Empaque y embalaje apuntes

COAUTORES:

Estudiantes de la Secuencia 3IM49 – Empaque y Embalaje de la UPIICSA.

Maestro en Ingeniería Hurtado Moreno Juan José.

UNIDAD I

• Andrade Ortega Oscar Isaac
• Diaz Flores Dilan Alexis
• Castañeda Alanis Leonardo Javier
• Cortés Toquero Montserrat
• García Romero Eduardo Rómulo
• García Zapata Jafet Abdi

UNIDAD II

UNIDAD III

UNIDAD IV

PRÓLOGO 

Este libro el cual estará leyendo ha sido el resultado del trabajo con el esfuerzo conjunto de docentes y alumnos del Instituto Politécnico Nacional (IPN), alumnos de la materia de empaque y embalaje de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería y Ciencias Sociales y Administrativas (UPIICSA). Los cuales con la idea a través de lo visto en clase tuvieron como idea la realización de un documento que recopilara de manera eficaz el temario que corresponde a empaque y embalaje. A modo de ayudar a futuros estudiantes, estudiantes que al igual que ellos harán uso de las herramientas que se abordaran, que como se verá son varias, y no se limitan a lo ya establecido, sino que cada integrante coopero para poder presentar un documento que prestará una mano a todo aquel que desee indagar y conocer lo hallado aquí.

el cual busca poder ser una guía al lector en cada uno de los temas y subtemas.

Como se verá según avance el lector conocerá de manera clara y concisa la información que le resultará de ayuda en la materia de empaque y embalaje o todo lo referente a ella, ya sea en sus definiciones, aplicaciones, entre otras cosas.

Con lo ya dicho antes me es un orgullo presentar el siguiente trabajo, el cual como ya se ha mencionado antes ha sido una cooperación entre alumnos y docentes pertenecientes también con orgullo a UPIICSA unidad perteneciente al IPN.

Sin más dilación dejo al lector esperando que lo que tiene aquí le resulte de gran utilidad ayudándolo a contestar las preguntas que tiene.

INTRODUCCIÓN

ÍNDICE

UNIDAD I ASPECTOS GENERALES DEL EMPAQUE Y EMBALAJE        7

1.1 Antecedentes del empaque y embalaje        7

1.2 Definición de envase, empaque y embalaje.        8

1.3 Empaque primario, secundario y terciario        10

1.4 Interacción entorno-producto-envase        13

1.5 Diferencia entre el empaque para mercadotecnia y el empaque industrial        20

1.6 Tendencias del sector de empaque        24

BIBLIOGRAFÍA        

UNIDAD I ASPECTOS GENERALES DEL EMPAQUE Y EMBALAJE

1.1 Antecedentes del empaque y embalaje

El empaque y embalaje resulta hoy en día indispensable, siendo que todo producto y cosa que llega a nuestras manos ha sido empaquetado y posteriormente embalado, pero antes de referirnos más a los antecedes del primero hay que conocer de los términos a hablar, por ello para ahondar en este tema se es necesario conocer las definiciones del empaque y del embalaje.

Rodríguez Tarango, J. A. (2005) considera que el embalaje es todo aquello que como función primaria sea envolver, contener y proteger al producto envasado, mientras que el empaque es el recipiente el cual está en contacto indirecto o indirecto con el producto, el cual según esto puede clasificarse en: primario, secundario y terciario. (p. 19).

Una vez conociendo esta información podemos señalar entonces que el hombre ha estado rodeado de envases desde la prehistoria, siendo los primeros envases, envases naturales que recubrían alimentos. El hombre al observar ello se percató de su utilidad y busca entonces imitar y adaptarlas a sus crecientes necesidades. Estas necesidades llevaron entonces al hombre en la prehistoria a buscar recipientes y envolturas maneras de guardar sus alimentos, alimentos que debían ser almacenados y transportados.

El mismo expansionismo humano a través del mundo hizo que el empaque y embalaje tomara direcciones nuevas, en donde tendrían que afrontar grandes distancias, distancias que harían que se adoptaran nuevos métodos como lo fue el viaje del viejo al nuevo mundo en 1492, sumado al expansionismo humano vendría también con ello de la mano el comercio, comercio que cada vez tendría un volumen mayor en las mercancías a transportar y por ello otra manera de forzar la adaptación del empaque y embalaje. No olvidándonos que el mundo se ha visto maravillado con diferentes maneras de recorrerlo, desde los animales de cargar, la incorporación de la rueda, modos de surcar el mar, los motores de combustión y maneras de ir por el cielo. Estas maneras de recorrer al planeta hacen que a su vez las maneras de transportar las cosas cambien, pero el hombre también ha ideado maneras de aprovechar modos de aprovechar lo que la tierra le otorga, por ello vemos el aprovechamiento y apariciones de las pieles, de los plásticos, del vidrio o del papel.

Estos cambios han acompañado al hombre en su historia y en el futuro lo seguirán haciendo, por ello conocer esto resulta útil el tener una rama de estudio que nos permita desarrollar el conocimiento que engloba estos temas, temas que desde la prehistoria hasta la actualidad han tenido lugar.

Una vez conociendo la importancia que el empaque y embalaje tiene en la historia humana podemos destacar algunas fechas importantes que esta ha tenido, siendo:

Prehistoria: Utilización de hojas y pieles para el recubrimiento de cosas.

1500 a.C.: Aparición del vidrio

150 d.C.: Aparición del papel

1800-1900: Aparición de bolsas comerciales, cartón, latas y el plástico.

1900-1909: Envases, envoltorios y etiquetados

1930-1939: Origen del celofán, más derivados del plástico y aluminio

1970-1979: Aparición del tatabrick y botellas de plástico

1990-actualidad: Empaques reciclables y biodegradables

Observando esto tenemos unos breves antecedentes de lo que ha sido el empaque y embalaje, practica que hoy en día sirve para su estudio.

1.2 Definición de envase, empaque y embalaje.

A continuación, se presentan las diferentes definiciones vistas con anterioridad en clase.

Envase.

• Envase: material o recipiente destinado a contener un producto para protegerlo de su alteración, adulteración o contaminación.

• Envase: recipiente que contiene un articulo de comercio. Una importante misión suya es la presentación e identificación del producto; asimismo puede también protegerlo para la manipulación y el transporte. (logística)

• Envase: se entiende como la cobertura de las mercaderías, que las protege desde que son colocadas en origen hasta que aquel es quitado en destino.

Empaque.

• Empaque: es la presentación comercial de un producto. Asegura que al trasportar este no se dañe ni entre en contacto con el exterior para mantenerse limpio o fresco en caso de que sea un alimento.

• Empaque: es la forma de presentar el producto en el punto de venta. Esta mas orientado a marketing.

• Funciones: reduce la pérdida del producto.
• Facilita al consumidor, las características del producto
• Describe la utilización de este.
• Incita al deseo de compra por un bonito empaque.

Embalaje.

• Embalaje:  es la cobertura que da mayor protección y poder de manipulación, perfeccionando las condiciones para el transporte y llegada a destino en optimo estado. El primero promueve ventas, el segundo protege.

• Embalaje: material o recipiente destinado a resolver o contener temporalmente productos para el transporte. Almacenamiento o entrega para la venta mayorista.

• Embalaje: caja, cubierta o envoltura protectora de las mercancías que se trasportan, manipulan o almacenan. Debemos diferenciarlo del envase, ya que en este la principal misión es la presentación e identificación del producto (logística)
• Embalaje: es una forma de empaque que envuelve, contiene, protege y conserva los productos envasados y/o empaquetados.

Puede ser cartón o plástico.

Hay embalajes primarios secundarios y terciarios.

• Primario: es la que está en contacto directo con el producto.
• Secundario: es el que protege al embalaje primero y se desecha en el momento que es usado el producto.
• Terciario: es el que protege al producto al momento de transportarlo, usando para exportación o distribución.

1.3 Empaque primario, secundario y terciario

Podemos encontrar muchas definiciones de empaque como anteriormente lo vimos, una de ellas es la que da La American Marketing Association (A.M.A.), que define el empaque (package) de la siguiente manera: "Contenedor utilizado para proteger, promocionar, transportar y / o identificar un producto. El empaque puede variar de un envoltorio de plástico a una caja de acero o de madera o de tambor. Puede ser primario (contiene el producto), secundario (contiene uno o más paquetes primarios) o terciario (contiene uno o más paquetes secundarios)". Con esto anterior podemos encontrar que existen tres tipos de empaque los cuales son Empaques primarios, Empaques secundarios y Empaques terciarios.

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