Formulación y Evaluación de Proyecto Procesadora de Alimentos Alberca, C.A.

República Bolivariana de Venezuela

Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez

Barquisimeto - Lara

Núcleo Barquisimeto

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Participantes:

Maylin Lucena C.I: 24.163.354

Indiana Pacheco C.I:25.149.506

Yuleyci Ynelly C.I: 26.904.423

Curso: Formulación y Evaluación de Proyecto

Prof.: Sandra Peña

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Introducción

     Procesadora de Alimentos Alberca, C.A. Es una empresa del sector privado dedicada a la fabricación, procesamiento y empacado de salsas y masas para pizzas, y procesamiento de embutidos utilizados en el sector de pizzerías y restaurantes en general

     Empresa de gran prestigio en Venezuela, es por ello que nosotros un grupo de estudiantes de la carrera administración nos tomamos un tiempo a dedicar para conocer mas sobre el funcionamiento y la organización de esta empresa a continuación se presentara contenido recaudados por estudiantes del curso formulación y evaluación de proyecto. En dicha información presentada mas adelante encontraras contenido cuya información puede ser de gran importancia para futuros inversionistas, ya que aquí plasmamos como inicia esta empresa sus avances atreves del tiempo  la lucha por mantenerse en el mercado competitivo, por ser una de las mejores empresas a nivel regional y nacional, su método de trabajo, sus instalaciones, modo de distribución, Recomendaciones

Incitarías, misión y visión, en fin toda información desde que Inicia sus operaciones en el año 2004 desde su sede en la calle 18 entre carreras 15 y 16 en la ciudad de Yaritagua, Municipio Peña hasta la actualidad.

Cabe destacada la que intensión del siguiente proyecto de investigación es plasmar lo aprendido en el curso realizado, pues estos conocimientos adquiridos nos ayudaran como futuros profesionales.

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PROCESADORA DE ALIMENTOS ALBERCA, C.A

Alcance y campo de aplicación

Aplicable a todos los trabajos efectuados, bajo relación de dependencia, por cuenta de Procesadora de Alimentos Alberca, C.A. cualesquiera sea su naturaleza, el lugar donde se ejecute, persiga o no fines de lucro.

Reseña Histórica

Procesadora de Alimentos Alberca, C.A. Es una empresa del sector privado dedicada a la fabricación, procesamiento y empacado de salsas y masas para pizzas, y procesamiento de embutidos utilizados en el sector de pizzerías y restaurantes en general.

Tiene como objetivo: el procesamiento, almacenamiento, compra y venta  al mayor y detal,  distribución, importación y exportación, comercialización de materias primas, productos  e insumos para: pizzerías, así mismo, todo lo relacionado con fabricación, empaquetado, comercialización al mayor y detal, distribución y exportación de salsas de tomates para pizzas,  y en fin  cualquier actividad  de índole comercial relacionada con la industria alimenticia.

Inicia sus operaciones en el año 2004 desde su sede en la calle 18 entre carreras 15 y 16 en la ciudad de Yaritagua, Municipio Peña, distribuyendo productos alimenticios, desechables y de limpieza a nivel local, para el año 2006 ya había expandido su distribución a toda la región Centroccidental, marcando con su presencia y  atención personalizada a un considerable número de clientes. Se mantuvo sin actividades comerciales desde el 2008 y en la actualidad se prepara para reaperturar sus puertas, ahora ubicada en la Av. Bolívar entre calles 1 y 2 de Camino Nuevo, en la ciudad de Yaritagua. En esta próxima etapa tiene proyectada la fabricación y empacado de salsas para pizzas, elaboración de masas para pizzas, procesamiento y empacado de productos embutidos listos para usar, así como el procesamiento de vegetales y otros productos que simplifican la labor del sector de restaurantes.

Siempre ha centrado sus esfuerzos en mantener un trato directo y amistoso con sus clientes, manteniendo una presencia que aumenta en el tiempo; de la misma manera que lo hace con sus proveedores consolidando negocios que le permiten comercializar con productos de primera calidad, lo que deriva en un desarrollo creciente y sustentable.

Ha incrementado sus activos, dando paso a la automatización de algunos procedimientos como el amasado para las bases de las pizzas, adquiriendo una amasadora, una sobadora, y próximamente una boleadora que además amasa y soba la masa.[pic 5]

Cuenta con un sistema de etiquetado de productos empacados, una cava cuarto de gran capacidad, cocinas industriales y todo el utillaje necesario para la elaboración de las salsas.

Estructura jurídica

Procesadora de Alimentos Alberca, C.A, es una empresa dedicada el sector privado (estructura jurídica privada), puesto que es una Compañía Anónima (C.A) creada en el 2004 en la cuidad de Yaritagua, Municipio Peña, desde su inicio se dedico a la distribucion de productos alimenticios, desechables y de limpieza a nivel local.

Misión

Procesadora de Alimentos Alberca, C.A, tiene por misión producir, distribuir y comercializar materia prima e insumo para pizzería, restaurantes, panaderías, pastelerías, reposterías, heladerías, dulcerías, loncherías, confiterías, charcuterías, y demás establecimientos comercial proveyendo a su clientela con una atención y servicio de calidad, efectivo y confiable acorde con su necesidades, con precio accesible y rentabilidad adecuada que proporciona  bienestar a sus trabajadores y que busca alcanzar la mayor cobertura dentro de la región centro occidental y territorial nacional en general.

Visión

Procesadora de Alimentos Alberca, C.A, tiene como visión ser la mejor empresa de producción, distribución y comercialización de materia prima e insumo para el sector de servicio y/o venta de alimento a nivel nacional, con alto nivel de eficiencia y cuya calidad esa comparable a las mejores empresas del ramo y merecedora del respeto y reconocimiento de su cliente.

Objetivo general

Es el procesamiento, almacenamiento, compra y venta al mayor y de detal, distribución, importación y exportación, comercialización de materia prima, productos e insumo para: pizzerías, restaurantes, panaderías, pastelerías, reposterías, heladerías, dulcerías, loncherías, confiterías, charcuterías y  demás establecimientos comerciales, así mismo, todo lo relacionado con fabricación, empaquetado, comercialización al mayor y detal , distribución y exportación de salsa de tomate para pizza, en el fin cualquier actividad de índole comercial relacionada con la industria alimenticia.

Objetivos especifico

• Establecer excelente negociaciones con  proveedores que garanticen un producto cuya relación costo-calidad sea de provecho y satisfacción para nuestros clientes.
• Proveer de sus productos al mayor número de cliente y con precios justos.
• Establecer una comercialización directa y eficiente con los clientes.
• Garantizar la coordinación, control y logística efectiva entre lo cliente y nuestra empresa.
• Desarrollar de forma racional el personal gerencial, técnico, administrativo y obrero.

Estructura administrativa[pic 6][pic 7]

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Organigrama

De acuerdo con el contenido del diseño se utilizó un organigrama funcional en el que se incluyen las principales funciones asignadas además de las unidades, responsables e interrelaciones

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Departamentalización[pic 47]

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Análisis FODA[pic 51]

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Estudio de Mercado[pic 56]

Nuestro estudio de mercado se realizo directamente en nuestras franquicias ya que solamente le distribuimos la materia prima a las pizzerías asociadas a la marca Pizza de Verdad, por  lo tanto el estudio de mercado realizado, se baso en  la calidad de las pizzas en cuanto al sabor, la presencia del producto, usando como recurso un test, entrevistas e opiniones según  los comensales en nuestras tiendas, en resumen algunas de las preguntas efectuadas  al encuestado fueron:

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