTOR: Albert Quintanas Oliveras

TIPOLOGÍA DE TFM: Proyecto Práctico-Profesionalizador

TUTORA ACADÉMICA QUE ASUME LA DIRECCIÓN DEL TFM: Jara Bernues Olivan

POBLACIÓN Y FECHA: Porqueres, 12/11/2017

• Objeto de estudio

• La descripción del contexto que quiero trabajar gira alrededor de la idea de celebrar un evento gastronómico en un ambiente festivo, en un lugar donde la gente quedará maravillada al conocerlo, como es el lago de Banyoles.

Más concretamente el evento que tengo en mi mente consiste en que los diferentes establecimientos participantes, ofrezcan platos típicos de todo el mundo. Como por ejemplo paella valenciana, pasta y pizzas de Italia, asado argentino, nachos y fajitas picantes de Méjico, sushi japonés o hamburguesas de Estados Unidos entre muchos otros. Dividiré la zona por países y la gente podrá disfrutar y conocer la gastronomía típica de cada zona geográfica.

• La motivación y justificación del porqué quiero realizar este proyecto es el hecho de que quiero conseguir explotar mi tierra a la cual adoro y admiro.
• Mis conocimientos previos del tema elegido son básicamente de la asignatura Producción de eventos del Máster universitario de Comunicación corporativa, protocolo y eventos de la UOC. Que complementa otra asignatura también de alto interés y relacionada con la temática que es Organización estratégica de eventos.

• Justificación y objetivos de investigación

• Entiendo el alcance del proyecto como los indicadores precisos de lo que se espera y de los aspectos que alcanzaré en la investigación. En mi caso haré un estudio exhaustivo de la viabilidad de un evento gastronómico en la pequeña ciudad de Banyoles.
• El objetivo principal es dar a conocer el pueblo, mostrando una buena imagen de él. Lo que pretendo es trasladar a Banyoles el espíritu de otros mercados muy populares en otras zonas del mundo como es el Camden Market de Londres. La idea es atraer a una gran cantidad de turistas para que tanto el pueblo en sí, como los comercios, salgan fuertemente beneficiados.

• Aproximación al índice del dossier del proyecto de comunicación

• Los apartados que podremos encontrar en el proyecto práctico-profesionalizador van a ser los siguientes: (pueden haber diferentes modificaciones.)

• Índice
• Resumen
• Introducción
• Justificación de la propuesta
• Objetivos del TFM
• Marco teórico
• Análisis de la situación de partida
• DAFO
• Misión, visión y valores de la organización
• Meta y objetivos de comunicación
• Mapa de públicos
• Estrategia de comunicación
• Técnicas y tácticas de relaciones públicas
• Acciones
• Mensaje
• Canales, apoyos y medios
• Cronograma y presupuesto
• Evaluación
• Conclusiones
• Anexos

• Por lo que se refiere a la identificación de fuentes de información, voy a utilizar una gran cantidad de webs relacionadas con este tipo de eventos, el libro de Producción de Eventos escrito por Gloria Campos García de Quevedo y varios autores de referencia sobe el tema como es el caso de Míriam Riera.

• Plan de trabajo: calendario de ejecución/ cronograma

• Gestionaré el proyecto de la siguiente manera. El día doce de Noviembre tendré una primera propuesta del evento. El primer borrador del proyecto será el día tres de Diciembre. Pasado el mes, el día veinticuatro tendré el segundo borrador. Por último el día catorce de Enero será la fecha donde el proyecto ya estará plasmado en papel y apunto para entregarlo al ayuntamiento. A partir de este momento veré si es de su agrado y si les interesa. Si se diera el caso que sí buscaríamos el mejor fin de semana posible para realizar la actividad teniendo en cuenta varios factores determinantes.

• Por último haciendo referencia a la previsión de recursos económicos y necesidades la idea es que la financiación del proyecto vaya a cargo del ayuntamiento. Durante el trabajo realizaré un presupuesto detallado con todas las partidas que se tendrán en cuenta.

Tendremos también que encontrar empresas del mundo de la restauración que quieran ser partícipes del proyecto, presentándoles las ventajas que puedan obtener de él.

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