Exportacion De Nispero

FACTIBILIDAD DE EXPORTAR PULPA DE NÍSPERO DESDE BARRANQUILLA – COLOMBIA HACIA ALEMANIA

Presentado al profesor

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA AMERICANA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

TÉC. PROF EN PROCESOS LOGÍSTICOS Y COMERCIO EXTERIOR 3

BARRANQUILLA

2014

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION

JUSTIFICACION

1. Pregunta problema

1.1. Planteamiento del problema

1.2. Hipótesis

1.3. Objetivo general

1.4. Palabras claves

2. MARCO TEORICO

2.1. Descripción y Características del níspero

• Descripción del níspero

• Aspectos que influyen en el consumo

• Materiales y métodos

• Recepción de materia prima

• Selección y clasificación

• Lavado

• Desinfección

• Enjuague

• Pelado

• Separación

• Despulpado

• Tratamiento térmico

• Envasado y sellado

• Enfriado

• Almacenamiento

• Materiales para la implementación

• Inversión

• Maquinarias y herramientas

• Gastos humanos

• Gastos técnicos

• Materiales directos

• Servicios

2.2 Métodos de recolección de datos

• Las encuestas

• Observación directa

• Consulta bibliografía

• Entrevistas personales

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFIA

ANEXOS

INTRODUCCIÓN

Colombia es un país mego diverso con enorme potencial para aumentar la producción de frutas y el área con frutales, debido a la gran oferta climática que le permite producir frutas de diferentes especies durante todo el año, desde el nivel del mar hasta los 2.800 metros de altitud, de manera competitiva.

Como si esto fuera poco, Colombia tiene 433 especies nativas de frutales comestibles identificados, que la hacen el primer país del mundo en biodiversidad de frutas por kilómetro cuadrado, antes de Indonesia y Brasil.

Dentro de la gran diversidad de frutas con las que cuenta nuestro país para competir con otros países, encontramos el níspero un fruto dulce con innumerables características nutricionales que lo hacen excepcional y muy apetecido en el mercado nacional y extranjero.

El níspero podemos encontrarlo generalmente entero, verde o maduro en los supermercados y tiendas de abasto, aunque en los últimos años ha surgido la necesidad por parte de quienes comercializan jugos, compotas y conservas en general, de adquirirlo en una presentación que permita mayor facilidad y ergonomía para utilizarlo. De esta manera surge la necesidad de procesarlo en pulpa una forma rápida y económica de utilizarlo en dichos procesos.

Exportar pulpas de níspero hace parte de un intercambio poco común, realizar este proceso resulta factible, si se tiene la precaución de prepararlo, envasarlo y transportarlo en las condiciones adecuadas para disminuir los riesgos de la conservación y traslado del producto.

Este producto cuenta con una gran variedad de beneficios y usos que por su naturaleza pueden representar una gran inversión para el país y una nueva fuente de ingresos e inversión que aumentará la producción interna bruta del país, además de así crear un mercado nuevo, con nuevas necesidades y expectativas que cumplir.

Colombia cuenta con el potencial y las formas de intercambio para lograrlo, es por ello que en el siguiente trabajo analizaremos las diferentes contingencias que se podrían presentar en el traslado de estos productos al exterior y determinar su factibilidad para establecer un canal comercial en el que Colombia y Alemania se vean mutuamente beneficiadas a través de un producto que puede ser rentable y sostenible en el tiempo.

JUSTIFICACIÓN

La globalización y la internacionalización de los mercados crean condiciones favorables para el intercambio de productos tales como; aumento de la inversión extranjera e interna del país, fortaleciendo de esta manera el mercado interior, mientras se apoya la producción interna, se aumenta y fomenta el desarrollo de las tecnologías y se visiona un futuro más moderno.

En el mundo de los negocios internacionales predomina la exportación e importación de productos alimenticios, siendo estos fuente imprescindible de sostenimiento de la humanidad; por esta razón la sociedad dentro de los múltiples intercambios comerciales ha buscado facilitar la comercialización de sus productos autóctonos con países vecinos y de esta manera ir expandiendo sus fronteras comerciales; Colombia cuenta con una vasta lista de países con los cuales comercializa productos tradicionales y no tradicionales , uno de ellos es Alemania.

Exportar, traerá múltiples ventajas para el país, tales como:

• Dar a conocer productos (autóctonos) colombianos en los mercados internacionales.

• Generar fuentes de empleo.

• Ayuda a la economía interna de Colombia.

• Aumento de experiencia en cuanto a cómo realizar una comercialización exitosa.

• Conocer el nivel de tecnología utilizado en los mercados internacionales existentes para la elaboración de los productos. Esto con el fin de implementar nuevas técnicas de producción que resultan más competitivas.

• Generar ingresos para el fisco, por concepto de impuesto.

En la actualidad Colombia cuenta con una preferencia arancelaria llamada Sistema Generalizado de Preferencia para los países andinos SGP Andino; régimen especial unilateral que otorga la unión europea a Colombia y a otros países que contempla la rebaja del 100% del arancel aduanero para cerca del 90% de las importaciones provenientes de los países Andinos.

A pesar de que la pulpa de níspero tiene ciertas características que pueden obstaculizar su exportación, hemos decidido construir una investigación por la cual podamos demostrar que el traslado de este producto es factible, además de proponer soluciones que puedan garantizar la conservación y preservación de este en otro país. A través del uso de empaques adecuados, sumados a una refrigeración adecuada y a la selección de frutos de alta calidad.

1. PREGUNTA PROBLEMA

¿Qué tan factible es exportar pulpa de níspero de Barranquilla - Colombia hacia Alemania?

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La política económica de los gobiernos se basa en el desarrollo de cada uno de los sectores económicos. Uno de ellos es el sector frutícola el cual ha venido creciendo en los últimos años pero sin grandes cambios que hagan pensar que se pueda constituir en un mercado fuerte, porque sólo se ha propuesto comercializar dentro del territorio nacional y exportar a algunos países las frutas tradicionales del territorio nacional.

El apoyo que actualmente se le está dando a los productos no tradicionales como lo son las frutas entre ellas el níspero objeto de nuestro estudio, son una fuente de ingresos de divisas, sobretodo en concepto de exportaciones. Lo cual no está siendo aprovechado adecuadamente, ya que en nuestro país, el níspero solo se consume o se exporta como fruta fresca (producto final) sin disfrutar la variedad de productos que se pueden obtener de él, como por ejemplo, dulces, helados, yogur, etc.

Dentro de las razones por las cuales no se está aprovechando eficientemente el níspero son:

• Los productos tradicionales como el café, la caña de azúcar, algodón, etc., gozaban de mayores beneficios pues eran los que tenían mejores mercados y sus utilidades eran mayores por lo que se les prestaba menor atención a estos cultivos.

• Poca información para el procesamiento del níspero.

• Poco apoyo económico por parte de las instituciones bancarias a las micro y pequeñas empresas.

• Poco incentivo del gobierno hacia los cultivos no tradicionales debido a los cambios como la globalización y con ello el TLC.

Es por eso que se busca la forma de aprovechar el níspero; a fin de exportarlo en una presentación diferente y práctica, tal como la pulpa, la cual es muy poco común en nuestro país y las personas que la realizan solo la comercializan dentro del territorio nacional, ya sea por falta de información o de recursos. Es por ello que nuestro objetivo principal es demostrar la viabilidad de la exportación de la pulpa de níspero a otros países en este caso específicamente Alemania con el fin de que pueda competir en el mercado internacional beneficiando así a nuestra agroindustria, a los agricultores del níspero y el desarrollo de Barranquilla contribuyendo de una u otra forma a la economía del país.

Se han realizado estudios de caracterización, distribución y selección de materiales promisorios para la producción comercial del níspero. Todos los esfuerzos institucionales se han orientado a la producción y no han realizado estudios de transformación del fruto del níspero, actividad que agrega valor a la producción, generando ingresos y empleo.

1.3 HIPÓTESIS

Después de analizar detenidamente los aspectos relacionados con el tratamiento, transporte y costos de exportación de las pulpas de níspero, podemos decir que exportarla a Alemania resulta altamente factible, teniendo en cuenta las dificultades que puedan presentarse como variables independientes. Estas variables se encuentran relacionadas con la preservación del producto.

Para

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