Estrategias

OBJETIVO ESPECÍFICO 1:

Obtener ingredientes de calidad en el tiempo que se requiere para la elaboración de los cortes de carne; para lograr el propósito del restaurante.

Estrategia 1:

Comprar solo los ingredientes de mayor calidad para nuestros cortes.

Táctica 1: Tener los mejores proveedores.

Actividad 1: comprar por internet a los mejores proveedores las especies y condimentos exóticos.

• Tarea: para esta tarea asignaremos a Rodrigo Bastar todos los viernes a las 4:00 pm.

Actividad 2: ir al mercado local para buscar los ingredientes más frescos posibles.

• Tarea: para esta tarea asignaremos a Kathya Carillo quien ira a las 5:00 am al mercado todos los días.

Actividad 3: ir al rastro en la madrugada para conseguir carne fresca.

• Tarea: para esta tarea asignaremos a Kathya Carrillo a las 4:30 am todos los días.

Actividad 4: semanalmente comprar los selectos vinos a “VIÑEDITO-destilados de la mejor calidad”

• Tarea: para esta tarea asignaremos a Kathya Carrillo quien nos comprara todos los lunes a las 10:00 am.

Táctica 2: Tener un transporte adecuado para el traslado de los ingredientes.

Actividad 1: Cotizar el vehículo adecuado para la compra de los ingredientes.

• Tarea: para esta tarea asignaremos a Rodrigo Bastar quien ira a la agencia de Peugeot.

Actividad 2: Comprar el vehículo seleccionado para la compra de ingredientes.

• Tarea: Para esta tarea asignaremos a Martha Pérez Peña

Actividad 3: Cuidar la Higiene del vehículo para que siempre los ingredientes se transporten con calidad.

• Tarea: para esta actividad el vehículo se lavara todos los días por el chofer David Avalos a las 11:00pm.

Actividad 4: mantener siempre el vehículo en excelentes condiciones para el transporte de los ingredientes

• Tarea: Rodrigo Bastar Acosta quien le dará servicio preventivo al vehículo cada 6 meses.

Estrategia 2:

Establecer políticas de compra de esta manera se va asegurar que se tengan productos con la mejor calidad posible.

Táctica 1: Políticas de Compra

Actividad: El Jefe de Departamento de Compras deberá establecer políticas de compras para el tener un mejor control de los proveedores que se van a contratar.

Tareas:

1. El Jefe de Departamento de Compras Manuel de los Santos Láinez debe de desarrollar políticas de compra con su equipo de trabajo.

2. Rodrigo Bastar Acosta elegirá en cinco días a los proveedores, de acuerdo a sus ofertas, prestaciones de servicios, productos, tiempo, etcétera.

3. Manuel de los Santos realizará entrevistas a los proveedores y elegirá a los que sean más competitivo para beneficio del Restaurante. Deberá realizarlo en una semana.

4. Martha

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