Estudio de Mercado Frutos secos

ADMISTRACIÓN DE EMPRESAS 01-400

Estudio de Mercado

Frutos secos

María Jesús Vásquez, Alexis Palacios P., María Isabel Cornejo, Paula Cruz A., Katherine Valverde Q.

JUlIO 2011

INDICE

ESTUDIO DE MERCADO

INTRODUCCIÓN

El presente estudio de mercado se realizará para medir el consumo de productos “Frutos secos”. La localización de este estudio se evocará hacia la región metropolitana. Los resultados arrojados nos entregarán la factibilidad de instalar una distribuidora de compra y venta de este producto.

1.- OBJETIVO

El objetivo del estudio es analizar cuáles son las oportunidades de posicionarse en la venta de frutos secos captando las oportunidades comerciales, sacando un resultado de planificación y análisis.

Según estos resultados podremos saber cuál es la demanda potencial de consumo captando estrato socio económico, gustos, preferencias, calidad de producto y rango de edad.

Nuestros objetivos como empresa distribuidora es llegar hacia todos los estratos socio económicos mejorando tiempos de entrega, calidad para establecer una diferencia entre nuestros competidores.

2.- DEFINICION DEL PRODUCTO

• Nuestro producto serán Nueces, Almendras, Maní y Pasas. Naturales y en el caso del maní, salado. La materia prima será almacenada, embalada y distribuida desde nuestra bodega, donde pretendemos que el consumidor se sienta beneficiado por el aporte de nutrientes, energías y proteínas necesarias, que el producto posee, otorgando una dieta balanceada. Por otra parte nuestro objetivo es llegar a ser reconocidos por nuestra calidad y servicio.

3.- DEFINICION DE LA DEMANDA

• Los demandantes finales de nuestro producto, dentro de la región metropolitana, para este estudio serán:

1. Envasado por kilos sin diseño:

Principalmente restaurantes, Pubs, Hoteles, Reposterías o microempresarios (Que no necesitan una presentación en el envasado).

2. Envasado por kilos con diseño (logo empresa):

Empresas del rubro, que necesiten o requieran una presentación en su envase.

3. Envasado por gramaje sin diseño:

Empresas del rubro, que no necesiten o requieran una presentación en su envase.

4. Envasado por gramaje con (logo empresa):

Principalmente supermercados, minimarkets y otras empresas (Producto ya terminado, listo para el consumo).

5. Envasado por gramaje con diseño especial para Niños.

Mercado potencial, Colegios, kioskos, Supermercados y otras empresas de ventas por máquinas expendedoras de Snaks y otras entidades interesadas.

• DEMANDA INTERNA

De un 100% de personas encuestadas, en la región metropolitana. Un 90.5% reconoce consumir frutos secos, mientras que un 9.5% dice no gustar de estos.

Según formato encuesta (Adjunta al final de la investigación)

Imagen:

De un total de un 100% de personas, quienes dieron a conocer sus gustos y preferencias por los productos y de un listado cuyos rangos de edades fluctuaron entre los 13 y 67 años respectivamente, la muestra arrojó el siguiente resultado.

CUADRO N°1

Edades Porcentaje

13-20 9,5

21-44 47,6

45-67 42,9

En el siguiente gráfico se puede observar las cantidades de compra que suele demandar el mercado.

CUANDRO N°2

PREFERENCIA POR KILOGRAMOS

Resumen gráfico preferencias de envasado en kilogramos

Envasado de 100 gramos: En el envasado de nueces, se analizó que el mayor consumo en cuanto a gustos y preferencias lidera en un 80% a diferencia de los otros productos.

• En cuanto a las pasas, se analizó que su consumo es menor en cuanto a las nueces, almendras, maní quedando demostrado que el porcentaje cae en un 66,7% de preferencias.

Envasado de 50 gramos: A diferencia del envasado anterior. Las pasas, en este gráfico, determina que su consumo es el primero en cuanto a gustos y preferencias a este gramaje cubriendo el 30% de las personas que optan por comprar en pocas cantidades de este fruto. En cuanto a las nueces se determinó que su consumo tiende a la baja, siendo esta de un 22%, ya que las personas las prefieren en grandes cantidades.

 En el envasado del producto almendras en cantidad de 50 gr se analizo que su consumo es el segundo en su categoría alcanzando un 25% de las preferencias.

 En referencias al maní en cantidades de 50 grs, arrojó que su consumo en cuanto a gustos y preferencias es el ultimo en un 16%.

Otros gramajes: En otros tipos de envasado el consumo de nueces cae a 2%.

 Las pasas en cuanto a gustos y preferencias ocupa el segundo lugar alcanzando un 6% determinando que los encuestados usualmente compran este producto en pocas cantidades.

 En otros tipos de envasado el consumo de almendras en cuanto a gustos y preferencias ocupa el tercer lugar cubriendo un 5%.

• ESTACIONALIDAD DE LA DEMANDA

CUADRO N°3

CONSUMO DE FRUTOS POR ESTACIONES

Resumen gráfico estacionalidad de la demanda

El grafico muestra el consumo de frutos secos durante las estaciones del año, siendo en primavera la temporada en la cual se consume menos, demandando un 12.5% del consumo anual, mientras que en el verano sube con un 20 % del consumo incrementándose en otoño con de 30% de preferencias y liderando su mayor consumo en época de invierno con un37.5% del total de la demanda anual.

CUADRO N°4

ESTACION PORCENTAJE CONSUMO

Primavera 12,5

Verano 20,0

Otoño 30,0

Invierno 37,5

CUADRO N°5

CONSUMO EN EL AÑO

Resumen gráfico de consumo en año.

El consumo tradicional de frutos secos tiene una cierta estacionalidad marcada durante el año, donde el mayor porcentaje de consumo se centra en la época de invierno, en el mes de Junio con un promedio de 15,2%. En cambio en verano, se visualiza que entre los meses de octubre, noviembre y el mes de febrero tienden bajar hasta un 3,8% respectivamente.

Por ejemplo:

• DETALLE DEMANDA POR PRODUCTO

A. Las nueces, coincidiendo su mayor consumo con los meses de Noviembre y Diciembre, en lo que se concentra el 85% del consumo anual, debido a que existe un consumo tradicional muy importante durante las fiestas navideñas. A pesar de ello en los últimos años se observa una tendencia a aumentar su consumo durante el resto del año debido a la inclusión de las nueces en la dieta por sus efectos beneficiosos para salud cardiovascular.

CUADRO N°6

NUECES

NATURAL 92,9

CONFITADO 7,1

SALADO 0,0

OTROS 0,0

B. Las almendras, son un producto que se comercializa preferentemente en la ciudad, estimándose que el consumo en fresco se destina alrededor del 40%, un 28% a fábricas de confites, como producto de cocktail un 17%, pastelerías un 10%, fábricas de helados un 4% y fábricas de licores un 1%.

CUADRO N°7

ALMENDRAS

NATURAL 66,7

CONFITADO 16,7

SALADO 5,6

OTROS 11,1

C. El maní es el más apetecidos en cualquier temporada, conocido por sus altos niveles calóricos, es un fruto muy requerido casi durante todo el año. Es solicitado con frecuencia en restaurantes, pub, etc. y el consumidor lo come salado de preferencia, liderando con un 36% sobre las otras preparaciones.

CUADRO N°8

MANI

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