ESTUDIO DE MERCADO

Contenido

Introducción 2

Antecedentes Generales 3

Definición de la Empresa 3

Definición de Producto 3

Mercado Objetivo 4

Caracterización del Mercado 5

Objetivos Generales de la Investigación 5

Objetivos Específicos de la Investigación 6

Metodología de la Investigación 6

Conclusión 6

Introducción

La cerveza en chile es un producto de consumo masivo. Las marcas más populares, cristal y escudo de CCU, han tenido durante mucho tiempo gran participación en el mercado.

Sin embargo han tenido que lidiar con el surgimiento de diversos competidores de cervezas extrajeras y nacionales que apuntan a distintos segmentos de la población, como también a distintos entornos sociales. Entre esos competidores, también se destacan las cervezas artesanales.

La cerveza artesanal, dentro de la industria, ha tenido un crecimiento discreto y paulatino.

Por lo general, los participantes de la industria, corresponden a pequeñas empresas, las cuales producen cantidades reducidas de productos, pero enfocándose principalmente en la calidad.

La gran mayoría de estos cerveceros canalizan sus ventas en las llamadas ferias cerveceras que se realizan cada cierto tiempo.

El problema de lo anterior es que no se define de forma específica el segmento que se desea cubrir, tampoco el mercado objetivo dejando en incertidumbre el posicionamiento del producto y la percepción del mismo.

Para algunas personas, la cerveza artesanal será como cualquier cerveza común, tal vez refrescante o para sasear la sed, o simplemente para compartir con amigos o familiares en algún asado, sin embargo, la cerveza artesanal, no solo puede satisfacer necesidades fisiológicas, también podría apuntar a necesidades sociales como el status o la elegancia.

En este informe, se planteara la problemática de una empresa específica del rubro, dando como finalidad de la investigación, el posicionamiento del producto en un mercado leal y rentable en el tiempo, pero, ubicando el producto en la realidad actual en cuanto al mercado, siendo esto último la referencia o línea base para proponer mejoras y planes de acción.

Antecedentes Generales

Nombre de la empresa:Thoky, Cerveza Artesanal

Rubro: Producciónde bebidas alcohólicas artesanales y de calidad

Dirección:O'Higgins Oriente 7021, Parcela 163 Chiguayante., Chiguayante, Bio-Bio, Chile

Definición de la Empresa

Thoky es una microempresa familiar pionera en la utilización de agua de napa del Valle del Manquimávida, destinada a la elaboración de cervezas artesanales de calidad.

Se encuentra ubicada en la comuna de Chiguayante, donde se elabora una cerveza sin filtrar y fermentada en botella cuyos ingredientes son naturales, sin aditivos ni preservantes.

Definición de Producto

La empresa se dedica al desarrollo de cervezas artesanales de alta calidad. Los productos más destacados son:

Thoky Brava: Cerveza tipo ale trapense, dulce, de fermentación alta

Envase: Botella de 330c.c.

Grado Alcohólico: 7º.

Thoky Salvaje: Cerveza tipo stout, negra, intensa, robusta, tostada de principio a fin.

Envase: Botella de 330 c.c.

Grado Alcohólico: 5,5º.

También existen las siguientes:

• Cerveza negra

• Cerveza ámbar

• Cerveza nativa

Todas estas, en envases de 330 c.c.

Ilustración 1: Envases de cerveza

Mercado Objetivo

Principalmente, y al igual que muchas empresas del rubro, el mercado objetivo, a simple vista, se encuentra en las ferias cerveceras, las cuales se realizan cada cierto tiempo en distintos lugares del país.

El público que asiste a estas ferias es principalmente personas adultas, entre 20 y 50 años de edad, de clases social media y que buscan calidad en la cerveza.

Por lo general, para entrar a estas ferias se debe pagar entrada y luego pagar el costo de consumir, por lo que el público debe tener la solvencia económica para desembolsar una cantidad de dinero considerable.

Sin embargo, no se puede distinguir con claridad el mercado objetivo, ya que dependiendo de la temática y orientación de la feria, inclusos podrían llegar estudiantes universitarios jóvenes.

...