Snack Saludables

UNIVERSIDAD TÉCNICA NACIONAL, SEDE DE ATENAS

Ingeniería en tecnología en alimentos

Curso: Desarrollo de productos

Profesora: Carolina Herrera G.

Alessandra Bulgarelli M.

Alumnos: Karen Artavia N, Yirlany Chavarría, Oscar Villarreal R.

II Cuatrimestre

Snack saludables

¿Qué es el producto?

La idea de crear un snack saludable nace a raíz de identificar diferentes problemas en América Latina incluyendo costa Rica, como lo son el bajo consumo de vegetales, el desconocimiento del producto y los altos precios, por otra parte es importantes destacar que es un producto que ayudara a complacer un gusto pero a la vez ayudara a disminuir las altas tasas de sobrepeso y obesidad al ser disminuidas en altas cantidades de grasa. Este snack saludable se posicionara en la categoría de innovación de nuevos productos saludables que permitan satisfacer la necesidad de los consumidores por obtener alimentos que puedan ser adquiridos dentro dela rutina diaria, pero que a la vez sean beneficiosos. Bajo este panorama de snack se desea desarrollar un producto que cumpla con los requisitos de La selección de materias primas beneficiosas, Selección de ingredientes adecuados, Disminución de contenido de Sodio, azúcar , grasa, y un Adecuado proceso tecnológico capaz de guardar la calidad nutricional de los productos.

¿Qué es y quien lo va comprar?

Este producto puede ser consumido por cualquier persona de cualquier edad y sexo, ya que lo que se quiere es brindar un producto que sea de rápida disponibilidad y a la vez saludable. La salud y el bienestar constituyen los principales motores de la innovación en este tipo de producto (snacking libre de culpa), lo que ha conllevado a un aumento en el número de lanzamientos de mercancías con bajo contenido en sal/grasas, naturales, alta saciedad, de liberación lenta y funcionales. Este tipo de productos a base de vegetales se percibe como la alternativa de snacking más saludable y además, gozan de la aceptación de padres que quieren una oferta saludable para los niños.

Con respecto al mercado, podemos señalar que la existencia de estos tipos de productos es muy baja teniendo en cuenta de que no hay un conocimiento importante del producto, es importante resaltar que gran parte dela población tiene un gran conocimiento de los snack fritos y con gran cantidad de aditivos por los cuales son los de mayor consumo, quedando atrás el conocimiento de adquirir los snacks saludables. Por lo anterior, nuestra expectativa es generar la necesidad en el consumo de nuestro producto, tratando de que sea accesible para el mercado en lo referente al precio, disponibilidad al igual brindando un mayor conocimiento del beneficio de consumirlos de esta manera lograríamos entrar con fuerza al mercado compitiendo bajo este propósito.

¿Por qué el producto es único?

Los vegetales, nuestra materia prima, son un producto que realmente puede posicionarse como una materia que nos diferencie de los demás ya que sabemos que existen snacks de frutas en gran cantidad como lo son la piña, mango, fresas pero es de menor cantidad los vegetales es importantes destacar que gran parte de la población consume vegetales, por lo nuestra meta es realizar un snack que a pesar de ser un vegetal cumpla con el gusto de los consumidores en tanto sabor color y textura.

En los últimos años se está adoptando la tendencia de productos naturales sin preservantes ni colorantes artificiales, el consumidor está dispuesto adoptar esta tendencia de comidas más saludables

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