FESTIN DE COMIDAS RAPIDAS

FORO PARTICIPACIÓN SEMANA # 1

FESTIN DE COMIDAS RAPIDAS.

Para la realización de esta actividad, visite 2 restaurantes de comidas rápidas; sin embargo no venden hamburguesas en los dos, solo en uno.

De cómo se realizan los pedidos, la atención en pedidos especiales, la presentación de los productos y el ofrecimiento de otros productos; se realiza de la siguiente manera

Descripción de hechos

RESTAURANTES

HAMBURGUESAS DEL OESTE TACOS Y BBQ

Administrador Administrador

2 cocineros 1 cocinero

3 meseros 0 meseros

0 atención en mostrador 3 personas atendiendo en mostrador

SOLUCIÓN

Preguntas

Restaurante HAMBURGUESAS DEL OESTE TACOS & BBQ

1.- ¿Cómo se toman las órdenes en la tienda? El administrador toma el pedido El administrador toma el pedido

2.- ¿Las hamburguesas se preparan sobre pedido o con anticipación a éste almacenándolas en algún recipiente? Las hamburguesas son preparadas sobre pedido, sin embargo mantienen preparado los diferentes componentes de estas y almacenados.

Luego son servidos por los meseros, quienes se colocan a disposición del cliente por sí necesita algo más Algunos alimentos se encuentran lista para ser servidos y otros los mantienen precocidos para agilizar la atención al cliente. Los alimentos son servidos en el mostrador y el cliente tiene que pararse a tomarlo, y si se le ofrece algo más tendrá que solicitarlo él mismo

3.- ¿Cómo se manejan las órdenes especiales? Hay un cocinero encargado de preparar los pedidos especiales las personas encargadas de la atención en el mostrador, se turnan para la preparación de los pedidos especiales

4.- ¿Cómo se cocinan las hamburguesas? Uno de los cocineros prepara la carne de hamburguesa y las coloca a la plancha hasta que se doren, no se tiene un tiempo estandarizado, ya que es de acuerdo al criterio del cocinero Aunque también ofrecen productos asados, para la cocción de estos, se les realiza un precocido de poco tiempo, ya que el tiempo restante es al carbón

5.- ¿Cómo se presentan las hamburguesas? En este restaurante las presentan de varias formas, una de ellas es en la típica cajita triangular, otra en una envoltura en papel transparente y otra es en un plato; ya que permite que el cliente se sirva la ensalada que desee y en la cantidad que guste En este restaurante también cuentan con una gran variedad de presentar los productos, una de ellas es en las

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