Empresa Ficticia De Lacteos

Generalidades de la Empresa

Misión:

* Ofrecer al publico productos de excelente calidad, y un precio accesible

* Satisfacer todas las necesidades del mercado.

* Proporcionar una buena atención al cliente, con amabilidad y esmero.

FODA.

Fortalezas:

-Buena organización

-Excelente calidad

Oportunidades:

-Avanzar y superar a la competencia

-Crecer y ser internacionales

Debilidades:

-Fallas en maquinaria

-Producto en mal estado

Amenazas:

-Competencia

-Crisis financiera

Objetivos:

* Satisfacer la demanda.

* Ofrecer productos confiables.

* Conformar una organización eficaz y productiva, con tecnología que ayuda ala buena calidad del producto

* Crear y proyectar una buena imagen.

* Tener personal capacitado con un departamento de Recursos Humanos muy accesible.

* Proteger el ambiente y promover el bienestar social.

Valores de la Empresa:

* Liderazgo.

* Calidad Total.

* Servicio excelente para el cliente.

* Ambiente laboral estimulante.

* Trabajo en equipo.

* Capacitación y desarrollo.

* Comunicación organizacional.

* Uso eficiente de nuestros recursos.

* Respeto al entorno.

HISTORIA:

CrazhAriday Fue creada en 1993 con el propósito de satisfacer las necesidades del publico ya que la dueña Ariday Pacheco, no estaba satisfecha con los productos que ofrecían otras empresas que ahora son competencia, decidió abrir esta organización.

Los inicios de la empresa fue en el centro de la ciudad de Tecate, ofreciendo solo leche pasteurizada, Ofrecía una publicidad muy buena, lo cual hiso que se volviera en una empresa conocida y con grandes ventas, lo cual provoco y ayudo a su crecimiento.

Hoy es considerada como una empresa importante, reconocida y preferida por el publico en general.

PERFIL DE LA EMPRESA

Productos que ofrece.

* Leche

* Leche con chocolate

* Yogures

* Gelatinas

* Leche deslactosada

* Leche con fibra

* Yogurt para el estreñimiento

* Yogurt bebible clásico

* Yogurt con vitaminas para niños

* Licuados

* Flanes

* Dedos de queso

* Quesos

* Cremas

PROCESO Y CAPACIDAD INSTALADA

La leche recorre un extenso camino desde el Ordeñe hasta su ingreso en la planta elaborada donde es procesada y se convierte en la materia prima de una enorme gama de productos.

La calidad de la materia prima influye directamente en la calidad del producto final, por lo que es imprescindible que la leche cruda posea la máxima calidad higiénico-sanitaria y que sea controlada desde el tambo hasta la planta elaborada.

El Ordeñe:

Ordeñe Mecánico: Se realiza con la ayuda de maquinas especiales. Este ha evolucionado notablemente en los últimos años mejorando las condiciones de higiene y permitiendo una mayor velocidad de extracción de la leche sin dañar la ubre.

Almacenamiento: Luego de ser Ordeñada, la leche posee la temperatura corporal de la vaca, alrededor de 37 °C, temperatura ala cual la multiplicación de bacterias se realiza con extrema facilidad , razón por la cual , para mantener su pureza , es indispensable enfriarla al instante que se termina el ordeñe.

El motivo por el cual se lleva a cabo el almacenamiento de la leche cruda , es mantener la pureza e higiene sin conservantes, utilizando solamente el frio. Para lograr una leche de alta calidad, es necesario enfriar la leche en forma muy rápida a menos de 4°C en tanques especialmente diseñados, donde queda almacenada hasta que es retirada por el termo de recolección.

La Ordeñadora:

Es un sistema de tubos cerrados por los cuales la leche circula desde la ubre hasta el tanque de almacenamiento en frio. La extracción de la leche y el transporte de la misma se hacen por medio del vacio, es decir, la leche es aspirada por la ordeñadora. Durante el proceso de ordeñe , la leche solamente tiene contacto con el interior del sistema, lo que reduce notablemente las posibilidades de contaminación externa. Esto no significa que la ordeñadora asegure , por su misma, la calidad higiénica de la leche, tanto la ubre como las maquinas y el adecuado aseo de las personas responsables de ejecutar el ordeñe.

El transporte:

Los encargados de transportar la leche hasta las plantas elaboradas son termos de recolección, camiones especialmente diseñados que en la actualidad cuentan con un sistema computarizado de alta tecnología capaz de extraer una muestra de la leche que contiene dentro del termo y determinar automáticamente su temperatura y su volumen.

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