Fabricación De Snacks Saludables

SALUCHIPS S.A.

Nuestra fábrica, está ubicada en el Parque Industrial de la ciudad de Neuquén, Conquistadores del Desierto 3900, en donde posee sus instalaciones y maquinarias para la obtención de su producto.

Es provechosa su ubicación en una zona poco transitada de características industriales, lo que evita situaciones problemáticas que pueden existir en el centro de la ciudad. Además es de fácil acceso al estar en las cercanías de la ruta, permitiendo una mayor comodidad para la salida y entrada de camiones a la fábrica.

Somos una compañía que produce y comercializa Snacks Saludables, siendo un snack innovador en su segmento, buscaremos resaltar la ventaja que nos permite posicionarnos como un producto único en el mercado.

La organización cuenta con tecnología importada y su moderna planta se destaca entre las demás del sector. Las variables técnicas de todo el proceso de producción son permanentemente revisadas con el fin de ofrecer productos competitivos con excelente relación de calidad y precio.

Buscamos posicionar a Saluchips Snacks como una opción de snack rico, saludable y sin aceites agregados haciéndolo único en su categoría, por ser salado y de bajas calorías.

Visión

Los esfuerzos de la compañía se orientan a estar siempre a la vanguardia de la industria de alimentos. Nuestro objetivo es cumplir con las exigencias de una sociedad que avanza hacia una vida más saludable, creando valor a largo plazo para nuestros colaboradores, proveedores, medio ambiente, consumidores y las sociedades donde operamos, creando un futuro mejor.

Misión

Dar a las personas oportunidad de gratificarse con alimentos de excelencia y alto valor nutricional a un precio justo que respondan a sus necesidades nutricionales en cada etapa de la vida y que aporten efectivamente a su salud y bienestar. En todo lo que hacemos, apostamos a la honestidad, al respeto y a la integridad.

Nuestro producto es horneado a base de vegetales frescos como batata, zapallo anco y zanahoria. Son naturales, libres de grasas trans y además libres de colesterol. Destinados a un público que busca un equilibrio entre lo sano, rico y natural para que alimentarse saludablemente sea una experiencia placentera.

Sus atributos son:

• Ayuda a no engordar, ya que contiene pocas calorías.

• Más contenido y menor precio, lo que lo hace más accesible

• Basado en componentes naturales cuidadosamente seleccionados

• Para niños: son muy adecuadas como reemplazo de las golosinas habituales.

• Para adolescentes: son una fuente extra de energía entre horas y un reemplazo de golosinas.

• Para adultos: son una posibilidad de colación fuera de casa y un reemplazo de alimentos altos en calorías en casos de ansiedad.

En un organigrama se define la representación gráfica de la estructura formal de una organización. Se mostrará gráficamente las relaciones existentes entre las partes que la componen.

Los objetivos que persigue la presente herramienta, es mostrar las áreas de actividad que la componen, y analizar y evaluar estructuras y funciones vigentes detectando deficiencias de estructuración.

En cuanto al gráfico del organigrama, se adoptó la diagramación piramidal vertical, puesto que es la más utilizada en el país, y visualiza la estructura de una organización como una pirámide, siendo de fácil comprensión.

Nuestra empresa cuenta con la Gerencia de Producción, Gerencia de Recursos Humanos, Gerencia Comercial, Gerencia de Marketing y por último con la Gerencia de Investigación y Desarrollo.

La Gerencia De Producción de nuestra organización está compuesta de la siguiente manera:

Ingeniería del Producto:

En esta etapa pasamos de la idea al prototipo. El producto ofrecido consiste en finas láminas de verduras cocidas al horno sin ningún tipo de aceites agregados ni aditivos. Utilizaremos las verduras más preferidas como ser la zanahoria, el zapallo anco y la batata.

El producto ofrecido se adapta a la necesidad de los consumidores, ya que, resulta en un snack que cumple con las condiciones de ser un alimento rico, saludable y salado.

Con respecto a la definición del envase y/o empaque, el producto vendrá envasado en una caja de cartón en un tamaño único de 125g, la cual en su interior contendrá una bolsa transparente rellena de Saluchips, la misma será envasada al vacío para que el producto conserve su sabor original y no se humedezca. La función principal del empaque es contener, proteger, almacenar, y enviar el producto. Las cajas de cartón se almacenan fácilmente y son de fácil transportación.

Como política de la empresa, existe la investigación para el mejoramiento del producto continuamente, ya sea a través de innovaciones tecnológicas que permitan desarrollar un producto de mayor calidad, dado que el público al cual apuntamos percibe la vida como un entorno para disfrutar, realizar actividad física, estar al aire libre y en compañía de personas con afinidad, se requiere que distinga a nuestro producto como uno que les permitirá abordar la vida de esta manera. Buscamos estar en contacto con el cliente a fin de entender tanto sus necesidades actuales como futuras. Prever un cambio en su comportamiento como en sus preferencias porque es vital para nosotros, y así posicionarnos como líderes del mercado y mantenerlo en el tiempo.

A medida que la producción se haya llevado a cabo y nuestro producto empiece a ser reconocido en el mercado, este sector estará a cargo del análisis del desempeño del mismo mediante encuestas e investigaciones a la sociedad para realizar un control de desviaciones con respecto a las expectativas del producto en cuanto a que es un snack que cumple con las condiciones de ser un alimento rico y saludable.

Ingeniería Industrial:

Para iniciar con la fabricación de nuestro producto realizamos el procedimiento continuo del material homogéneo, utilizando un layout en línea o por producto, el cual nos permite, minimizar el costo del manejo de materiales y tener mayor coordinación del proceso productivo evitando demoras entre los procesos. De esta forma logramos obtener productos estandarizados, con un volumen suficientemente grande para satisfacer las necesidades del mercado, y realizándolo de forma continua, teniendo en cuenta que por causa de una detención en el proceso productivo, se paraliza toda la producción. Por este motivo nuestra empresa se focaliza en realizar una adecuada gestión de procesos, buscando la mejora continua en los mismos y logrando mantener al máximo el estándar de calidad. Contamos con personal capacitado según el puesto a ocupar, máquinas especializadas y trabajamos para stock.

Para alcanzar un producto superior, la empresa utiliza el sistema de calidad continua, a través del cual se busca identificar las deficiencias en los diferentes procesos con el fin de eliminarlas y evitar el impacto en la calidad del producto final.

Para ello se analizan de manera periódica los procesos y subprocesos, para en caso de encontrar desvíos respecto de lo planeado, buscar la solución adecuada. Para realizar el análisis se utilizan determinados indicadores que permiten conocer la eficacia, efectividad y eficiencia del desempeño del sistema. Algunos ejemplos de indicadores que permiten la medición son: evaluación del crecimiento de la productividad del trabajo, rendimiento de los fondos, aumento de la calidad en la producción, entre otros.

Si en algún momento se detecta alguna falla o demora en el proceso, se deberá determinar exactamente cual o cuales fueron los motivos e ir directamente a analizar esa parte que no está funcionando de la mejor manera para corregirla.

Existe una filosofía de gestión denominada Justo a Tiempo, que tiende a fabricar los productos necesarios, en el momento preciso y en las cantidades debidas, y de esta forma intentar eliminar todo tipo de costo innecesario. Saluchips S.A. no optó por la implementación del JAT, creemos innecesario el uso de este sistema teniendo en cuenta nuestro producto, su forma de comercialización y su demanda. No podemos esperar a que los clientes demanden snacks y recién ahí comenzar la fabricación de los mismos. Como nuestro proceso es continuo, debemos contar siempre con cierta cantidad de producto terminado para poder satisfacer aquellas necesidades inmediatas de nuestros clientes.

Maquinarias y Equipos:

Nuestra empresa cuenta para elaborar su producto con la siguiente maquinaria de primera calidad:

Cocina Industrial Modelo NOVA 1100 RF, Marca Morelli. Dicha cocina cuenta con 6 hornallas, un Ancho de 1100(mm), Alto 900 (mm), Profundidad 750 (mm), Peso 90 (kg) y Kcal/H 30298.

Nuestra fábrica cuenta con tres Cocinas Industriales NOVA 1100 RF

Cada cocina tiene un valor de $8300 pesos y cuenta con las siguientes características técnicas:

• Hornallas superiores de fundición gris, rejas de acero galvanizado.

• Bandejas antiderrame enlozadas desmontables para su fácil limpieza.

• Puerta embutida con cierre forzado por resortes torsionados regulables.

• Base tubular con regatón plástico.

• Interior de cámara de horno y contrapuerta en chapa DD enlozada, piso de loza termo refractario de alta retención calórica.

• Horno con guías laterales para dos estantes y dos rejillas desmontables

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