Excelencia Operacional Bimbo

La OPEX (Operational Excellence) ó Excelencia Operacional es un concepto usualmente Industrial sin embargo es fácilmente trasladable a toda clase de empresas. Las compañías operativamente excelentes ofrecen una combinación de calidad, precio y facilidades de compra de sus productos que ninguna otra compañía de ese mercado puede ofrecer. No son innovadoras en cuanto a sus productos o servicios, ni tampoco mantienen una relación de persona a persona con sus clientes. Funcionan muy bien, y garantizan a sus clientes precios bajos y/o un servicio rápido y eficiente”. La Excelencia Operacional se define como “la gestión sistémica y sistemática de la seguridad, salud ocupacional, medio ambiente, productividad, calidad, confiabilidad, y excelencia para lograr un desempeño de Categoría Mundial.

La Excelencia Operativa busca conseguir ejecutar de la mejor manera posible (en cuanto a tiempos y costo) lo definido en la estrategia elegida. Para la excelencia operativa se emplean herramientas como la calidad total, la reingeniería de procesos, la gestión por procesos, herramientas de mejora continua, la incorporación de las Nuevas Tecnologías de la Información a nivel operativo, etc. Buscar la excelencia operativa es especialmente importante cuando se opera sin ninguna ventaja competitiva / comparativa sobre los competidores.

Todas las definiciones tienen en común que la excelencia operacional conduce a una alta calidad y productividad y a la entrega puntual de bienes y servicios competitivos a los clientes. Mucha de esta filosofía se basa en metodologías de mejora continua. Sin embargo la Excelencia Operacional va más allá.

Los 4 bloques de la Excelencia Operacional:

• 1er Bloque. “Despliego de Estrategia”.- Alinean su estrategia a la ejecución después de ser bien planeada, sin embargo esta debe ser agresivamente permeada a todos los rincones de la organización.

• 2do Bloque. “Administración del Desempeño”.- Es el proceso en el que se traducen las iniciativas de estrategias a objetivos y metas que pueden ser medidas.

• 3er Bloque. “Procesos de Excelencia”.- Se busca un manejo de recursos bien diseñado, eficiente y efectivo, así como una cadena de valor y procesos de soporte para resultados de clase mundial. Se buscan institucionalizar herramientas de mejora como 8 Disciplinas, 6 sigma o manufactura esbelta, entre otras.

• 4to Bloque. “Equipos de trabajo altamente efectivos”.- Se enfocan en la fuerza laboral, se le da empoderamiento a quien realiza el trabajo y se busca el compromiso de la gente para con el equipo.

Bimbo una empresa fundada en 1945 por un inmigrante español en México, esta compañía se enfoca en la ejecución y excelencia operacional para lograr adaptarse a las circunstancias del medioambiente y a las preferencias del consumidor, ambas cambian rápidamente.

Inicialmente buscaron el bajo costo y maneras no sofisticadas para crecer, la firma expandió sus operaciones hacia América Latina en las décadas subsecuentes. En 1996 realizaron su primera adquisición en U.S, en 2012 han absorbido a más de una docena de firmas en U.S.

Los ejecutivos de Bimbo entienden que en un negocio con un margen pequeño, la ejecución es crucial. La Utilidad depende enormemente de colocar la cantidad adecuada de productos altamente perecederos en las tiendas en el momento adecuado y a un costo razonable. En muchos casos el mercado obliga a tener cada punto de venta (tienda) separado por kilómetros en medio de caminos de terracería.

En China donde las calles son demasiado estrechas para su flotilla de camiones, hacen uso de una práctica que implementaron inicialmente en América Latina. Usan motos de 3 ruedas para realizar la entrega de productos. Mientras Bimbo se expande, se adapta a las tendencias de sus consumidores y a las preferencias locales, creando nichos en todo el mundo.

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