Ensayo Starbucks Coffee

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN        4

I.-        DESCRIPCIÓN DEL SECTOR.        5

A.-        Industria del Café. ¿Quiénes son los participantes?        5

B.-        Cuál es el tamaño relativo de cada uno, participación del mercado.        5

C.-        ¿En base a qué elementos se compite?        6

D.-        ¿Quiénes son los líderes en qué y por qué?        6

E.-        Cifras de crecimiento de la industria.        6

II.-        ANÁLISIS        7

A.-        Macroentorno actual y perspectivas futuras: Oportunidades y Amenazas para la industria del Café:        7

B.-        Análisis del Microentorno – Porter.        9

C.-        Factores Críticos de Éxito de la Industria.        11

D.-        Fuentes de Ventajas Competitivas de la Industria.        12

III.-        CONCLUSIONES.        13

A.-        ¿Cómo es probable que las características de la Industria evolucionen y por qué?        13

B.-        ¿Cuáles son las tendencias?        13

C.-        ¿Cómo se espera que sea la rentabilidad futura de la Industria?        14

D.-        Proyecciones de Mercado – Demanda a Futuro.        15

IV.-        EMPRESA STARBUCKS.        16

A.-        Diagnóstico de Fortalezas, Debilidades, Oportunidades, Amenazas, Querencia Política y Responsabilidad Social para Starbucks Coffee.        16

B.-        Diagnóstico Financiero de la Empresa Starbucks Coffee, Elaborando los Indicadores de Posición Financiera, Eficiencia Operativa y Rentabilidad para los Años 2015, 2016, 2017 y 2018. Conclusiones de este Análisis.        19

C.-        Cadena de Valor de Starbucks Coffee.        24

D.-        Punto de Equilibrio para los Años 2017 y 2018 de Starbucks.        24

E.-        Elabore la Visión y Misión de Starbucks Coffee Company.        24

F.-        Indique la ventaja competitiva de la empresa.        25

G.-        Desarrolle las estrategias genéricas, competitiva, de crecimiento y cartera de negocios de la Empresa Starbucks Coffee Company.        25

H.-        De acuerdo al diagnóstico elaborado y a las estrategias planteadas: ¿Qué plan estratégico futuro le aconseja a la empresa Starbucks Coffee?        27

V.-        CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.        29

ANEXOS        31

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS        50

INTRODUCCIÓN

El análisis de la industria del café, enfocado en la producción y venta de materia prima directa, como así de sus derivados, permitirá conocer que tan bien está posicionada la empresa Starbucks en industria, en base a las ventajas competitivas que posee, e identificando los principales competidores directos. Se realizarán consultas bibliográficas y estadísticas respecto a la producción del grano de café, que satisfacen la demanda de los minoristas, lo permitirá observar la rentabilidad conforme a la estructura de costos.

Para el Macro análisis, se observará el impacto de los factores externos que, a simple vista, afectan negativamente, a razón de la alta demanda y poca producción, problemas de stock y logística. Mientras que para el Micro análisis se revisará el nivel de rivalidad competitiva que existe, lo que permitirá conocer la diversificación de los sub productos asociados al café y a las nuevas unidades de negocios creadas para satisfacer la demanda. Por otro lado, como se mencionará, la industria supone una situación financiera en recuperación post pandemia, en donde lo fundamental se basa en no traspasar al cliente el alto costo de adquisición de la materia prima, por lo que la cadena de valor viene a entregar estrategias de costos, y fidelización de los clientes.

Se planteará como las características de la industria se proyectan a futuro en base a la demanda del mercado, conforme a las tendencias, rentabilidad y los efectos del medioambiente, y si las ventajas competitivas y factores críticos de éxito juegan un papel importante en el posicionamiento estratégico.

Finalmente, se estudia en detalle la empresa Starbucks, realizando un diagnóstico FODA y de querencia política y responsabilidad social, para luego concluir con un análisis financiero general respecto del diagnóstico efectuado en relación con las operaciones de la empresa entre los años 2015 a 2018. Luego, se analiza la misión y visón de la empresa, e identifican las ventajas competitivas, vislumbrando los aspectos más relevantes a la hora de proyectar la planificación estratégica y de crecimiento a futuro.

1. DESCRIPCIÓN DEL SECTOR.

1. Industria del Café. ¿Quiénes son los participantes?

La industria del café ofrece uno de los principales productos que se comercializan en el mercado global. En la actualidad, son más de 80 países los que cultivan sus diferentes tipos, de los cuales poco más de 50 lo exportan. Siendo uno de los principales productos agrícola de exportación, genera multimillonarias divisas y es fuente de empleo para muchos campesinos, que participan en este mercado con una alta producción y beneficios de este producto.

El café es una de las bebidas más requeridas y placenteras en el mundo. Se ha convertido en un estilo de vida, en la actualidad se consumen 2 mil 500 millones de tazas de café por día, entregando oportunidades laborales a más de 25 millones de personas en el mundo.

Este mercado, ha incrementado la demanda por el grano en más de un 50%, a inicios de los años noventa, manteniendo uno de sus productos básicos de importación en todo el mundo. Para el año 2017, se calculó el consumo global de café, registrando un crecimiento promedio del 1.6%, con Asia y Oceanía alcanzando el 3.4%. donde Starbucks, representa un 75% de ventas anuales, formando parte como una de las cadenas de cafeterías con mayor participación en el mercado, junto a las siguientes empresas: Costa Coffee, CaffeNero, Dunkin’ Donuts, SSP, McCafe (McDonald), Coffee Republic, Gloria Jean’s Coffees, Coffee Beanery, JAB, Restaurant Brands International, Doutor Coffee, Ediya Coffee, Cafe Amazon, Coffee Bean & Tea Leaf, Tully’s Coffee, Coffee Day Enterprises.

1. Cuál es el tamaño relativo de cada uno, participación del mercado.

El tamaño relativo de los participantes del mercado, en relación con ingresos del año 2019, se desprende que Dunkin' Donuts participa con 1.370.,23 millones de dólares, siendo un participante que destaca en las bebidas de temporada, mientras que, en concentración de café, sabor, respeto al medio ambiente y atmósfera general, Starbucks lleva la delantera, como el competidor que registra el ingreso más alto con 26.510 millones de dólares. Sin embargo, por precio y comida, Dunkin 'Donuts presenta mejores ofertas, no obstante, ambos tienen aplicaciones que le permiten hacer pedidos con anticipación y ganar recompensas y por supuesto, comida

Por su parte McDonald's, registra un ingreso de 1.400 millones de dólares, compite contra Starbucks a través de McCafé, el gigante mundial de la comida rápida también sirve café en sus tiendas, ofreciendo grandes ofertas, como ofrecer a todos los clientes café tostado premium de cualquier tamaño (Anexo 3).

1. ¿En base a qué elementos se compite?

Los participantes en este mercado compiten con una gran variedad de bebidas, dependiendo de la marca, tipo de café, sistema de producción, formato, textura, color, aroma, etc. Las diferentes marcas de café proporcionan una completa selección de sus mejores productos, en grano o molido y también dependiendo de su origen y variedad podemos encontrar el café que mejor se adapte a los gustos y necesidades de los consumidores.

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