Estudio De Mercado

II. ESTUDIO DE MERCADO

2.1. El servicio

2.1.1. Definición y características del servicio.

El proyecto comprende la constitución de una empresa de BAR CAFÉ orientada íntegramente a prestar servicios de atención al cliente en aperitivos y bebidas a través de un sistema integral de servicio al cliente.

La empresa “BAR CAFÉ YOVIS” tiene como propósito desarrollar estrategias orientados a la satisfacción del cliente. Para el desarrollo de este proceso serán tomados en cuenta los objetivos empresariales del cliente.

Mediante la brindacion de servicios de calidad la empresa buscara establecer una estrategia de diferenciación del servicio para ser reflejada en el mercado local. Asimismo, su recurso humano compuesto por profesionales especializados en materia elaboración y preparación del servicio pondrá en práctica innovadores presentaciones del servicio para la ciudad de Puno.

Los servicios se ofrecerán a través de paquetes, los cuales estarán compuestos por diversas servicios de atención.

• Servicios Básicos: Comprenderá los siguientes servicios:

Servicio de aperitivos: Comprendido desde la creación de la idea hasta la producción del producto a servirse, entre ellos se mencionan los siguientes:

• Bebidas Calientes

Café Capuchino

Café Americano

Café con Leche

Café al gusto

Te de aromas variados

• Bebidas - Cocteles

Te piteados

Vino caliente

Sangrias

Tragos en variedad

• Bocaditos

Sanwich variados

Empanadas Variados

Tortas

Galletas

Etc.

• Servicios Complementarios:

Servicio de Medios: Establecer el contacto con los diferentes Instituciones y eventos sociales a fin de adquirir un espacio para brindar el servicio Delivery.

2.2. Análisis de la Demanda

2.2.1. Características del consumidor.

El grupo de demandantes está conformado por personas que laboran en oficina, familias, instituciones, eventos, que tienen la capacidad económica para consumir el producto que ofrecemos, esto conlleva a que puedan consumir los servicios del BAR CAFÉ. El mercado consumidor está ubicado en la ciudad de Puno.

2.2.2. Determinación de la Demanda

La población total esta dado por la cantidad de habitantes en la ciudad de Puno.

LOCALIDAD N° DE HABITANTES

Puno ciudad 122,932.00

Fuente. Censo de Población INEI 2012

La Demanda Potencial está conformado por la cantidad de habitantes que tienen un cargo ocupacional, según información del INEI la cantidad de dichos habitantes en la Provincia de Puno es 12 139 personas.

Categoría Ocupacional de PUNO Cantidad

Gerente

Empleados Permanentes

Obreros Permanentes

Empleados Eventuales.

Obreros Eventuales

Comisionistas

Propietarios

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