Estadistica. Definición y clasificación de variables

ÍNDICE GENERAL

Título del tema 3

1. Planteamiento del problema 3

2. Planteamiento de los objetivos 3

3. Reseña de la empresa 3

Misión 4

Visión 4

Servicio que brindamos 4

Ventajas que brindamos 4

Escenario de evaluación 4

Fuentes de información 4

4. Definiciones básicas 5

Población 5

Muestra 5

Unidad elemental 5

5. Definición y clasificación de variables 5

6. Cuadros y gráficos para variables cualitativas. 6

6.1. Análisis de los técnicos y del servicio que brindan. 6

6.2. Análisis de las máquinas involucradas en el mantenimiento. 8

6.3. Análisis de los tipos de falla. 9

6.4. Análisis de las paradas en los turnos. 10

7. Cuadros y gráficos para variables cuantitativas. 11

7.1. Análisis de pérdidas por mantenimientos. 11

7.2. Medidas de tendencia central, dispersión y diagrama de caja. 12

8. Planteamiento de la solución 14

8.1. Análisis de los tiempos de máquina parada en la cámara de fermentación. 14

8.2. Análisis del tipo de fallas en la cámara de fermentación. 16

8.3. Análisis de las fallas por turno en la cámara de fermentación. 16

8.4. Análisis de la antigüedad de las máquinas. 17

9. Cuadros de doble entrada y anidados. 19

10. Variable de Interés 20

11. Cálculos de probabilidad. 21

12. Observaciones y conclusiones. 24

“Análisis estadístico para disminuir los costos de maquinas paradas en la cadena de supermercados METRO”

1. Planteamiento del problema

En los últimos años se ha registrado el incremento de máquinas paradas en la industria panificadora de la cadena de supermercados METRO, aumentando el índice de insatisfacción de nuestros servicios debido a los tiempos de parada prolongados y al costo que estas representan.

Como MANPAN SERVICES hemos decidido analizar toda la data concerniente a los trabajos de mantenimiento realizados en el último año en una tienda de supermercados METRO; con la finalidad de encontrar los principales problemas y sus causas; y así, poder plantear soluciones certeras basados en nuestros cálculos.

2. Planteamiento de objetivo.

GENERAL, Analizar toda la data extrayendo observaciones y conclusiones certeras. Encontrar las causas que generan los principales problemas y elaborar planes de acción basados en cálculos estadísticos.

ESPECÍFICO, Identificar los motivos principales que producen mayores costos en máquinas paradas. Y con ello, obtener una reducción en perdidas por máquina parada en al menos un 45%.

3. Reseña de la empresa

MANPAN SERVICE es el distribuidor oficial de máquinas panificadoras a los supermercados METRO, cubrimos las necesidades de nuestros clientes en distintos sectores de la industria panificadora; sabiendo que nuestros consumidores están en una búsqueda continua de productos con alto valor agregado.

Ponemos a su disposición soluciones con los más altos estándares de calidad en hornos rotativos, hornos moduladores, cámaras de fermentación, Amasadoras, Batidoras y soporte técnico que harán reducir sus costos y agregar valor a su línea de producción actual.

Misión

Contribuir eficientemente al desarrollo de la industria panificadora a través del fortalecimiento de nuestros clientes:

Ofreciendo soluciones integrales de valor.

Excediendo sus expectativas de servicio post venta.

Visión

Ser reconocidos en la industria de panificación como un socio con el cual es un agrado hacer negocios basados en relaciones de confianza, donde el talento de su personal se refleja en la excelencia de su servicio.

Servicio que brindamos

Ofrecemos el servicio de venta, servicio de postventa y repuestos de la marca Argendal, Salva y Colip respaldado por una amplia gama de profesionales capacitados para asesorarlo.

En nuestra área de repuestos contamos con una amplia variedad de piezas y equipos distribuidos en todas nuestras sucursales a nivel nacional, buscando siempre que nuestros clientes cuenten con una mejor atención.

Ventajas que brindamos

En busca de mejorar el servicio hacia nuestros clientes ofrecemos una gran variedad de máquinas con altos estándares de calidad a precios reducidos, además de una garantía extendida y mantenimientos preventivos gratuitos hasta por 2 años.

Escenario de evaluación

Se realizará el análisis estadístico de los costos de máquinas paradas en los supermercados METRO debido al incremento de estos, para ello se evaluarán los registros de las máquinas paradas en los 12 últimos meses (Abril 2011 – Abril 2012) pertenecientes al supermercado ubicado en la Av. La Marina cdra. 25, San Miguel.

Fuentes de información

Reportes de Mantenimiento

Reportes de costos

4. Definiciones Básicas

Población

Todos los registros de mantenimiento de la maquinas panificadoras del supermercado METRO ubicado en la Av. La Marina.

Muestra

Los 206 registros de mantenimiento de la máquinas panificadoras de los 12 últimos meses del supermercado METRO ubicado en la Av. La Marina cdra. 25, San Miguel.

Unidad elemental

Un registro de mantenimiento de una maquina panificadora del supermercado METRO ubicado en la Av. La Marina cdra. 25, San Miguel.

5. Definición y clasificación de variables

En el siguiente cuadro se identifican todas las variables, tipos y escala a la que pertenecen.

Variable Tipo de Variable Escala

Tipo de maquina Cualitativa Nominal

Antigüedad de la maquina Cuantitativa Discreta Razón

Tipo de falla Cualitativa Nominal

Tiempo de parada Cuantitativa Continua Razón

Costo del tiempo de parada Cuantitativa Continua Razón

Nombre del técnico Cualitativa Nominal

Nivel del técnico Cualitativa Ordinal

Turno de atención Cualitativa Nominal

6. Cuadros y gráficos para variables cualitativas

En esta sección se indican los gráficos y tablas de las variables antes mencionadas. Podrá encontrar la base de datos general en el archivo Excel adjunto, donde se observarán los cálculos para el desarrollo de las graficas a continuación.

6.1 Análisis de los técnicos y del servicio que brindan.

El siguiente cuadro muestra con qué frecuencia los técnicos de la empresa Manpan acuden a realizar servicios en las máquinas panaderas de Supermercado METRO.

Distribución de trabajos realizados por técnicos de la empresa Manpan

Nombre de Técnico f h p H F

SEBASTIAN LLANOS 54 0,2621 26,21% 54 0,2621

DOMINGO CHAUCA 28 0,1359 13,59% 82 0,3981

JUAN ROQUE 24 0,1165 11,65% 106 0,5146

MARIANO SEGOVIA 19 0,0922 9,22% 125 0,6068

JUAN ZAVALA 18 0,0874 8,74% 143 0,6942

ENRIQUE SANCHEZ 17 0,0825 8,25% 160 0,7767

HUGO GUTIERREZ 15 0,0728 7,28% 175 0,8495

CARLOS GONZALES 14 0,0680 6,80% 189 0,9175

ALICIA MANNUCCI 12 0,0583 5,83% 201 0,9757

OTROS 5 0,0243 2,43% 206 1,0000

Total general 206

Se observa que el técnico Sebastián Llanos tiene un mayor porcentaje de atención a los equipos con un 26,21% y verificamos en las tablas que el nivel del técnico es T3. También, observamos que Alicia Mannucci y Carlos Gonzales tienen bajos porcentajes de atención con 5,83% y 6,8% respectivamente.

Para el análisis completo vamos a basarnos en la siguiente tabla que relaciona el nivel de los técnicos y el número de atenciones realizadas.

Fallas atendidas por nivel de los técnicos

Niveles de los técnicos Número de atenciones

T1 30

T2 53

T3 105

T4 18

Total general 206

T1 Técnico especialista con más de 5 años de experiencia

T2 Técnico especialista con más de 2 años de experiencia

T3 Técnico Junior

T4 Técnico Junior con menos de 1 año de experiencia

Observamos que en un 50.97% las fallas son atendidas por técnicos Junior (T3). El valor mínimo 8,74% está dado por los técnicos con poca experiencia. A su vez, los técnicos con mucha experiencia atienden sólo un 14,56%.

6.2 Análisis de las máquinas involucradas en el mantenimiento.

El siguiente cuadro muestra las 6 máquinas panaderas que se pararon por mantenimiento y, la cantidad de veces que fueron intervenidas en el último año.

Cantidad de mantenimientos realizados por máquina de la empresa Manpan

Tipo de máquina f h H F

Amasadora espiral 40 0.1942 40 0.1942

Batidora planetaria 68 0.3301 108 0.5243

Boleadora 17 0.0825 125 0.6068

Cámara de fermentación 70 0.3398 195 0.9466

Horno rotativo 10 0.0485 205 0.9951

Rebanadora 1 0.0049 206 1.0000

Total general 206

De un total de 206 paradas de máquina 70 de ellas se debieron a la cámara de fermentación; a su vez, 68 a la Batidora planetaria. La rebanadora solamente tuvo 1 registro de parada lo que nos muestra que no es muy crítica, comparada con las anteriormente mencionadas.

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