El nogal

Análisis

El Nogal

Integrantes:

• Daniela Pinilla
• Gloria Pizarro
• Scarlett Hernandez

Profesor:

•  Víctor Jara A.

Ramo:

• Gestión de Procesos

08 Junio de 2015

ÍNDICE

Introducción………………………………………………………………..............4

1. Descripción de la empresa……………………………………………..….....5

I.1 Nombre de la empresa………………………………………….….....5

I.2 Descripción de la empresa……………………………………….......5

I.3 Dueño……………………………………………………………….......5

I.4 Reseña Histórica……………………………………………………….5

I.5 Mapa……………………………………………………………….…....6

      II.   Análisis estratégico………………………………………………………......7

                II.1 Misión y visión………….………………………………………….......7

             II.2 Objetivos Generales………………………………………….............8

             II.3 Objetivos Específicos………………………………………….….......8

             II.4 Análisis FODA.………………………………………………….....9-11

             II.5 Análisis de la Industria……………………………………………….11

                                  II.5.1 Análisis…………………………………………………….11-13

                                    II.5.2 Esquema............................................................................14

             II.6 Estrategia Genérica……………………………………….…….......15

III.  Análisis Organizacional……………………………………………………..16

                III.1 Organigrama……………………………………………..…………...16

                III.2 Descripción de cargos…………………………………………….....17

IV.   Análisis de mercado…………………………………………..……………18

               IV.1 Mix de marketing………………………………………………….18-20

                          IV.2 Ciclo de vida del producto…………………………………………....21

                        IV.3 Segmentación………………………..……………………………......21

                                        IV.3.1 Segmentación por nivel de ingresos………………………..21

                                        IV.3.1 Segmentación por zona Geográfica…………………..........21

                  IV.4 Análisis Económico (PESTA)……………………..……………...22-23

         V. Definición Objetivos Estratégicos……………………………………….......24

                         V.1. Perspectiva Crecimiento y Desarrollo……………………..………...24

                         V.2 Perspectiva Procesos Internos………………………………...….25-26

                         V.3 Perspectiva Clientes……………………………………………......26-27

                         V.4 Perspectiva Financiera……………………………………………..27-28

                        V.5 Mapa esquemático.……………………………...................................29

        Conclusión…………………………………...…………………………………….30

INTRODUCCIÓN        

Este informe está enfocado a presentar y dar a conocer  la empresa “El Nogal de Casablanca”, teniendo en cuenta su historia, objetivos, y diferentes análisis realizados.  Esto, desde una perspectiva amplia, que abarca el pasado, presente y futuro de dicha empresa.

El Nogal de Casablanca, es una empresa familiar, dedicada a la elaboración de productos  artesanales, los cuales son distribuidos en la región de Valparaíso y región Metropolitana.   Sus productos están dirigidos a todo tipo de público, por lo que poseen un valor asequible al común de las personas.  Es por esto, que su enfoque se encuentra en mantener la calidad de sus productos y en la relación de confianza con sus empleados.  

1. Descripción de la empresa

1. Nombre de la empresa: El Nogal de Casablanca.

1. Giro o actividad económica^[1]: Fábrica de mermeladas, manjar, criadero de aves y huevos.

1. Dueño: David Rodolfo Peña Pastor.

1. Reseña Histórica^[2]:

La empresa el Nogal de Casablanca fue fundada en 1966 por la señora Ana Pastor quien se dedicaba a la producción de manjar, criadero de aves, huevos y mermeladas artesanales.

Catorce años más tarde ella fallece, quedando como herederos de la fábrica sus dos hijos.

En 1981 don David Peña Pastor decide comprar la parte de su hermano quedando así, como único dueño junto a su esposa.

En un principio la fábrica siguió el giro original produciendo solo manjares y mermeladas artesanales pero eliminando la actividad criadero de aves y huevos. No obstante, frente a los cambios del mercado y las preferencias de sus clientes, él decide ampliar la gama de productos e  incorpora la producción de chocolates y alfajores.

Al ver el éxito obtenido a causa de estos cambios El nogal fue produciendo a mayor escala y fue adquiriendo reconocimiento en la zona, y es así como hoy en día cuenta con alrededor de 500 clientes distribuidos en la quinta región y en la región metropolitana, de los cuales la mayoría de ellos son negocios locales.

1. Mapa^[3]:

[pic 2]

[pic 3]

[pic 4]

[pic 5]

1. Análisis Estratégico

1. Misión y Visión^[4]:

Misión: 

Deleitar el paladar de nuestros clientes, entregando un producto artesanal diferenciador de alta calidad.

Visión: 

Lograr posicionarse como  la mejor marca dentro del mercado de las empresas productoras y comercializadoras de Manjares, Mermeladas y Chocolates Artesanales de nivel Premium.

1. Objetivos Generales^[5]:

• Potenciar el nombre de la marca en el mercado: Este objetivo busca que la marca se transforme en un sello que sea reconocido por los clientes.
• Mejorar la calidad de sus productos para lograr el nivel Premium de estos: Este objetivo hace referencia a que la empresa quiere lograr desarrollar productos de excelencia con la mejor distinción.

1. Objetivos Específicos:

• Ofrecer productos con sabores innovadores en base a los distintos tipos de preferencias de sus clientes: Este objetivo busca crear productos de acuerdo a los gustos y preferencias de los clientes, para así mantener la fidelidad de estos, y evitar que la competencia los absorba.
• Capacitar a sus trabajadores para lograr el punto óptimo de productividad en cada área: Este objetivo hace referencia a especializar a los trabajadores, mediante un análisis previo de sus capacidades en base a sus niveles productivos, y así destinarlo al área donde mejor pueda desempeñarse.
• Ofrecer precios asequibles para los clientes: Fijar precios razonables, con el motivo de llegar a todos los sectores sociales.
• Mejorar el estándar de calidad de los productos: Perfeccionar la calidad de los productos, pero  sin perder la esencia artesanal de ellos.
• Ampliar la variedad de los productos para personas con restricciones médicas como la intolerancia a la lactosa, Diabetes, etc: Este objetivo hace referencia a ingresar a un nuevo mercado, realizar una preparación distinta, ya sea modificando el uso de azúcar por endulzantes, o disminuir la cantidad de ésta con el fin de  atraer  nuevos clientes que busquen alternativas más saludables.

1. Análisis FODA:

Fortalezas:

• Empresa artesanal apegada a las tradiciones: Utiliza la receta familiar en la elaboración de los productos.
• Variada gama de sabores y presentaciones: Tiene una gran variedad de sabores, texturas, formas y diferentes presentaciones.
• Productos con una presentación artesanal, creativa, original e innovadora: Posee diversas exhibiciones de la mercancía de acuerdo a la complacencia de los consumidores.
• Envoltorios reciclables en pro del medio ambiente: Embalaje de la mercancía manipulada en función de la protección del medio ambiente por ejemplo papel reciclable.
• Excelencia en la calidad de los productos: Productos con un óptimo tratamiento para alcanzar un nivel esperado de perfección.
• Empresa ubicada en un ambiente natural: Entidad ubicada en un ambiente libre de tóxicos que afecte la calidad del producto
• Empleados motivados, comprometidos con la empresa y sus pares: Personal íntegro y motivado. La empresa marcha en función de un buen trato a sus trabajadores.
• Precios asequibles a nuestra clientela: Costos al alcance de todos consumidores.

Debilidades:

• Ausencia de publicidad online: No posee página web donde promocionar y dar a conocer sus productos.
• Carencia de tecnología en el proceso productivo: Insuficiencia de tecnología de punta para producir más.

• Distribución acotada solo a la quinta región y región metropolitana: Sólo comercializa sus productos en estas dos regiones por lo que esto provoca que la empresa no pueda darse a conocer a nivel nacional.
• Ubicación retirada de lugares comerciales: Se encuentra en una ciudad con poca comercialización.
• Baja en las ventas en ciertos meses del año^[6]: Los clientes disminuyen su consumo en los meses de marzo, abril y mayo.

Oportunidades:

• Escases de competidores en el sector: Única entidad dedicada a la producción de chocolates, manjar y mermeladas artesanales en la ciudad de Casablanca.
• Ampliar el negocio a nivel nacional: Posibilidad de poder comercializar sus productos a lo largo de Chile.
• Incrementar la variedad de productos para atraer más clientes: aumentar la gama de productos con sabores diversos para convocar el interés de nuevos compradores.
• Implementar vehículos de distribución: Agregar la opción de implementar  vehículos que cumplan la función de distribuir los productos para llegar a más sectores.  

Amenazas:

• Competidores dentro de la zona de comercialización: Empresas que elaboran productos similares, ejemplo Viña Choc, chocolates sausalito, etc.
• El alza de los impuestos: Aplicación de la nueva reforma tributaria.

• Publicidad de comida sana: Hace que los consumidores  recelen sobre el consumo del manjar, la mermelada y sobre todo el chocolate por el contenido calórico y de azúcar presente en ellos.

1. Análisis de la Industria:

1. Participantes potenciales: En este rubro existen una variedad de barreras que pueden impedir o dificultar el ingreso de nuevos competidores al mercado. Entre ellas encontramos barreras:

• De economías de escala: A los nuevos competidores se les haría  complejo el competir con entidades ya instaladas en el mercado y que tienen un alto grado de aceptación ya que sus productos se venden en grandes cantidades y cuentan con precios bajos.
• Inversión inicial: El nuevo competidor debe contar con un capital inicial alto para poder operar eficientemente, ya que necesita de maquinarias, personal, un lugar amplio donde trabajar, etc.
• Canal de distribución: Para que los nuevos integrantes del Mercado sean conocidos, estos deben de invertir en canales de distribución, ya sea por medio del diario, comerciales televisivos, internet, por medio del voz a voz, etc.
• Diferenciación del producto: El nuevo participante debe contar con productos innovadores que sean atractivos para los clientes, para ello deben invertir en Marketing.
• Falta de experiencia en la industria: El no tener una preparación antes de ingresar al mercado puede llevar a la empresa al fracaso.
• Barreras legales: Los nuevos participantes deben tener en cuenta las barreras legales, por ejemplo deben contar con el certificado de manipulación de alimentos ya que trabajaran con distintos productos que serán consumidos. Al no cumplir con esta ley sanidad puede llegar a clausurar el local.

• Barrera Tributaria: El nuevo competidor debe contar con todos los papeles tributarios necesarios, boletas, libros contables, el pago de patentes, etc.

1.  Competidores del sector: Dentro de los participantes directos podemos encontrar a varias empresas que se dedican a rubros similares, no obstante cada una entrega un producto diferenciador de la otra, ya sea en precio, presentación, calidad, etc. Entre ellas encontramos por ejemplo Viña Choc, Chocolates Sausalito, Galletas tip top, Etc., ya que ofrecen productos semejantes y con precios similares.  El Nogal no cuenta con empresas que se dediquen al mismo rubro dentro de la zona (Casablanca). La única competencia que se puede incluir sería las personas que fabrican alfajores en sus casas y de vez en cuando los venden, pero ninguno se asimila ni entrega la calidad de los productos El Nogal.

La competencia más cercana sería Valparaíso y Santiago, pero las empresas no entregan un producto igual a los fabricados por el Nogal, pero si tienen mucha similitud. Por ello se concluye una rivalidad baja.

1.  Compradores: Entre ellos podemos encontrar a bazares locales, distribuidores y los clientes que van directamente al local.

Actualmente los productos atacan a un nicho de mercado territorial, en la zona geográfica de la quinta región y la región metropolitana.

El poder de dichos clientes es sobre un Monopolio, donde existe un vendedor y muchos compradores si se mira desde el punto de vista de la ubicación geográfica, ya que en Casablanca no hay otra empresa que se dedique al mismo rubro. No obstante, si se mira sobre la actividad económica en sí, hay otras empresas en viña del mar o alrededores que se dedican a dicho rubro, pero son pocas por lo cual el poder de negociación de los clientes sigue siendo bajo.

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