Esquemas del ciclo de servicios.
Enviado por 0990criss • 19 de Octubre de 2016 • Apuntes • 327 Palabras (2 Páginas) • 117 Visitas
[pic 1]
Administración del arte culinario
Cas71
Christian Quiroz Aviles
1ra evaluación
Empresa:”Baristi”
10/09/16
Esquema del Ciclo del Servicio
- No cuenta con estacionamiento.
- Difícil de encontrar estacionamiento en la calle.
- Al entrar te saluda el barista.
- El lugar luce bastante acogedor gracias al amueblado que te hace sentir como si estuvieras en la sala de tu casa.
- Por lo general no hay largas filas y es bastante fácil encontrar lugar para sentarse.
- El servicio es rápido.
- Los baristas son amables profesionales y atentos desde la bienvenida hasta la despedida.
- El lugar es muy tranquilo para poder platicar o estudiar.
- Cuentan con un menú variado.
- Cuenta con servicio de Wi-Fi.
- Te despiden al salir.
Momentos de la Verdad.
- Se debería reservar un lugar en la calle con estacionamiento solo para clientes.
- El establecimiento es bastante tranquilo y acogedor.
- No hay largas filas ni largas esperas.
Estrategias del Servicio
- Precios accesibles
- Calidad en sus productos
- Variedad de producto
- Ambiente acogedor
- Profesionalismo
- Varias sucursales
- Publicidad discreta.
Paquete de Servicio
Bienes
- Café
- Postres
- Muebles
- Baños
- Imagen corporativa
- Cafeteras (maquinaria)
- Libros
Servicios
- Servir bebidas y postres
- Wi-Fi
- Música
- Luz
- Agua
Experiencias
- Satisfacción
- Comodidad
- Amabilidad
- Degustación
- Relajación
- Diversión
Sistema del Servicio
- Capacitación
- Reclutamiento
- Ambiente Tranquilo
- Limpieza
- Publicidad discreta
- Precio
- Eficiencia
- Compensaciones
- Calidad
- Equipamiento (maquinaria)
Compensaciones
Según Marisol Castillo barista del café “Baristi” ubicado en la colonia cacho, no suelen tener muchos problemas con los clientes pero de vez en cuando suelen cometer algunos errores. Las compensaciones las ofrecen según lo grave de la falta, por ejemplo, si solo hubo una equivocación de orden se corrige el error de inmediato Si el cliente a esperado mucho tiempo por su orden se le ofrece algún postre con valor de 20 pesos o menos para acompañar su bebida. No cuenta con cupones de descuento ni promociones especiales.
...