GESTION DE PLAN DE NEGOCIOS RESTAURANTE VEGETARIANO

una migración variada de clase media y media alta. Por lo que el análisis de mercado se realizará tomando en cuenta la ubicación antes definida. 4.1.4 Análisis de mercado El patrocinador parte del hecho que su familia construirá un edificio de locales comerciales en San Isidro Vázquez de Coronado, donde se reservará la planta baja para el negocio. Dicho local comercial tendrá aproximadamente 200m2 de construcción en un terreno de 450m2, tendrá 14,25 metros de frente por 14,00 metros fondo. Este local estará ubicado sobre una calle del cantón que tiene una densidad importante de tráfico peatonal y rodado ya que es una ruta alterna para que personas de otros distritos lleguen a la zona central. La calle principal del cantón está a 2 cuadras al oeste de la ubicación propuesta del restaurante. De este modo

y de conformidad con la información del Instituto Nacional de Estadística y Censo, INEC, en la Encuesta de Hogares realizada en el año 2008, la población que se identifica como el cliente potencial es la del cantón de San Isidro de Vázquez de Coronado que está conformada por los 63 098 habitantes del que se dividen en los siguientes distritos: Cuadro 3: Población del cantón de San Isidro de Vázquez de Coronado Población cerrada* 30 de junio 2008 Total 17 824 7 019 10 725 20 067 7 463 63 098

Distrito San Isidro San Rafael Dulce Nombre de Jesús Patalillo (San Antonio) Cascajal Totales

H 8 858 3 525 5 411 9 930 3 816 31540

M 8 966 3 494 5 314 10 137 3 647 31558

* Se obtiene al sumar los nacimientos y restar las defunciones ocurridas en el periodo a la población base, No considera la migración. Fuente: Encuesta de Hogares del 2008, INEC

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Además se espera atraer parte importante del potencial cliente de los cantones de Moravia, Goicoechea, Tibás, Montes de Oca y Santo Domingo, en el primer año. Por lo que a continuación se presenta la densidad de la población de los mismos, lo anterior basado también en los datos de INEC:

Cuadro 4: Población de cantones aledaños a Coronado

Cantón Moravia Goicoechea (Guadalupe) Tibás Montes de Oca Santo Domingo Total

Habitantes 55 895 131 529 81 478 55 814 38 959 363 675

Del total general de 426 773 clientes potenciales de los 6 cantones en estudio, se espera atraer a lo largo del primer año de existencia del negocio un promedio de 80 personas al día, lo que significan 2240 clientes al mes.

En la Figura 1 se muestra

la propuesta de ubicación del negocio y mercado potencial según la localización de los cantones aledaños citados con anterioridad:

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Figura 1: Propuesta de ubicación del negocio y del mercado Fuente: Google Earth,

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